Кафето в лайфстайла: насладете му се с JURA

В началото на април в ГУМ беше открит нов бутик. Какво изглежда интересното в тази новина? Но ако добавим, че този бутик ще се стори интересен и на мъжете, и на дамите, въпреки че в него няма коли, няма джаджи, никой не говори за футбол, а за кухненско оборудване..

Заинтригувани сте?

Във витрините има машини, автоматични кафемашини, произведени в Швейцария, луксозни като швейцарските часовници и надеждни като швейцарските банки.

Емануел Пробст, ръководител на JURA Elektroapparate AG, дойде на откриването на бутика. Този факт показва огромното значение на Българския пазар за компанията, но друго интересно нещо е. Емануел Пробст, сам легендарен човек, заслужава голяма лична история. Той е начело на компанията повече от 30 години и до голяма степен благодарение на неговата работа Jura е лидер на световния пазар, а кафемашините на марката изглеждат като образец на висок дизайн.

Но не това е толкова интересно. Факт е, че Емануел Пробст е известен и като първия европейски собственик на електромобил Chevrolet Volt. Той решава да използва електромобил вместо лимузините и суперавтомобилите, които има в гаража си. Разбира се, имахме удоволствието да се срещнем с г-н Емануел Пробст. Винаги искате да знаете тайната на дълголетието и жизнеността.

Българският поход

„BT“: През 2015 г. г-н Аксел Хартенщайн в интервю за нашето списание очерта плановете на JURA за Руската федерация: „Да удвои продажбите през 2023 г., а до 2023 г. да има 20% от световния пазар на кафемашини в България“. Успяхте ли да приложите тези планове на практика??

Э. ПРОБСТ:На път сме да постигнем тази цел. Вече сме пазарен лидер в някои страни, а в България делът ни в продажбите на кафемашини достигна 15% в парично изражение.

„BT: Каква е равносметката за 2023 г?

Э. PROBST:Миналата година глобалните ни продажби се удвоиха. В момента делът ни на световния пазар е 50% в единици и 25% в пари. Ние сме на второ място на световния пазар на кафемашини. В България засега по-малко, но тъй като офисът е официално открит тук едва за трета година, това е добър темп, който показва правилната стратегия за популяризиране и наличието на голям потенциал за развитие.

Активното сътрудничество с TECHNOPARK и откриването на представителство дадоха нов тласък за завладяване на Българския пазар. Вече сме лидери в сегмента над 120 000 rublли и сме по петите на лидерите в сегмента от 80 000 rublли.

„BT: Кои кафемашини се продават по-добре: професионалните – за кафенета и офиси, или домакинските уреди?

Э. ПРОБСТ:През 2023 г. съотношението на продадените кафемашини на световния пазар е 80 към 20, като 80% от продадените машини са за домашна употреба, а 20% – за професионалисти.

Възможност и желание

„BT: В Швейцария кафемашината не е лукс, а обичаен кухненски атрибут. Вярно е? В нашата страна за съжаление ситуацията е различна, автоматичните кафемашини могат да си позволят само много богати хора. Забелязва ли се това състояние на нещата във вашия бизнес или няма криза в тази среда и продажбите ви не са засегнати от нея??

Э. ПРОБСТ:Знаете ли, няма значение колко хора могат да си позволят да си купят кафемашини. Това е просто число. Ако вземем САЩ например, се оказва, че не много хора могат да си купят една от нашите кафемашини. Но според доклада на GlobalWealth глобалният брой на хората в света, които могат да си позволят кафемашина, е показател за големия потенциал на този пазар.

Винаги казвам, че има две неща, които са много важни за нас – покупателната способност и информираността за всяка категория кафемашини.

Покупателната способност е без значение, ако не се интересувате от кафе. И разбира се, процентът на купувачите на кафемашини в България не е толкова висок, колкото в Швейцария, но има много повече руснаци, отколкото швейцарци. А Българският пазар е много по-голям от швейцарския.България има огромно население – само в София живеят повече хора, отколкото в цяла Швейцария, така че обемът на пазара е зашеметяващ, а човешкият потенциал – огромен. Любовта към кафето и желанието да имате най-доброто. Така че, ако един заможен човек е наясно с качеството на нашите кафемашини, той или тя предпочита Jura.

Конкуренти и съперници

„BT: В Руската федерация много компании продават автоматични кафемашини -Miele, Bosch, Nivona, Melitta, De’Longhi и други. Гамата включва машини с включване с едно докосване, автоматични млечни напитки, памет за индивидуални настройки и др.д. Какво е вашето конкурентно предимство, защо клиентите трябва да изберат вас??

Э. PROBST: Ние сме единствената марка в света, чиито кафемашини могат да приготвят всякакъв вид кафе с едно натискане на бутон. И не става въпрос за кафе на капсули, а за прясно приготвено кафе. Повече от 70 инженери работят по качеството и дизайна на нашите напълно автоматични кафемашини, като разработват иновативни продукти. Не мисля, че другите производители на кафемашини имат толкова много инженери в областта. Ние сме специалисти в бранша.Вижте колко красиви са кафемашините Jüra: изчистени линии, голямо внимание към детайлите. Всяка част от машината, всеки отделен компонент е изработен с любов и педантичност, като се грижим всичко да е перфектно.

