Преглед на пазара на месомелачки: повече от месо

Отминаха дните, когато машините за кайма бяха само устройство за приготвяне на кайма. Пазарът е залят с месомелачки, които режат, настъргват, смилат, изстискват сок, правят колбаси и франкфуртери – накратко, те могат да заменят няколко уреда.

МЕСОМЕЛАЧКА

„Уау – просто“ биха казали нашите баби, които са прикрепяли старомодната механична месомелачка към масата. „Джентълменски комплект от съвременен уред – три диска за рязане с различен диаметър и приставка за приготвяне на кебапчета. Производителите го наричат по различен начин: „kubbe“, „kebbe“ и оборудват с него почти всички машини за добив на месо, въпреки че това не беше така само допреди няколко години. Но има дори много уважавани компании, които не бързат да оборудват продуктите си с модни приставки. Например месомелачките на Panasonic нямат екстравагантност, но производителят обръща внимание на други неща: капацитет, производителност и качество на двигателя. Сглобяването на много модели на тази марка е японско.

КАКВО ДА ТЪРСИТЕ ПРИ ИЗБОРА НА „ОБИКНОВЕНА МЕСОМЕЛАЧКА“

Капацитет: какво количество месо може да обработва моделът за определен период от време: кг/час или г/мин?

Трик на производителя: когато параметрите на работа не са големи, те пишат часове и килограми: например 60 кг/час – впечатляващо, нали?? Но това от само 1 кг/мин не е най-добрата стойност, защото на пазара има много модели с параметри

1,5 до 2 кг/минута. Капацитетът се определя от мощността, но не само от конструкцията на шнека, лопатката, тръбата и дюзите.

Как да изберете: разделете на 60.

Захранване. Колкото по-голямо, толкова по-добре. Да, но само когато консумацията на енергия не е максимална.

Трик на производителите: те посочват и рекламират максималната мощност – мощността, която двигателят е в състояние да произведе, когато го удари кост, например. Нарича се „сила на блокиране на вала“. Тук стойностите могат да достигнат до 3000 вата, но обичайните стойности варират от 1400 до 2000 вата.

Как да изберем: не се захласвайте по пресилени цифри, а погледнете информационния лист и долната част на устройството, където трябва да е изписана работната мощност. Обикновено тя е около 500-600 W, но може да бъде и по-малко – 200, зависи от конструкцията на двигателя. Моделите на Panasonic и Oursson, например, имат енергоспестяващ дизайн на двигателя. Ако максималната мощност е 3000 вата, но реално е същата 500, първото число не означава много. Само че двигателят се нагрява повече при тази мощност.

Защита на двигателя от претоварване.

Не всички модели имат такава. И това почти не зависи от цената, а по-скоро от съвестта на производителя. Претоварването на двигателя може да бъде случайно – например кост или люспа от орех. В този случай „оцеляват“ само уреди, които имат предпазител за защита на двигателя на месомелачката от прегряване и свързани с това повреди. Предпазителят може да бъде два вида. Първата е пластмасова капачка, която се спуква, ако в шнека попадне чужд предмет или ако двигателят прегрее.

Съвет от създателите: внимавайте с твърденията, че устройството използва „само метални части“: това означава, че капачката за прах липсва или е безполезна.

Как да изберем: В такива случаи устройството трябва да бъде оборудвано с автоматичен прекъсвач – втори тип защита на двигателя. Прекъсвачът представлява две метални пластини, които обикновено са в затворено положение. В случай на критично прекъсване на захранването напр. при задръстване на вала плочите се отварят и уредът се изключва. Друг начин за защита на двигателя е наличието на температурен сензор, който открива повишаване на температурата над критична стойност и в този случай прекъсва взаимодействието между двигателя и шнека. Големите производители имат защита на двигателя, както е записано в информационния лист или в ръководството.

Решетки. Ако остриетата са изработени от неръждаема стомана, това вече е практика.

