Шоколадов сладолед Semifreddo

Ще имаме нужда от:

2 яйчни жълтъка,

50 гр.захар за глазура,

175 мл. мляко,

125 мл. крем,

125g. горчив шоколад.

Метод на приготвяне:

В голяма купа разбийте жълтъците и захарта. Загрейте млякото до точката на кипене и като продължавате да разбивате, излейте млякото върху сместа от яйца и захар. Върнете сместа в тигана и я загрейте леко, като разбърквате през цялото време. Когато сместа стане достатъчно гъста, за да покрие напълно гърба на дървена лъжица, отстранете я от огъня и добавете шоколада, който вече се е разтопил в купа над тенджера с вряща вода.

Разбъркайте всичко и го оставете да изстине, след което добавете сметаната. Изсипете тази смес в машина за ананас и я охладете за около 20-30 минути.

Това е вариант на италианския сладолед Semifredo, традиционно ястие с много мека консистенция, наподобяваща мус.