Позиционираме се като първокласна марка и не се стремим да бъдем „всичко и за всички“. В Съединените щати я наричат „Ролексът на кафемашините“. Това е, в което искаме да се превърнем.Нашата стратегия е да бъдем на премиум ниво, да останем на ниво лукс.Не искаме да продаваме евтини кафемашини за 300 или 400 евро. Цените на нашите машини започват от 600 евро и достигат до 3500 евро.

Стратегията на други компании е да продават добри продукти на ниска цена. В Jura се стремим да бъдем най-добрите. Работим, за да бъдем най-добрите в дизайна. Да произвеждаме най-лесните за използване кафемашини. Водещи инженери и програмисти работят върху лекотата на използване.Никоя друга компания не разполага с такъв брой специализирани специалисти.

Високото ни качество се доказва не само от многобройните международни награди, но и от факта, че например в Италия, където кафето е традиционно ценено и където има компании, произвеждащи отлични кафемашини, все повече заможни хора купуват нашите продукти.

При разработването на новите машини следваме три основни принципа:

– На първо място, това е нашият характерен скандинавски дизайн. Това е нашето ДНК, това е нашето дизайнерско ДНК, както при AUDI и BMW.Ясно, точно, без излишни елементи. Ние сме немскоговорящата част на Швейцария, известна със своята прецизност, инженерство, издръжливост. Ако след три или пет години хората ми кажат: „Какъв страхотен дизайн..!“ – Бих заключил, че това решение за дизайна е било правилно.

– На второ място, това е лесната употреба. Не се нуждаете от инструкции, за да работите с машината си. Адвокатите се нуждаят от документи, а не от потребители. Лесното използване е нещо, върху което работим непрекъснато.

– И трето, удоволствие от кафето.

„BT: Каква според вас ще бъде кафемашината след пет години?? Изглежда, че всичко вече е обмислено. По какво работят инженерите ви в момента? Кафемашината сервира ли собствено кафе в леглото??

Э. ПРОБСТ: Резултатът е много вкусна кафена напитка. Разработваме нови видове кафе специалитети и иновативни технологии напр. технология за импулсно извличане, пречистване на водата за по-добри резултати и др. .д. .

Ние не се стремим към пазарен дял, а просто искаме да бъдем най-добрите. Марката ни се счита за най-добрата в луксозния сегмент в повечето развиващи се страни. Всяка година инвестираме около 8-12 милиона швейцарски франка в развитието на компанията. Непрекъснато работим върху детайлите: кафемелачка, кафеварка, електронни компоненти, сензорни екрани… Правим малки стъпки по пътя към съвършенството, а не се опитваме да направим революционен пробив изведнъж. Това е комбинацията от перфектни части, която впоследствие води до напълно нов продукт.

Ние се придържаме към следния принцип: прясно приготвено, некапсулирано кафе с едно натискане на бутона, лесна употреба и атрактивен дизайн, който е от съществено значение, защото става част от интериора на кухнята. Когато гладите, не гледате ютията, още по-малко я показвате на гостите си: „Погледни желязото ми.“. В същото време, когато приятелите ви влязат в кухнята, те се възхищават на кафемашината ви. Това е гордостта, която изпитвате, когато притежавате кафемашина. Това е, което искате да имате.Това е инвестиция. Ако си купите такава машина, ще живеете с нея дълго време – важно е всеки път, когато влезете в кухнята си, да не си казвате: „Боже мой, каква машина има в моята кухня!?“ Кафемашината трябва да има привлекателен външен вид и да е изработена от трайни, издръжливи и качествени материали. За това работим неуморно, 365 дни в годината, с много усилия. Това е нашата мисия, тя е проста.

Швейцарска красота

„BT: Как се проектират кафемашините? Разчитате ли на известна агенция за дизайн или имате собствен екип, който създава всичко??

Э. PROBST: Имаме собствена философия за дизайн. Имаме два екипа от дизайнери, които работят изключително за нас. Ние не намаляваме разходите, не променяме нещата за една нощ, а е дългосрочен процес. Имаме главен дизайнер, който се грижи за спорни ситуации и решения. За нас са много важни ясните линии в дизайна, а не така наречените италиански приключения. Вниманието към детайлите е много важно. Понякога е необходима докторска степен, за да се проектира малък бутон на машина. Това е като с шаха – не ставаш гросмайстор за един ден. Трябва да работиш цял живот, за да станеш световен шампион, а ние се опитваме да бъдем най-добрите, не можем да правим нищо друго.

Посвещаваме цялото си време на разработването на по-добри решения.

Преди около двадесет години ние първи определихме външния вид на кафемашината – идеално симетричен, прецизен и строг дизайн. Ние първи определихме дизайна на крана, от който се налива кафена напитка. Тя не трябва да е изработена от евтина пластмаса, защото това е елементът от машината, който прави кафето.