Трикове в занаята: Наричат го „метални решетки“. Това обикновено означава, че те са ръждясали. Когато е изработен от неръждаема стомана, той се изписва така.

Как да изберем: неръждаемата стомана е за предпочитане. Конвенционалното желязо е трудно за миене, изисква сушене и постоянно омасляване, а също така в контакт с ръждясалия метал в продуктите унищожава витамин С. А ако трябва да изкарате касис от двадесет поръсени храста?

Обратен. Спомнете си пародията за „каймака, който не може да се върне обратно“? Много вероятно! Допреди няколко години функцията за обратен двигател беше рядкост, но сега е нещо обичайно, като все повече модели са оборудвани с нея. Полезно: ако нещо се заклещи, е лесно да „извадите“ парчето, като натиснете бутона за обратно движение. Остатъците също са по-малко.

Търговски трикове: Много производители представят обратното движение като уникална функция и я надценяват.

Как да изберем: не вярвайте на това. Обръщането е нормално.

Място за съхранение на приставки и кабели. Компактният дизайн е едно от най-големите предимства на всеки кухненски уред. Дори ако единствените аксесоари са дискове, може да искате да имате къде да ги скриете. Повече отделения за аксесоари – колкото повече, толкова по-добре. Но малко модели имат наистина „подходящо“ отделение, в което се съхраняват всички приставки, по-често това е просто малко място за съхранение на режещите дискове. Moulinex предлага интелигентно решение за съхраняване на барабани за рязане и раздробяване – като ME 4151 – чрез подреждане на приставките за рязане и раздробяване една в друга и закрепването им към уреда.

Самонаточващ се нож. Такъв нож трябва да е достатъчен за целия живот на уреда, той ще остане остър и няма да се налага да се заточва в сервиз за метали.

Материал на калъфа и таблата. Единственото предимство на метала в този случай е, че той не се оцветява от сока на храната за разлика от бялата пластмаса и запазва дълго време добрия си вид.

Трикове на търговията: нелепо е да се говори за издръжливостта на тялото – няма да хвърлите месомелачка. Но те казват. Отново уникалност. Но ако е предназначен за падане, металът също може да се деформира. Металният корпус е тежък – това е недостатък.

Как да изберем: Идеалният избор е пластмасов корпус и тава за продукти от неръждаема стомана.

Цена на изданието. „Просто месомелачка“ без приставки и екстри може да струва от 1600-2000 до 6000-8000-10000 rublли. Първи избор – устройства от икономичен клас с ниска мощност. Когато купувате такова устройство, препоръчваме да попитате за срока на експлоатация на продукта, който не трябва да е по-кратък от 3 години. Вторият вариант обикновено е основен набор от месомелачки от реномирани производители. Принципът е както следва: по-евтино за тях и 6000 rublли е евтино, но е напълно възможно да се намери модел на известния производител – Bosch, Braun, Moulinex, Panasonic – за 3000-3500 rublли. Устройство без приставки и аксесоари, може би малко по-слабо от другите устройства от линията по отношение на капацитета, може би в пластмасов корпус, но не и в метален. В този диапазон по-усъвършенстваните модели могат да струват 8000 и 10000 rublли. Готови ли сте да платите по 1000 rublли?. Решението за всяка допълнителна приставка и за всяка допълнителна мощност от 100 до 200 W зависи от вас.

Мелница за месо Aksion M41

Много често многофункционалните кари са оборудвани с различни допълнителни приспособления, като те могат да бъдат от две до седем или осем. В този случай уредът по същество замества кухненския робот.

Прикрепване на кебе

Почти всяка съвременна мелница за многофункционални продукти се предлага с такава, но много малко от тях се предлагат с такава – и за това има основателна причина! Кеббе или куббе е ястие, чиято основа са тръбички от месо. Можете да ги напълните с каквото пожелаете и след това да ги изпържите – много вкусни! Самата дума „кебе“ е тясно свързана с познатата ни кавказка дума „кебап“.

