Холандски начин на живот: живот в джинджифилова къщичка?

Джинджифиловите къщички са известни в цял свят. Те са увековечени в картини и гравюри, представени са на хиляди пощенски картички и милиони професионални и любителски снимки, умножени са по безброй сувенири. Но малцина, дори и тези, които са били в Нидерландия, знаят какво се крие в нея…

Горещи сандвичи с топено сирене или шунка – това е обилно, вкусно, лесно и бързо, и точно това, което всеки холандец цени в храната.

Във всеки офис можете да намерите сандвич машина начело на обедната ви закуска. Във всяко кафене един или два топли сандвича са най-икономичният начин за лек обяд. Тези сандвичи се приготвят с кетчуп, горчица или майонеза в малки количества.

Обядът обикновено е придружен от мляко или течно обогатено кисело мляко с различни плодови вкусове. В края на храненето всеки изяжда поне един плод: обикновено банани, ябълки, мандарини, грозде и киви.

COFFEE COOL

За много холандци кафето е почти жизненоважно. Средностатистическият холандец изпива 159 литра кафе годишно. През 1999 г. най-възрастната жена в Нидерландия – 112-годишна жена – свързва дълголетието си директно с редовната консумация на кафе.

Не е изненадващо, че в сърцето на почти всяка кухня има кафемашина. Скъпите многофункционални кафемашини не са често срещани в холандските домакинства, а най-популярни са обикновените капещи кафемашини, защото холандците предпочитат своето класическо филтрирано кафе, отглеждано в „политически коректни“ страни, но изпечено и пакетирано в Холандия.

Най-добро качество на ниска цена – типичната холандска формула.

Таймерът за кафемашината е една от най-решаващите функции, които купувате. Тъй като, както вече беше споменато няколко пъти, холандците са изключително чувствителни към времето, възможността да програмират кафемашината предварително и да получават прясно кафе в определен час е много ценна за тях.

Кафето в Холандия не се пие със сандвичи или картофи с месо: то трябва да се опита и за това е отделено време. Задължителните елементи по време на кафе паузата са чаша горещо кафе и лека бисквита, евентуално миниатюрна лъжичка, концентрирано мляко и захар.

Приятният спътник също е добре дошъл. В някои семейства е прието да се консумира само една бисквита с една чаша кафе. В зоната за приготвяне на кафе освен кафемашината са разположени филтрите на елегантна основа, различни чаши и лъжици за кафе и самото кафе в прозрачен буркан.

Местните жители ни уверяват, че ако веднъж опитате чаша холандско кафе, няма да го забравите. Както французите, испанците и германците тестват вината, така и холандците подлагат на изпитание местното кафе, което се сервира всяка година в многобройни кафенета и барове в цялата страна.

Жаждата за национално кафе съпътства всички холандци, живеещи в чужбина, както и тези, които често пътуват по работа или пътуват много. Много холандци твърдят, че по принцип се опитват да пият колкото се може по-малко кафе, когато са далеч от дома.

ИЗСТИСКВАТ ВСЯКА КАПКА ОТ ДЕСЕРТА ЗА ВЕЧЕРЯ..

Вечерята е единственият шанс за холандската кухня да покаже своето разнообразие.

Съвременната холандска кухня е двулика. От една страна, това е традиционната холандска фермерска храна: варени картофи или картофено пюре, варени зеленчуци червено зеле, броколи, зелен фасул, моркови, грах, праз, цикория , наденички или печено месо говеждо, свинско, пилешко, пуешко и салата от пресни зеленчуци. Холандските рецепти съчетават тези незаменими съставки в най-различни комбинации.

От друга страна, това е колониално кулинарно наследство – индонезийската кухня, която представлява всевъзможни комбинации от ориз или паста – „бами“ с пресни зеленчуци, мляно месо, различни сосове и подправки.

В края на вечерята холандците започват с десерта. Това може да бъде обезмаслено кисело мляко без никакви вкусови добавки, пудинг, сладолед или, за друга национална гордост, моха.

Vla е крем, приготвен по специална рецепта. Влахът може да бъде шоколадов, ванилов, шоколадово-ванилов, карамелен и ароматизиран с бита сметана.

Ако имате щастието да вечеряте с холандско семейство, наблюдавайте как някой от гостите внимателно изстисква последните капки кисело мляко или влага от твърда хартиена торбичка.

При недоумяващия ви поглед холандците ще го приемат сдържано и ще отрекат, че това е техен обичай, или ще ви кажат типично по холандски: „Аз си платих за това“.

