Фризери: силата на фризера!

В асортимента на практически всички фирми-производители присъстват модели на независими замразяващи камери. Могат да се монтират като фризер или като свободно стоящ фризер. Какви са предимствата на тази технология и какви са нейните качества??

Защо фризери??

Основното е, че фризерът ви е проектиран да съхранява храната за дълъг период от време. Освен това модерният уред трябва да гарантира, че те се замразяват бързо, защото от това зависи запазването на витамините и хранителните вещества.

Температура от -18°С се счита за оптимална за дългосрочно съхранение. Можете да намалите температурата още повече, но не е необходимо: потреблението на енергия ще се увеличи значително, а удължаването на срока на годност е малко.

За бързо замразяване температурата трябва да е по-ниска, обикновено се посочва -24°C. В някои фризери температурата му достига от -32 °C до -38 °C. Ако фризерът ви е оборудван със системата No Frost или има отделение за съхранение, температура от -20 -23 °C е достатъчна за бързо замразяване. Вземете това предвид, когато избирате фризера си.

Можете да разберете дали храната е размразена правилно или не: замразените при високи температури плодове или зеленчуци се разкъсват и соковете излизат от разкъсванията, което се отразява значително на вкуса и витамините.

Срок на годност на месото при различни температури

Температура Срок на годност

-18° C До 1 година

-15°C До 5 месеца

-12° C До 3 месеца

– 6° C До 2 седмици

Шкаф или „скрин с чекмеджета“?

Фризерите се делят на два класа: фризери за гърди и фризери за сандъци.

Шкафните фризери изглеждат като обикновените фризери, но са по-ниски на височина. Фризери с малък обем до 150 л като правило височината на фризера съвпада с височината на стандартен кухненски комплект, т.е. повърхностите им могат да се използват за готвене. Повечето производители покриват тръбите и релсите на задната стена на своите фризери с плосък екран, за да се гарантира, че те могат да се поставят до стената. След това обърнете внимание на фризера си: ако е винилов, можете да поставите всички кухненски прибори върху него. Шкафовете-фризери са представени практически в асортимента на всички компании-производители на хладилно оборудване.

По-големите фризери са по-широки от високите и приличат на „сандък“ – още повече че капакът е отгоре. Това са фризери с голям обем, в които можете да скриете дива свиня в дълбините на фризера. Един от фризерите Libherr например е с обем до 600 литра!

Този уред рядко се среща в апартамент, той е много голям и не е необходим в града. Но когато най-близкият супермаркет е на сто километра, е удобно да се съхранява резервът от храна за цялото лято в такава „каса“. Ето защо фризерите се купуват предимно от земеделски производители и фермери.

Самостоятелни фризери се предлагат както от чуждестранни, така и от местни производители: Ardo, Beko, Frigidaire, Liebherr, Vestfrost, Wirlpool, Biryusa, Saratov, Sviyaga и др.

Свободностоящите фризери се предлагат като домашни и професионални фризери – за използване в магазини за съхранение на готови за готвене продукти, замразено месо и птици, сладолед. И при двата дизайна на фризера вратата на уреда може да бъде изработена от устойчиво стъкло, за да се осигури добра видимост на вътрешността.

Вградените фризери винаги са с формата на чекмеджета и са скрити под общия плот, заедно със съдомиялната машина и другите уреди. Фризерите са оборудвани с различни специални уреди. Тенденцията за вградени фризери се дължи на тенденцията за ниски кухненски шкафове. Разделянето на фризера и хладилника е същото предимство като разделянето на фурните и котлоните: можете да поставите уредите на отделни места в кухнята си.

Функционалността на моделите за вграждане е същата като тази на сравнимите свободностоящи модели. Основната разлика е в крепежните елементи за декоративните панели и мебелните закачалки, които осигуряват правилното отваряне на вратата на фризера. Фризери за вграждане се предлагат от AEG, Bosch, Electrolux, Hotpoint-Ariston, Liebherr, Neff, Siemens, Zanussi и др.

На панела има звездичка: две, три или още по-добре четири!

Способността на фризера да създава и поддържа зададена температура е отбелязана със „звездички“.

Всяка „звезда“/“снежинка“ съответства на разлика или „стъпка“ от 6°С. Така фризер с две звезди има максимална ниска температура -12°C, с три звезди -18°C, а с четири звезди -24°C.

Така че фризерите с три звезди са предназначени за дългосрочно съхранение, докато фризерите с четири звезди осигуряват едновременно и бързо замразяване.

Фризерите с две звезди не могат да съхраняват храна за повече от месец, докато фризерите с четири звезди те са повечето позволяват да съхранявате замразена храна до една година.

Но не забравяйте, че за да запазите вкуса на храната след размразяване, не е достатъчно просто да я поставите във фризера. Трябва да се спазват няколко правила.

Размразяване: с влажна кърпа или срещу заплащане?

Фризерите могат да се размразяват ръчно или автоматично система No Frost . По правило ръчното размразяване се извършва при фризери с малък обем не повече от 170-180 литра и фризери за лари, докато по-големите устройства често са оборудвани със системата No Frost, която осигурява равномерно замразяване на храните без замръзване и не изисква ръчно размразяване. Наличието или отсъствието на автоматично размразяване оказва силно влияние върху цената на фризера: дори най-малките модели с функция No Frost струват от 15 000 rublли.

Подобно на хладилниците, фризерите трябва да се почистват поне веднъж годишно. Това е така, защото студът не убива бактериите, а само забавя размножаването и растежа им. Затова системата No Frost не е приоритет – замразените храни почти никога не отделят влага, а вратата на фризера не се отваря толкова често, колкото тази на хладилника, така че не се налага да размразявате ръчно повече от два пъти годишно.