Приспособления за приготвяне на домашни колбаси и наденици

Както иронично отбеляза съвременният поет, „сега в родната полуфабрикатна храна няма нищо, а може би е време за нейния упадък и спад…“. Старателните домакини все по-често поемат контрола и приготвят колбаси и наденици от месо, вместо да хранят семействата си с продукти, произведени от непозната на науката маса. Прикрепете естествените обвивки към тясното гърло на приставката и стартирайте месомелачката. Като държите с една ръка обвивката, просто изчакайте, докато тя се напълни с кайма – контролирайте равномерността на пълнежа на колбаса. Те могат да бъдат няколко – с различен диаметър.

Машината за изцеждане на сок

Тук има опции: включена е приставка за сокоизстискване на цитрусови плодове или шнекова сокоизстисквачка за всякакви плодове, зеленчуци, горски плодове и билки.

Вариантите с преси за цитрусови плодове не са много разпространени. Това са моделите Aksion M 41 и Zelmer 986.80, 987.86, 987.87, 986.83 Expressive както можете да видите, повечето от тези модели са на този полски производител, който е пионер в тази насока , Moulinex HV4 ME 4111, Clatronic FW 2398, Scarlett SC-4248.

Винтовите сокоизстисквачки, вградени в месомелачките, са по-често срещани, те са много удобни, универсални и ако си спомните, че самите такива сокоизстисквачки са безумно скъпи, тогава има много прилични спестявания. Така нареченото „студено изстискване“ на соковете, което е възможно само при винтовите сокоизстисквачки, се счита за по-полезно и икономично от изстискването в центробежни уреди. Плодовете се изстискват, а не се изстискват, скоростта на въртене е много по-бавна, така че те не се прегряват и запазват повече витамини. Също така, от шнекова сокоизстисквачка обикновено се получава повече сок, отколкото от същото количество плодове или зеленчуци в центрофуга. Друг решаващ плюс е възможността за обработка на всякакви плодове, включително плодове с малки костилки, като малини, касис, цариградско грозде, както и нар и домати. Шнековата сокоизстисквачка се предлага за повечето модели M 11 Axion.02, 11.04, 21.02, 21.04, 31.04, 31.02, 25.02, 25.04 и 32.02, el’master, някои модели на Zelmer MM1000.83, MM1000.82, 987.80 и 987.83 , Bosch MFW 68660, Smile KM 1160, Tefal ME7011, Alice EL-805, някои модели на VES Electric, Belvar, Rotor-Diva и др.

Резачки и шредери

Ротационната резачка ви помага да настъргвате зеленчуци и други храни бързо и лесно. Обикновено кръгъл цилиндър с фини отвори. Често има две приставки за нарязване и раздробяване – една за гrublо и една за фино раздробяване. На пазара има над 100 модела резачки и шредери: най-новите модели са Axion, Moulinex, Philips, Bosch, Kenwood, Zelmer, Scarlett, Polaris, Vitek, Gorenje, SUPRA и др. Можете да използвате приставката за нарязване на кръгове или специалната приставка за нарязване на моркови на кубчета – например Bosch MFW 68660.

За домати – отделни дюзи!

Съществуват и уреди със специални накрайници за пюре от домати – например за приготвяне на сосове от тях. Вземете Moulinex DKA213E и Scarlett SC-4248.

Philips е разработил и уред за приготвяне на доматен сос за своите месомелачки от сериите Viva и Avance, като този аксесоар може да бъде закупен отделно. Консистенцията на сока и консистенцията на регулатора на сока могат лесно да се регулират. Сокоизстисквачката el’master е много удобна и за приготвяне на доматени сосове с приставката си за сокоизстискване на меки плодове.