НЯМА ДА ПРИГОТВЯМЕ ВЕЧЕРЯ ДЪЛГО ВРЕМЕ

Въпреки че холандците не обичат да ядат едно и също нещо ден след ден, храната не е култ за тях. За разлика от италианците например, те ядат, за да живеят, а не живеят, за да ядат.

Ето защо за повечето холандци готвенето е необходимост, а не удоволствие и творчески процес. И въпреки че холандците са трудолюбиви хора, не всеки може да си позволи да отдели повече от 30-40 минути за приготвяне на вечерята си.

ДА ОТИДЕМ ДО СУПЕРМАРКЕТА

Асортиментът в магазините за хранителни стоки е отражение на реалностите на живота. Можете да закупите готови за готвене продукти във всеки супермаркет. И не става дума за готови ястия, макар че и такива не липсват.

Това е съвременната холандска кухня. Филета, нарязани на еднакви парчета, мариновано месо, сурови зеленчуци, нарязани и смесени в правилните пропорции, предварително сварени картофи с подправки и само да се доизпържат, готова плодова салата, прясно изцеден сок, смес от различни видове зелена салата, която да се залее с дресинг по избор – всички тези свежи и качествени неща правят процеса на готвене много по-бърз и лесен и най-важното – правят всяка рецепта достъпна за всеки.

На всяка опаковка е описано подробно как и колко да се готви храната. Като цяло е очевидно, че кухненските роботи и сложните машини за готвене не са много популярни в холандските кухни.

И дори да ги имате вкъщи, те се използват само при специални случаи. Пасаторите са по-често, но далеч не постоянно присъствие на кухненската маса.

За тези, които не искат или не могат да отделят четвърт час за приготвяне на вечеря, има лесно решение – готови ястия, които трябва само да се затоплят в микровълнова печка или фурна.

Пица, лазаня, палачинки, кюфтета, пържена риба, варени скариди, различни национални ястия – това в никакъв случай не е пълен списък на деликатеси, чието приготвяне не изисква никакви усилия. Освен това тези ястия не се приготвят в готварския отдел, а се носят всеки ден прясно приготвени, опаковани и охладени, но не и замразени.

Често в неделя, когато никой не иска да стои до печката или дори да чака до микровълновата печка, холандците поръчват храна в най-близкия китайски ресторант или т.нар. снек-бар.

Изборът на снек бара не е богат, но е близък до сърцето на всеки холандец. Крокет с горчица или фрикадел с лук и пържени картофи с ябълково пюре – това е достатъчно, за да зарадва всеки холандец в неделя вечер или на път, когато няма възможност да се храни у дома.

Крокетът е цилиндрична, прясно приготвена плънка от говеждо месо, оваляна в галета и изпържена.

След Втората световна война крокетите стават много популярна бърза храна в Нидерландия, в резултат на което придобиват репутацията на евтини и със съмнително качество, тъй като при приготвянето им се използват уж месни карантии, макар че това със сигурност не е така.

Fricandelle е дълъг тъмен месен бут, приготвен от различни видове месо, обилно овкусен с подправки и също така пържен.

СЪДОМИЯЛНАТА МАШИНА Е ЧЛЕН НА СЕМЕЙСТВОТО

Холандците, които по природа са пестеливи и практични, по някаква причина категорично отказват да ядат вчерашна храна. И изхвърлят всички остатъци без съжаление, дори ако могат да се съхраняват дни наред в хладилника.

Друг интересен факт е, че отговорността за почистването на кухнята винаги лежи на плещите на членовете на семейството, които не са участвали в приготвянето на храната.

Така че, ако съпругата готви, съпругът почиства. Ако децата са приготвили вечерята, последващото почистване е задължение на родителите и т.н.

Големите семейства обикновено разполагат с вградена съдомиялна машина, така че „миенето“ е чисто номинално. Машината се зарежда с мръсни съдове през целия ден и се пуска вечер.

Между другото, оставянето на неизмити съдове или бъркотия в кухнята за една нощ е немислим прецедент за холандците. Те просто не могат да заспят, защото знаят, че нещо липсва.

Ако не разполагате със съдомиялна машина, можете да измиете всички съдове в мивката с гореща вода, да разтворите миещия препарат, да сложите всички мръсни съдове наведнъж, да ги изтъркате с четка с дълга дръжка и след това да ги избършете с кърпа.

Но в тази логическа верига липсва важно звено: холандците почистват сапунените съдове, без да ги изплакват под течаща вода.

