Ягодовият сладкиш се превръща… в ябълков пай

Ще имаме нужда от:

За тестото:

Масло – 100 г,

Заквасена сметана – 70 г,

Брашно – 1 супена лъжица ¼ многофункционална чаша,

Прах за печене,

щипка сол,

Захар – ¾ многочаша.

За пълнежа:

Яйца – 2 единици.,

Заквасена сметана – 200 г,

захар – 100 г,

Нишесте или брашно – 2 супени лъжици. чаени лъжички,

Ванилин,

Канела на вкус.

За пълнежа:

Тънко нарязани ябълки – 500-600

г.

Ябълков пай

Метод на приготвяне:

В книгата с рецепти открихме „Ягодов сладкиш“, в който се използва пясъчно тесто със заквасена сметана, плодове и пълнеж от заквасена сметана. Но през август ягодите са изчезнали, а овощната градина е пълна с ябълки. Направихме го според рецептата, но с ябълки вместо плодове. Между другото, това е истинска торта „Цветаева“ – такава, каквато сестрите Марина и Анастасия Цветаеви са приготвяли в имението си в Таруса.

Беше интересно: как мултикукърът може да направи тесто за къс хляб? Обикновено от него се получават отлични бисквити – торти или мъфини. Ако успеете, ще имате достатъчно място за приготвяне на всякакви пайове с кайма, не само сладкиши, но и киш – със зеленчуци, гъби, риба, сирене, извара и билки.

Резултатът от готвенето във фурната на температурата на първия рафт за 1 час и 10 минути е следният: често приготвям този вид пай във фурната и мога да преценя разликите: фурната го прави по-сух, тестото е по-хрупкаво, а ябълките са хрупкави – до степен, която зависи от вашия вкус. Разбира се, трябва да следите за температурата във фурната – може да загори твърде рано. В мултикукъра сладкишът е по-мек, ябълките са изпечени. Най-важното е тестото да не е бледо, а жълто и апетитно, точно както трябва да бъде за хляб. Оставете тортата да се охлади в купата – тя ще се отдели добре от формата, но все още може да се счупи поради своята мекота и нежност. Можехме да оценим напълно вкуса и нежността на тортата едва след като се охлади напълно, а дори и след няколко часа в хладилника: страхотно, нежно, тестото стана нежно и ронливо и се разтопи в устата.

Моля, имайте предвид, че паят ще бъде средно голям, диаметърът на чашата 22 см не позволява да се разпространи. Между другото, от количеството съставки в книгата не се получава много тесто – достатъчно, за да се изравни дъното и да се оформят страните. Следващия път ще удвоя количеството на съставките и ще направя тортата наполовина по-малка от тази за пълнежа. Трябваше да използвам само половината от пълнежа т.е. 1 яйце, 100 г заквасена сметана и т.н. .д.