Машини за смилане на месо с приставка за нарязване

Те са много малко в диапазона. Моделът MG517 на Kenwood е с мощност 1600 W, производителност 2 kg/min и реверсивен. Приставката за рязане и нарязване на кубчета е изработена от пластмаса, а самото режещо колело е изработено от неръждаема стомана. С негова помощ можете да получите кубчета с размер 10×10 мм и е подходящ за всякакви продукти зеленчуци, сирене, месо и др. .д. В допълнение към тази специална приставка тя се предлага с удължители за приготвяне на наденички и кебапчета. Френската марка Moulinex предлага редица модели резачки, като HV4 ME41513E и HV8 ME665, които са универсални уреди с многофункционални приставки за рязане и раздробяване.

Куки за тесто

Твърдото тесто за хляб и извара може да се оформя след охлаждане и това качество е вдъхновило някои производители да оборудват мелниците си със специални накрайници за бисквити. Тестото излиза от машината под формата на готови бисквити. Сега просто го поставете върху тавата за печене и го изпечете във фурната. Досега само Philips HR2728, Moulinex HV8 ME 665, ME610 и ME 656, Gorenje MG 2500 TJW, Maxwell MW-1254 и LEPSE Gamma-7-01 комплект 1 имат този трик. Между другото, тази мелница има и приставка за мелене, която можете да използвате и за смилане на зърнени храни.

Какво не могат да направят?

Уви, докато машините за мелене на месо не заместят миксера и блендера, не можете да нарежете храната на пръчици като за чипс . Това вероятно не е технически възможно. Но оборудването на месомелачката с приставка за приготвяне на тестени изделия – макарони или юфка – е много възможно, но почти никой производител не го прави: такива приставки се считат за инструменти на професионалните готвачи и се използват само в кухненски машини, които струват с порядък повече от най-добрата месомелачка. Такива приставки има в кухненски машини от всички марки: Kenwood, Electrolux, Ankarsrum, Russel Hobbs и други. На Българския пазар открихме само един модел с приставки за паста и юфка – el’master.

Коментар от Kenwood

Мелничките за месо Kenwood от серии 4 и 5 са подходящи за всички нискоскоростни кухненски машини Kenwood Chef. Нашите консултанти в магазините са наясно с това и редовно продават приставки за кухненски машини, които значително разширяват възможностите на уреда и ви позволяват да задоволите личните нужди на клиентите си. Пресата за плодове, резачката, машината за приготвяне на тестени изделия с форма или плоскост и дори мелницата за зърно са само някои от екстрите.

Приятни подробности

Понякога производителите комплектоват устройствата с всяка „глезотия“, която на пръв поглед не е задължителна, но може да се хареса: форми за приготвяне на котлети Moulinex HV4 ME 4111, Mystery MGM-1650 и бутала за замразено месо Philips HR2735 и HR2733 или устройства за почистване на дискове, като например иновативен тристранен аксесоар в моделите Philips HR2735 и HR2731/90. Kenwood предлага много интересен аксесоар за месомелачката – преса за бургери.

Месомелачка и шнекова сокоизстисквачка Element el’Master [EW07MB]

елемент el’master [EW07MB]

Модерно, много тихо устройство, което съчетава месомелачка и винтова сокоизстисквачка. Предлагат се и допълнителни разширения за приготвяне на колбаси и наденички. Сърцевината на конструкцията е надежден нискоскоростен двигател с плавен старт, скорост от само 75 об/мин и мощност от само 170 W, изработен специално за това устройство и отговорен за производителността, дългата 20 минути непрекъсната работа и много ниското ниво на шум. Качеството и високите технологии присъстват във всеки детайл – от материалите, използвани за двата шнека, до отворите за мелене, които са прецизно съобразени с размерите на острието, и самото сърповидно острие с по-голяма режеща повърхност, за да може храната да се реже, а не да се смачква. Шнекът на многофункционалната мелница е изработен от особено здрав пластмасов материал, който има много предимства пред метала: не се окислява, не абсорбира миризми, устойчив е на удари, не се деформира при големи натоварвания и е устойчив на детергенти. Материалът, от който е изработен шнекът на сокоизстисквачката особено издръжлива керамика Ceramic Pro+ , е хигиеничен, лесен за почистване и не оставя петна. Специална дума за дизайна: камерите и режещите устройства са прозрачни но изключително здрави, тъй като са изработени от иновативна пластмаса и позволяват да наблюдавате целия процес, а черният корпус със стоманена вложка е толкова елегантен, че няма да искате да го приберете в шкафчето си. А ако се наложи, можете да го поставите на най-горния рафт без усилие – el’master е много лек.