Подобен подход ще шокира всеки руснак, който гледа тази процедура за първи път. На въпроса защо холандците не правят допълнителни стъпки и не изплакват съдовете си с химикали, те обикновено отговарят, че това е по-добро за дезинфекция и унищожаване на микробите.

Но истинската причина, разбира се, е пестенето на вода и електроенергия.

Как да живеем?

КМЕТЪТ МОЖЕ И ДА НЕ ИЗПРАТИ ТОПЛА ВОДА, НО НЯМА И ДА Я СПРЕ ЗА ЦЯЛОТО ЛЯТО – ЗА ТОВА Е България

Холандските жилища се снабдяват централно само със студена вода, но отоплението е личен въпрос на всяко семейство.

Всяка къща и всеки апартамент имат електрически или газов котел, който отговаря както за топлата вода в чешмите, така и за отоплителната система.

Газовите системи са по-модерни от електрическите, те затоплят водата за минути, но все пак не веднага. Ето защо някои холандци пускат водата преди да влязат под душа, за да я затоплят малко.

Но в много домове газът се използва само за отопление на радиаторите, а водата се загрява с електрически бойлер. В този случай водата се загрява през нощта в бойлер с обем около сто литра. Ако на следващия ден пръскате вода безразсъдно, къпете се твърде дълго или миете бавно под отворен кран, в края на деня може изобщо да нямате топла вода.

Това положение до голяма степен обяснява благоговейното отношение на холандците към водата и нейното използване. И ако се има предвид, че предишните поколения са имали много по-остър проблем с водата, става ясно, че за много съвременни хора температурата в дома им не е твърде ниска

Миенето на съдове без изплакване на препарата от чистите съдове е по-скоро навик и семейна традиция, отколкото съзнателно решение за пестене на пари.

ОТОПЛЯВАМЕ ПЪРВИЯ ЕТАЖ ПРЕЗ НОЩТА, А ПРЕЗ ДЕНЯ – САМО ПЪРВИЯ ЕТАЖ

Това, което холандците наистина се опитват да спестят, е отопление. Тъй като газта и електроенергията в Нидерландия са скъпи и за много хора те са основен разход, най-популярната практика е отоплението на първия етаж на къщата, където са спалните, да се изключва през деня, а отоплението на първия етаж да се изключва през нощта.

Освен тази драстична мярка има и друг вариант: да се намали температурата в цялата къща с няколко градуса. Според експертите понижаването на температурата в дома с един градус може да спести 7% от общото потребление на газ.

При такива условия и денонощно отворени прозорци свежият въздух и редовната вентилация са изключително важни тук е трудно човек, който не е свикнал със суровия холандски начин на живот, да се чувства топло и уютно.

Изненадващо е, че самите холандци не замразяват! Най-вероятно тайната им се крие в това, че са се втвърдили още по рождение, може би без да го осъзнават.

Представете си само: в къщата винаги е хладно което е особено забележимо през зимата , навън никога не увиват децата, а просто ги обличат, сякаш навън е вечно лято, всеки ден карат колело в дъжд, студ и вятър, спортуват при всякакви метеорологични условия – всичко това допринася за факта, че холандците, които са израснали, дори при минусови температури носят обувки на бос крак и сякаш дори не забелязват студа, както навън, така и в къщата.

МАМА, ТАТКО, АЗ – ХОЛАНДСКОТО СПОРТНО СЕМЕЙСТВО

В Нидерландия спортът и активният начин на живот са най-добрият приятел и постоянен спътник на човека.

В ранна възраст всеки холандец се запознава със света на спорта. Най-често родителите назначават децата си на футбол, тенис, плуване или кънки, ако не и на четирите едновременно.

Хокеят на трева, корфутболът и волейболът също са популярни сред тийнейджърите. Когато пораснат, холандците продължават да спортуват, като го съчетават с учене или работа, защото вече не могат да живеят без него.

Във всеки градски район и във всяко село има голям спортен клуб или дори повече от един, в който може да членува всеки, независимо от възрастта и пола си.

Например всеки футболен клуб има повече от дузина отбори: от отбор от деца на възраст 4-6 години до отбор от 50 души+.

Основният клубен отбор винаги участва в спортна лига на едно или друго ниво, а по време на домакинските мачове целият окръг се събира на стадиона, за да поприказва, да си поговори с приятели и съседи, да изпие едно кафе или бира и да хапне крокети с пържени картофи.

Всеки холандец прекарва доста време в спорт: средно по няколко часа три пъти седмично. И това не включва сутрешните и вечерните бягания и ежедневните разходки с велосипед.

