Димен тест: марката 6060

Кой не обича пушени меса? Но когато отидете в магазина, за да си купите пушена скумрия или пиле, сигурни ли сте, че са пушени по естествен начин, а не с химикали?? Единственият сигурен начин да получите продукт, обработен с нетечен дим, е… като го пушите сами! Като? Готварска печка под налягане. За първи път виждаме такъв „звяр“. И вие?

Технически характеристики

МОЩНОСТ: 1000 вата макс.

СЪД: 6 л, за опушване на до 2 кг храна.

КОНСТРУКЦИЯ: корпус от неръждаема стомана, регулатор на налягането, купа с незалепващо покритие, нагревателен елемент за овъгляване на чипса в купата, контейнер за събиране на конденза, напълно сваляем капак с предпазно заключване. Устройство за освобождаване на свръхналягане, Система за заключване на капака под високо налягане, Здрава система за заключване на капака.

Доставя се с: 5-степенна решетка за готвене на пара и пушене, конус за дървени въглища, втори пръстен, мерителна кана, лъжица, цветна книга с рецепти. Опция: Втори басейн без нагревателен елемент 990 лв. и допълнителен уплътнителен пръстен 100 rub.

ПРОГРАМИ: Студено пушене, Горещо пушене, Супа/задушено месо, Пържене, Затопляне, Отложено готвене.

КОНТРОЛ: цифров. С русифициран контролен панел, дисплей със задно осветяване и показване на менютата на програмите и времето за готвене. Бутони: Стоп/старт, горещо пушене/студено пушене, супа/задушаване/дехидратиране, пържене/нагряване, таймер. Индикация за програмата, таймер за времето за готвене на стъпки от 1 минута 0-99 минути, при програма за готвене – 20 минути , таймер за отложен старт 0-99 минути .

ОПАКОВКА: 330x260x330 mm.

ГАРАНЦИЯ: 1 година.

СТРАНА НА ПРОИЗВОДИТЕЛЯ: Китай.

Пазете се от течен дим!

Повечето пушени храни по рафтовете – уви! – пушените меса не са такива, дори да са вкусни и да миришат на пушено. Особено когато са лъскави и имат красив златисто-оранжев цвят. Те се обработват с така наречения „течен дим“ – специална течност за пушене, която съдържа до 2,9 % феноли, до 9,5 % киселини и до 4,6 % карбонилни съединения.

„Течният дим“ има специфичен вкус и аромат и влошава вкуса и мириса на храната. Недобросъвестни производители често „пушат в течност“ застояла риба и развалено месо: потребителите ще разберат измамата едва когато се окажат на болнично легло.

Запознайте се с

Глобален уред, солиден и здрав. Тъй като по същество е тенджера под налягане, тя е уред,

Готварска печка под налягане, ние разглеждаме преди всичко безопасността. Капакът може да се сваля: за да го затворите, завъртете го в посока, обратна на часовниковата стрелка.

Капакът има метален зъб, който се вижда отстрани. Когато затворите капака, той се прибира в практично и ясно подредено положение. Ако в края на готвенето налягането в тигана все още е твърде високо, не можете да отворите капака: специален сензор следи за това.

Купата съдържа нагревателния елемент, към който е прикрепена купата за чипс. От външната страна на купата – електрически контакти, те трябва да съвпадат с контактите в корпуса на устройството, така че купата трябва да се монтира в определено положение. Няма място за грешки

Интересно разположение на капака: подвижен, от една част, а не разделен на вътрешен и външен, както при повечето мултикукъри. О-пръстенът е подвижен и може да се изплакне и извари, ако искате да премахнете миризмите или да подобрите херметичността на уреда например ако видите пара или дим, излизащи изпод капака .

Тест № 1. Горещо пушене: дайте на страната въглища!

Пушени пилешки гърди и картофи наведнъж! Подредете картофите върху долната решетка, а гърдите – върху горната. Пилето е мариновано в продължение на 8 часа в соево-меден сос, картофите не са обелени, а само измити и нарязани на филийки. Време – 40 минути. 100 мл гореща вода на дъното на тигана, според инструкциите и рецептата. Благодарение на високото налягане по време на опушването времето за готвене се намалява значително.

Предупреждение! Не повтаряйте грешките ни!

Първия път резултатът не беше задоволителен, защото не бяхме прочели внимателно инструкциите и използвахме твърде много трески. Резултатите бяха горчиви. В книгата с рецепти няма информация за количеството дървени стърготини, а само в инструкциите. Една чаена лъжичка аромат – или дори по-малко – в зависимост от интензивността на вкуса, който искате да усетите.

Резултат от изпитване № 1

Вкус и консистенция. При повторната проверка с по-малко дървени стърготини пилето е готово, много крехко и с ясно изразен аромат на пушек. Картофите излязоха с румена коричка, сякаш „селски стил“, с ронлива среда и отчетлив опушен вкус.