МОЩНОСТ: 170 вата макс.

РЕЖИМИ: 1 скорост 75 об./мин. , заден ход.

Производителност: 1,2 kg/h.

Изработен с помощта на двигател за постоянен ток от Mega Motor, корпус от пластмаса и неръждаема стомана, издръжлив пластмасов шнек за мелене, керамичен шнек за сокоизстискване, сърповидно острие и решетка от закалена неръждаема стомана, универсално гнездо за кабел, разглобяем кабел,

КОМПРЕСОРИ: 1 диск за рязане, 2 пластмасови решетки за паста и юфка, разделителни секции за месомелачка и сокоизстисквачка, 2 решетки за сокоизстисквачка за твърди и меки плодове, чаша за сок, чаша за торта, маркова книга с рецепти, мерителни чаши за вода и брашно.

УПРАВЛЕНИЕ: бутони за включване, реверсиране, отделяне на работния модул.

Цвят: черен.

Ниво на шума: максимум 65dB.

СТРАНА НА ПРОИЗВОДИТЕЛ: България-Швейцария.

СТРАНА НА ПРОИЗВОДИТЕЛЯ: Китай.

ГАРАНЦИЯ: 1 година.

ЦЕНА: 9990 rublли.

Шлайфмашина Scarlett SC-MG45M02

Scarlett SC-MG45M02

Scarlett обръща специално внимание на дизайна, материалите и декорациите на новите модели, демонстрирайки специален подход към домакинските уреди: оптимална комбинация от иновативни технологии, материали, подобрен дизайн. Ярък пример за това е новият продукт през 2014 г. – компактна и лека месомелачка Scarlett SC-MG45M02 с цифрово управление, която съчетава максималните функции, от които се нуждае потребителят, с ергономичен дизайн и разумна цена на устройството.

Цифровото управление влияе положително на всички метални съединения, като разпределя равномерно натоварването и удължава живота на месомелачката. Между другото, самозаточващото се острие от неръждаема стомана остава остро за целия живот на уреда. Тази новост е оборудвана с технологията LowGear, което означава, че можете да изберете стандартна или намалена скорост в зависимост от вида на продукта. Намалена скорост – идеална за смилане на риба и черен дроб. SC-MG45M02 притежава всичко – от многобройните слоеве за защита на двигателя и функцията за реверсиране до спираловидните канали в гърлото, които изглеждат лесни за изпълнение. Но именно те увеличават производителността на уреда с 30%. Моделът се предлага в комплект с три решетки с различен диаметър за кайма, пастет, бисквити, аджика и три приставки за нарязване и раздробяване на зеленчуци, чипс, сирене, шоколадови стърготини и ядки.

Мощност: максимум 2000 вата.

РЕЖИМИ: 2 скорости, обратен ход.

ПРОИЗВОДИТЕЛНОСТ: до 3 кг/мин.

КОНТРОЛ: цифров.

КОНСТРУКЦИЯ: пластмасов корпус, многостепенна защита на мотора плавен старт и спиране, защита от претоварване и прегряване , метално съединение на мотора и гърлото, бутон за освобождаване GripLock, набраздено отвътре гърло, място за съхранение на кабела.