Холандците обикновено започват да се движат с велосипед на 3-4-годишна възраст, така че не е изненадващо, че след няколко години велосипедът се превръща в естествено продължение на всеки холандец.

Холандците правят всичко това, докато въртят педалите на велосипедите си: возят деца едно отпред, едно отзад и няколко други в страничната каруца и домашни любимци, пренасят мебели, превозват храна от магазините, при всякакви метеорологични условия, с токчета, миниполи и офис костюми, често невъоръжени, балансирайки между коли, автобуси, пешеходци и стотици други велосипедисти.

За всеки холандец колоезденето е истинско изкуство и същевременно жизнена необходимост.

В Холандия велосипедът може да замени обществения транспорт и личните автомобили за много хора, тъй като е безплатен, екологичен, здравословен и позволява да сте независими от разписанието.

ПРАНЕТО ВИНАГИ Е ГОЛЯМА РАБОТА

В края на деня, благодарение на този активен начин на живот, кошът за пране се пълни със светкавична скорост; тогава е ясно, че пералната машина е най-добрият помощник в къщата.

Холандците обикновено перат много: веднъж седмично сменят всички легла в къщата, няколко пъти седмично сменят кърпите и със сигурност никога не обуват едни и същи чорапи два пъти.

В по-големите къщи пералната машина обикновено е разположена в банята или в специално сервизно помещение, където дели жизнено пространство с микровълнова печка, легло за котка или куче и шкаф с дребни уреди, дъска за гладене с ютия, комплект прибори, вази и други предмети, често необходими в домакинството.

НЯМА И ПРАШИНКА ВКЪЩИ, А ОБУВКИТЕ ИМ СЕ СЪБУВАТ САМО ВЕЧЕР

Като цяло холандците имат вродена страст към чистотата и реда. Къщата не е блестяща и искряща – без прах, без мръсотия, без косми от домашни любимци.

Санитарните помещения изглеждат като нови, леглата са подредени, а вещите – грижливо прибрани. Домакинските уреди, макар и доста стари но това, разбира се, зависи от възрастта на собствениците , но отлично работещи, са типичен признак за холандския дом.

Тъй като машините в Холандия са скъпи, не се бърза с подмяната им, ако могат просто да бъдат ремонтирани. Холандците често чистят, мият, търкат, почистват, проверяват, регулират и затягат, доколкото могат. Те се ръководят от принципа, че е по-добре да се предотврати проблем, отколкото да се реши по-късно.

Между другото, холандците не събуват обувките си, когато влизат в къщата, освен ако навън няма толкова много мръсотия, че никаква изтривалка не може да ги спаси.

Като цяло холандците държат обувките си през целия ден: от сутринта, когато се обличат, те обуват обувки или ботуши, до вечерта, когато е време да си вземат душ и да си легнат.

С други думи, холандците носят външни обувки вкъщи, ходят до спалнята, тоалетната, банята, готвят на печката, гледат телевизия, грижат се за децата. За да оправдаят действията си, улиците в Нидерландия са невероятно чисти и се мият със сапун всяка сутрин.

ЧИСТИ – ТАМ, КЪДЕТО ИМА СИВИ, ЗЕЛЕНИ И СИНИ КОШЧЕТА ЗА БОКЛУК

Отношението на холандците към изхвърлянето на боклук е възхитително и достойно за уважение. Повечето холандци изхвърлят всяка категория боклук поотделно. Разделянето на отпадъците спестява ресурси и енергия и силно намалява замърсяването.

Освен това финансистите са изчислили, че един килограм разделно събрани отпадъци спестява на всеки холандски гражданин 5 цента. Според статистически данни от 2008 г. холандските жители произвеждат 561 кг боклук годишно на глава от населението, а около половината от всички отпадъци в страната се изхвърлят разделно.

Хранителните и градинските отпадъци съставляват около 33% от всички отпадъци, хартията и картонът – 21%, пластмасата – 21%, стъклото – 5,2%, текстилът – 3,5%, а последните 16% са неразделни отпадъци.

Тази цифра не включва счупените електрически уреди, които тежат 18,3 кг на глава от населението годишно. Повече от половината от всички неизползваеми уреди се изхвърлят правилно от нидерландците.

И така, какво правят холандците с боклука си?? Пред всяка къща, независимо дали става дума за семейна къща или жилищен блок, има три големи цветни кофи за боклук.

Сивият контейнер съдържа всичко, което не може да се изхвърли отделно и не може да се рециклира в бъдеще.