Миризма в апартамента. Без дим при готвене. Когато водата започне да кипи, индикаторът за налягането на парата се покачва и затваря изхода за пара. И тъй като допълнителният нагревателен елемент се включва по-късно от основния, целият дим остава вътре в уреда. Не забравяйте да налеете гореща вода в уреда! След като готвенето приключи, в кухнята се разнася миризма на пушена храна.

Тест № 2. Студено пушене. Казах: „опушен!“

При студеното пушене храната не се опушва, а просто се потапя в дима и придобива опушен вкус. Беконът, месото, рибата, зеленчуците, ядките и твърдите сирена могат да се готвят по този начин: те няма да се разтопят, но ще имат кафява коричка и отличителен вкус.

Избрахме продукта за този тест случайно: дъщеря ми се обади и поиска да купи сирене „cecil“: „Умирам за него!“. Не съм приятел на това сирене и, разбира се, купих грешния вид: обикновен, бял, но пушен, „като на приятел“. Е, не можете да тичате до магазина за пушено месо, когато имате пушач! 10 минути на програмата COLD COOKING с ½ час. лъжици дървени стърготини решават проблема.

Резултати от изпитване № 2

Вкус и консистенция. Одобрено от придирчивото потомство: „Не е по-лошо от това на приятелката ми“, въпреки че „сиренето, купено от магазина, е по-тъмно“. Тази е по-нежна!“И най-важното – сиренето не се разтопи и запази напълно формата си.

Миризма в апартамента. Димът се издигаше на тънка струйка от индикатора за налягане, но изненадващо бързо изчезна, когато кухнята беше проветрена. Ако използвате аспиратор, няма никакъв проблем. При по-продължително студено пушене което се извършва без течност и следователно без пара и налягане димът излиза през първите 10-15 минути, след което спира. Можеш да усетиш миризмата, но не може да бъде по друг начин!.

Тест № 3. Комбиниране на студено и горещо пушене: пушене, риба!

Ако използвате режим ГОТВЕНЕ, храната може да се сготви по-бързо, отколкото да се опуши. Затова производителят препоръчва първо да се използва студено пушене допълнителният нагревателен елемент работи, образува се дим, а храната не се обработва термично , а след това – горещо.

За тази цел уредът може да бъде програмиран да активира последователно режимите за пушене: първо студено, а след това горещо. Така опушихме нарязаната пъстърва.

Резултат от изпитване № 3

Вкус и консистенция. След като се поучихме, в буквалния смисъл на думата, от горчивия опит с твърде многото чипс, слагаме ½ чаена лъжичка чипс на 1 кг риба. Да се каже, че е вкусна и деликатна, би било подценяване. Между другото, забравихме да посолим пъстървата, но тя пак беше невероятна. Заключение: без сол!

Миризми в апартамента. Не може да се скрие, но какво друго може да е?? През първите 10-15 минути димът се издигаше на тънка струя от индикатора за налягане. Димът се разсейва бързо, когато проветрите кухнята. Няма проблем, ако използвате аспиратор.

Не само за пушача!

70 % от рецептите в готварската книга на този уред са рецепти за супи, гарнитури, ястия на пара, яхнии и дори печива: защото това не е просто пушач, а и тенджера под налягане. Ако обаче искате да приготвяте всички ястия варене, задушаване, печене, готвене на пара и печене , а не само пушене, по-добре си купете допълнителна купа без нагревателен елемент на уебсайта на производителя videobrand.

Има две причини за тази покупка: първо, основната купа и уплътнителният пръстен запазват миризмата на пушек; второ, в основната купа има нагревателен елемент – метална пръчка, на която е закрепена купата за чипс.

В програмите Супа Задушено и Пържене тя не се нагрява, но пречи на смесването на продуктите и затруднява почистването на купата след това е трудно да се почисти , а също така прави невъзможно печенето на шарлота и мъфини. Между другото, няма специална програма за печене, но производителят твърди, че е възможно да се пече в програмата за супа/задушаване.

Специално трябва да се отбележи режимът Fry. Тя е доста интензивна. Необходими са само няколко минути, за да се запече храната, и дори е възможно да приготвите чипс.

Резюме

Интересен уред, който съчетава функциите на пушач и тенджера под налягане. За тези, които не могат да си представят живота си без пушено месо и винаги го купуват в магазина, това е дар от Бога. За тези, които само от време на време искат да се отдадат на пушени ястия, но мечтаят за многофункционална тенджера под налягане, това също е вариант. Умело проектирани функции за безопасност, снабдени с прости Български контролни уреди, стъпаловидни решетки – радостно преживяване. Възможността за пълно премахване на закупените пушени меса, приготвени с „течен дим“.

По време на студеното готвене се усеща мирис на дим, което, разбира се, не пречи на гастрономите. Допълнителните разходи за закупуване на допълнителна купа.