3 подвижни решетки с отвори: 3 решетки с отвори: 3, 5, 7 мм, глава за нарязване, 3 режещи вложки: гrublо раздробяване, фино раздробяване, нарязване, метална тава за месо, самозаточващо се острие от неръждаема стомана.

Цвят: бял.

РАЗМЕРИ: 310x150x320 мм. ТЕГЛО: 3,38 кг без аксесоари .

СТРАНА НА ПРОИЗВОДИТЕЛЯ: Китай.

ГАРАНЦИЯ: 1 година.

ЦЕНА: 3399 rublли.

Месомелачка Moulinex HV9 ME740

Moulinex HV9 ME740

Благодарение на мощния двигател, солидния шнек и увеличения диаметър на решетката 62 мм, докато при обичайните месомелачки на тази марка диаметърът на решетката е 54 мм месомелачката има фантастична производителност: до 5 кг месо в минута. 3 зеленчукови ножчета от неръждаема стомана за нарязване, настъргване, нарязване на кубчета са с конусовидна форма – това гарантира високо качество на нарязване и предотвратява залепването на храната. Месото няма да залепне поради обратното движение на шнека. Уредът е отлична алтернатива на кухненския робот – може да се реже, нарязва, на кубчета, смила и да се сервира.

МОЩНОСТ: 1000W номинална мощност, макс. 2300 вата.

РЕЖИМ: 1 скорост, обратен ход.

Производителност: до 5 kg/h.

КОНСТРУКЦИЯ: пластмасов корпус, отделение за съхранение на аксесоари, отделение за съхранение на кабела, бутон за заключване на главата на месомелачката, самозаточващ се нож, масивен шнек.

3 решетки от неръждаема стомана с отвори с диаметър 3, 4,7 и 7,5 мм, 3 зеленчукови обелки от неръждаема стомана: за раздробяване, за раздробяване, за нарязване на филийки и кубчета, дюзи за кебапчета и пълнене на колбаси, телена полица от неръждаема стомана.

Цвят: шампанско, сребро.

СТРАНА НА ПРОИЗВОДИТЕЛЯ: Франция.

ЦЕНА: 9,999 rublли.

Многофункционална мелница за храни Oursson MG2010

Oursson MG2010

OURSSON представи на Българския пазар много необичайна месомелачка: компактна, универсална и почти безшумна. Устройствата с толкова ниско ниво на шум все още са голяма рядкост. Освен с три диска за месо с различен диаметър, мултифункционалната мелница се предлага и с три шишчета за колбаси – едно голямо, едно средно и едно малко. Приставките за рязане и настъргване, включително рядко срещаната специална приставка за настъргване на твърд пармезан, помагат да разнообразите менюто си и да спестите време и усилия. Обратният шпиндел завърта шнека назад, ако е необходимо, и помага за отстраняване на заседнали парчета. Подходящ за употреба с месо с различна степен на твърдост.

Мощност: макс. 200 W.

Производителност: 85 kg/h.

КОНСТРУКЦИЯ: Пластмасов корпус, отделение за кабели, гумени крачета.

В КОМПЛЕКТ: отделни режещи части за месо и зеленчуци, 3 диска за рязане с диаметър 3,2/5/8 мм, нож за месо, 3 накрайника за мелене, 3 накрайника за колбаси, 2 накрайника за мелене, 2 накрайника за чопър, 2 бутала от пластмаса, тава за храна, нож и шнек от неръждаема стомана, кутия за съхранение на мелещите и чопърните машини, цветна книга с рецепти.

ОПЕРАЦИЯ: голям бутон за захранване, бутон за реверсиране, бутон за отключване, бутон за изключване, бутон за захранване.

Цвят: червен, оранжев.

Ниво на шума: макс. 58 dB.

РАЗМЕРИ: 400x205x210 мм. ТЕГЛО: 3,2 кг.

ГАРАНЦИЯ: 1 година.

ЦЕНА: 4990 rublли.