Зеленият контейнер е предназначен за хранителни отпадъци, клони, листа – всичко, което се разгражда бързо и не вреди на околната среда. Този вид отпадъци се използват за създаване на компост, който по-късно се използва за селскостопански цели.

Кухненските отпадъци се събират в контейнер, обикновено под мивката, преди да се изхвърлят в големия контейнер.

Торбите, използвани за зелени отпадъци, са изработени от напълно биоразградим материал, така че могат да се изхвърлят заедно с остатъците от храната. Два пъти месечно камион за боклук извозва съдържанието на зелените контейнери.

Син контейнер за използвана хартия и картон. Този контейнер може да се напълни не само със стари вестници, списания, рекламни брошури и стари кутии, но и с хартиени кутии от сок или мляко – предварително измити и без пластмасови капачки. До 75 % от суровата хартия и картон в Нидерландия се произвеждат от рециклирани материали.

Преди да получат нов живот, хартиените отпадъци се сортират, след това се смесват с вода и от получената каша се отстраняват всички излишни елементи, като пластмасови вложки, метални щипки и др. д.

Ако последващата употреба го изисква, хартиената маса се почиства от мастило. Синият контейнер се изпразва веднъж месечно.

От януари 2010 г. е възможно пластмасата да се отделя от останалите отпадъци в Нидерландия. Въпреки че има доста ограничения за това какво не може да се изхвърля като пластмаса, холандците реагират с голям ентусиазъм на инициативата на правителството и всеки месец извозват големи торби с пластмасови отпадъци от домакинствата по пътищата. Пластмасовите бутилки от минерална вода и безалкохолни напитки все още могат да се изкупуват в супермаркетите, както и преди.

С изключение на някои марки бирени бутилки, които могат да бъдат изхвърлени в супермаркетите срещу няколко евро, всички останали стъклени бутилки и кутии се трупат в гаража или в друго място за съхранение в продължение на няколко седмици.

Преди да поставите стъклените съдове в контейнера, те трябва да бъдат изпразнени от остатъчното съдържание и да се отстранят пластмасовите и ламаринените капаци. След като натрупат достатъчно стъклени отпадъци, холандците ги товарят в автомобил това оправдава използването на автомобил вместо на велосипед и ги извозват до специалните контейнери, поставени в близост до всеки супермаркет.

Преди да пуснете стъклото в контейнер, то трябва да се сортира по цвят. За всеки вид стъкло има отделен отвор – прозрачно, зелено и кафяво.

Тъй като 100% от новото стъкло се рециклира без загуба на качество, всяка година в Нидерландия се произвеждат един милиард килограма стъклени опаковки, от които 600 милиона килограма са рециклирано стъкло.

ВТОРИ ЖИВОТ НА СТАР ТЕЛЕВИЗОР

Когато купувате уред, обикновено плащате такса за бъдещото му изхвърляне. Ако не работи, можете да го занесете в някой магазин за електроуреди или в местната община.

Материали като желязо, алуминий, мед, стъкло и пластмаса се сортират за рециклиране. Всички потенциално опасни или вредни предмети трябва да се изхвърлят отделно, като се спазват процедурите за безопасно изхвърляне.

Има и отделни пунктове за събиране на електрически крушки, батерии и използвани батерии и касети. Същото важи и за счупени мобилни телефони. Телефони, които все още работят, но вече са остарели, често се даряват на благотворителни организации.

ОТКЪДЕ ИДВА ВТОРАТА СТРЕЛКА?

Холандците предават старите си дрехи и обувки на HUMANA. Има два начина да го направите.

Джинджифиловата къщичка е световноизвестна – на всеки няколко месеца можете да оставите ненужните си дрехи и обувки в специален найлонов плик в пощата в определен ден, откъдето общински автомобил ще ги вземе.

Второ, във всеки търговски център, дори и в най-малкия, има огромни метални кошове, в които можете да пуснете дрехите си, за предпочитане в найлонова торбичка.

Зимните дрехи трябва да се опаковат отделно от летните. След като получат следващата пратка дрехи и обувки, служителите ги сортират.

Леките дрехи се изпращат в Индия, Пакистан и африканските страни, а топлите – в източноевропейските страни, включително България, където впоследствие се продават в магазини за дрехи втора употреба.

Използваните дрехи се нарязват на ленти и се разреждат на прежди, които могат да се използват за килими и одеяла. Около 8% от всички постъпващи текстилни изделия не са подходящи за рециклиране.

Интересни вписвания