Били ли сте някога в селски килер, във ферма или в село?? Има не само сирене, и домашно приготвени колбаси, и конфитюри, туршии, и домашно вино, и, разбира се, сушени гъби, череши, ябълки, круши, билки … Между другото, това е сушен хляб съвременната градска домакиня също може лесно да си позволи – най-вече, за да получите добра сушилня за продукти.
Премахване на семената – премахване на отровата
Опитахме се да сушим домати и други хранителни продукти в нашите въздушни охладители.
Първо, не всяко устройство е оборудвано с подходящи палети: например най-простите модели имат само два стелажа – нисък и висок. Върху тях лесно можете да поставите пържоли или пайове, но нарязаната храна просто пада, особено когато се смалява по време на процеса на сушене.
На второ място, обемът на храната, която може да се изсуши във въздушна печка, е няколко пъти по-малък, отколкото в компактна сушилня.
Трето, сушенето на въздух не е много равномерно: влагата се изпарява много по-бързо непосредствено под нагревателния елемент в центъра , така че трябва да следите процеса и няма да можете да го оставите да прави нещо друго твърде дълго.
Ето един военен трик. За да се гарантира, че гъбите или плодовете ще изсъхнат по-равномерно, можете да използвате пръчка за въртене и да я пъхнете във фурната с открехнат капак на въртележката. Това се прави, за да може влажният въздух да излезе навън и плодовете да изсъхнат по-интензивно.
Вярно е, че повечето въздушни охладители имат таймер за 120 минути – но това не е достатъчно време за някои храни. Така че, ако искате да направите бърза партида сушени домати или ябълков чипс например, въздушната скара е идеалният избор. Но за системни консерви с голяма реколта е по-добре да изберете сушилня.
Как да опазим плодовете и гъбите от вредното въздействие на слънцето, докато ги сушим?
Как можем да сушим плодовете и гъбите правилно и на градски условия? Бих искал/а да науча повече за техниките и инструментите, които трябва да използваме, и как да ги съхраняваме след сушенето. Благодаря предварително!