Капацитет на замразяване в килограми

Важна характеристика на фризера е неговият капацитет за замразяване, т.е.е. възможност за охлаждане на храната до -18°C за 24 часа. Типичната дневна производителност на фризера варира между 3,5 кг и 20 кг, като при някои модели надхвърля 30 кг на ден.

Ако фризерът ви включва батерия за съхранение на студено, капацитетът за замразяване се увеличава. Коефициентът е по-висок и при моделите с решетъчни кошници.

И ако има прекъсване на електрозахранването?

Удълженото време за съхранение може да бъде унищожено от внезапно прекъсване на електрозахранването за дълго време. И това често се случва в провинцията! Ето защо функции като безопасност при съхранение са изключително важни за фризерите.

Производителите обикновено посочват безопасен срок на съхранение, през който вътрешната температура на храната се повишава от -18°C до -9°C.

Тази стойност зависи основно от качеството на изолацията и дебелината на стената. Тези показатели обикновено са по-добри при моделите с по-висок икономичен клас, но разликата между общия и полезния обем може да е по-голяма вж. „Хладилни контейнери с по-висок икономичен клас“ на страница 54 . таблица за сравнение на моделите .

Когато купувате фризер, трябва да обърнете внимание, че той е снабден с акумулаторна батерия. Обикновено това са бутилки, пълни с незамръзващи течности. Те удължават времето за безопасно съхранение с почти 12 часа. Пакетите с лед могат да се използват и отделно от фризера: ако например отивате в горещ летен ден и искате да вземете със себе си студена напитка, можете просто да поставите пакета с лед в тавата за храна.

Контролирайте, но проверявайте

Подобно на комбинираните хладилници, фризерите могат да имат механично или електронно управление. Основната разлика между механичното и електронното управление е в прецизността на регулирането и поддържането на работната температура.

При моделите с механична система за управление обикновено не е възможно да се регулира точно температурата; превключвателят може да се настрои на 3 до 6 предварително зададени позиции. При моделите с електронно управление работната температура се настройва с точност до 1-1,5°C и се контролира стриктно от вътрешната електроника.

Всички фризери, независимо от системата за управление, са оборудвани с индикатори за включване зелена светлина и за аварийна ситуация, когато температурата в камерата превишава нормалната температура с 3-5°C червена светлина . Някои от фризерите имат звукова сигнализация за отворена врата.

На контролния панел има превключвател за режим на бързо замразяване.

В режим на съхранение на храна фризерът работи циклично, като се управлява от термостат, който гарантира, че температурата в отделението не надвишава -18°C. Ако превключвателят е настроен на режим „замразяване“, фризерът работи непрекъснато до превключване на режим „съхранение“, което е автоматично при повечето модели.

Вертикалните фризери и фризерите от висок клас най-често са оборудвани с електронно управление. Домашните фризери имат предимно механично управление. По-интересна е новостта на компанията Biryusa от Красноярск – фризерът Biryusa 455K с електронна система за управление и механично заключване. Въпреки че е предназначен предимно за магазини.

В кой клас сте??

Подобно на хладилниците, фризерите имат различни енергийни класове. Най-икономичните модели са A+ и A++, но те обикновено са и най-скъпите. На фона на ниските цени на енергията в България, особено в селските райони, един фризер с висок клас на енергийна ефективност ще се изплати за много кратко време. Въпреки това най-икономичните модели обикновено осигуряват най-добра безопасност в случай на прекъсване на електрозахранването.

Освен това не трябва да се забравя, че фризерът No Frost консумира повече електроенергия от модела с ръчно размразяване, въпреки че стандартното потребление на електроенергия е по-високо за модел със същия клас на енергийна ефективност.

Действителната консумация на електроенергия зависи от средата, в която работи уредът: външната температура, броя на отварянията на вратата и честотата на активиране на режима за суперзамразяване.

По-големите фризери запазват студа по-добре от самостоятелните фризери и консумират по-малко електроенергия модели на един и същ производител с еднакъв капацитет, дебелина на стените и икономичен клас .

Всичко по рафтовете!

И накрая, няколко думи за вътрешния дизайн на фризерите. Основната разлика от хладилниците е липсата на рафтове на вратата и използването на кошници за съхранение на храната. Всички фризери обикновено имат отделение за приготвяне на сладолед.

Фризерите за шкафове имат няколко рафта или чекмеджета, а специална тава за замразяване и съхранение на плодове е една от удобните за клиентите функции. Ако вътре във фризера има повече от три рафта, тяхното взаимно разположение, както в обикновения хладилник, може да се променя в зависимост от размера на храните и опаковките. Често е възможно 1-2 рафта да се премахнат напълно и по този начин да се увеличи използваемото пространство създавайки ГОЛЯМ БОКС за съхранение на големи по размер храни . Някои модели имат и специален контейнер за съхранение на билки или плодове.

Във фризерите има кошници за съхранение на храна. Броят им може да се променя. Комплектът обикновено включва 2-4 кошници, но при моделите с голям капацитет броят им може да достигне до десет.

Проверете?

Според анализа на пазара на фризери фризерните шкафове са 1,5 пъти по-евтини от свободностоящите фризери със същия полезен обем. Цената на моделите за вграждане е с 25-35% по-висока от тази на свободностоящите модели.

Като цяло през пролетта на 2009 г. минималната цена на фризер в Българските магазини е 13-16 хил. rublли Stinol, Hansa, Beko, Saratov . Най-скъпите модели струват повече от 120-170 хиляди Gaggenau, Miele, Kuppersbusch . Добро съотношение цена-качество предлагат Electrolux, Ardo, Liebherr и някои други компании.