Ако ви кажа колко средства инвестирахме в този елемент, вероятно ще си помислите, че съм луд, защото той можеше да бъде разработен за много по-малко пари. Нашите конкуренти произвеждат тази част много по-евтино. И аз ще ви кажа, че не! Нека в бъдеще опитаме с още по-скъп вариант. Това са същите ценности, които хората търсят в един Mercedes или BMW тук, в София, и по целия свят.Винаги казвам, че целта ни не е да печелим много пари, а да създадем най-добрия продукт на пазара.

Най-високо качество, прецизност, издръжливост. Това е, което предлагаме на клиентите в нашия сегмент. Ако някой иска да си купи евтин продукт, това със сигурност не е кафемашина Jura.

Когато се събуждам сутрин, първата ми мисъл е: „Какво е най-доброто, което можем да направим за нашите кафемашини??“В кухнята у дома винаги имаме три или четири кафемашини Jura. Решавам за себе си какво ми харесва и какво не ми харесва и тогава започваме да мислим за решения. В края на краищата искаме наистина да се насладим на процеса. Не искаме лошо качество и среден дизайн. Искам моята кафемашина да носи радост и усмивки на хората. За това си мисля всяка сутрин.

JURA j95

Кафе за цял живот

„BT: Какво кафе обичате и повлияла ли е любовта Ви към кафето на житейския Ви път??

Э. ПРОБСТ: За мен кафето е преди всичко капучино. Изпих първата си чаша кафе на 12 години, така че тогава не осъзнавах, че хората го пият по три или четири пъти на ден. Няколко години по-късно реших да опитам отново, влязох в малко кафене и попитах бариста за специалното им кафе, донесоха ми капучино с мека и кремообразна пяна. Ароматен, плътен и мек вкус, който ме завладя завинаги.

От този ден започна любовта ми към кафето, така че когато се появи възможността да се присъединя към екипа на Jura, без колебание казах „да“. За съжаление, началото на моя управленски мандат бе белязано от труден период за компанията, през 90-те години имахме много дългове, трябваше да променим посоката, затова решихме да се концентрираме върху напълно автоматични кафемашини. Още през 1994 г. JURA Impressa 500 е пусната на пазара и печели сърцата на милиони почитатели на кафето.

„BT: Имате ли любими модели на Jura?? Как спечелиха сърцето ви?

Э. PROBST: Моят фаворит, JURA Z6, е дошъл от бъдещето, за да замени вкъщи любимото ми кафене, подпомогнат от PulseExtractionProcess, усъвършенствана обработка на млякото, Bluetooth свързаност и хиляди други функции.

Вторият ми личен фаворит е JURA j95. Както всички мъже, обичам Формула 1, а и съм автомобилен ентусиаст, така че за мен този модел е отражение на състезателен автомобил. Външният вид обаче не е основното предимство на този модел. Вътрешното оборудване отговаря на най-новите тенденции в приготвянето на кафе: мелничката Aroma+ с двойна мощност запазва пълния аромат, LCD дисплеят с активна матрица и функция за избор с превъртане осигурява интуитивен избор, а чучурът за капучино с безстепенно регулиране на височината гарантира изключително изживяване с кафето.

JURA Z6

„BT“: Дебатите за това дали кафето е вредно или полезно не са стихнали от векове. Смятате ли, че кафето ви помага да сте здрави??

Э. PROBST: Мисля, че кафето е полезно: прочиства кръвоносните съдове и подобрява паметта. Още нещо, с което трябва да внимавате: не повече от 25 чаши на ден и не повече от три. И, разбира се, трябва да следите кръвното си налягане. Три до пет чаши кафе на ден е моята ежедневна норма, която не е вредна за здравето ми, а намалява риска от сърдечносъдови заболявания и диабет. Не бих могла да си представя закуската, деня и живота си без тази освежаваща напитка. Помага ми да премахна сънливостта, да повиша работоспособността си, да се сгрея и да си напомням да си взема почивка и да се настроя за продуктивна работа.

„BT: Какво кафе обичате?? Какво да търсите при покупка на кафе?

Э. PROBST:Пия само арабика, обикновено едносортова. Съдържанието на кофеин в него е наполовина по-ниско от това в друг популярен сорт кафе – Робуста. Арабиката съдържа повече различни масла, които разтварят много ароматни вещества, които се получават при печенето.

При варенето на кафето тези вещества се освобождават, което спомага за създаването на специфичния вкус и аромат на арабика. Бих посъветвал да обърнете внимание на свежестта на печенето. Печенето на кафе е основен приоритет на Jura и в завода е построена специална зала за печене. Работата е там, че след изпичането кафееното зърно може да диша само няколко дни, след което започва да поглъща миризми, така че е важно да опаковате и опаковате зърната навреме.

„BT“: Да обичаш работата си, да се отнасяш към нея със страст, да създаваш, да създаваш най-доброто, да й посвещаваш цялото си време и да се наслаждаваш на процеса, не просто да работиш, а да се наслаждаваш на всеки миг, да твориш – това са тайните на Емануел Пробст. И, разбира се, чаша хубаво, прясно сварено кафе..