Сложих го в хладилника със зоната Нула!

Най-малко 20 % от съвременните хладилници, продавани днес на Българския пазар, са оборудвани с устройство за съхраняване на пресни храни или така наречената „нулева зона“.

И ако само преди три-четири години такива хладилници струваха не по-малко от 20 000 rublли и повече, сега имаме много пари., Долната граница на ценовия диапазон за хладилник-фризер със зона за съхранение на пресни храни вече е малко под 14 000 евро.

Потребителите на нашия и на други популярни форуми, посветени на домакинските уреди, често обсъждат помежду си и ни задават въпроси за същността на едни или други иновации и технически характеристики на съвременните хладилници. По-долу са изброени най-популярните въпроси и отговори относно отделенията за прясно съхранение.

Каква е зоната на свежест?

Учените са установили, че по-голямата част от пресните храни запазват вкусовите и здравословните си качества по-дълго при температура около +0,7ºC. При тази температура бактериите и патогенните микроорганизми, които атакуват храната, се размножават най-бавно. Така е измислена зоната за запазване на свежестта – специално обособена зона секция или отделение в хладилното отделение, в която се поддържа температура около 0 °C, или по-точно от -1 °C до +3 °C.

Кой измисли идеята за

Хладилник с нулева зона?

Зоната за свежо съхранение е въведена за първи път в хладилниците на Либхер през 1996 г. Досега той се наричаше BioFresh. По-късно такива уреди започват да се появяват в хладилниците на други производители. Всички те имат различни наименования Fresh Zone – например LG и AEG, Fresh Box – Hotpoint Ariston, Flex Cool – Indesit, Natura Fresh – Electrolux, Vita Fresh – Siemens, Zero’N’Fresh – Gorenje , но същността на технологията остава същата: температура около 0°C и определено ниво на влажност.

Как изглежда?

Зоната за съхранение на свежи продукти при някои модели е самостоятелно отделение със самозатваряща се врата. Други възможности включват чекмедже с допълнителна топлоизолация, отделение с вратички или съд чекмедже с капак, разположен в най-студената част на фризера. Понякога се нарича отделение за месо и риба и нулева зона или „студена зона“ .

Къде в хладилника?

Нулевата кухина се намира отстрани на хладилника-фризер?

Това зависи от конструкцията на хладилника ви. При вертикално ориентираните трикамерни модели тя обикновено се намира в центъра. При моделите с две отделения тя се намира по-близо до фризерното отделение, в долната или горната част. През последните две години на пазара се предлагат и модели с възможност за превключване на конвенционалното отделение на хладилника или фризера в „нулев режим“ такива модели могат да се намерят в гамите на Bosch, Siemens и Liebherr .

За какви продукти са предназначени?

зоната на свежест?

Прясното или охладено месо, птиците и рибата, млечните продукти с живи бифидобактерии, сиренето и колбасите трябва да се съхраняват в нулевата температурна зона. Всички изброени по-горе храни се съхраняват най-добре в нулевата зона „сухо“. В отделението за нулева температура, което осигурява по-високо ниво на влажност, е възможно дългосрочно съхранение на пресни билки, зеленчуци, плодове и горски плодове.

Колко по-дълго се съхранява храната

продукти в нулевата зона?

Времето за съхранение зависи от качеството свежестта на закупената храна и от това колко плътно е опакована. По принцип срокът на годност на храните в нулевата зона е поне два до три пъти по-дълъг, отколкото в обикновеното хладилно отделение.

Прясното охладено месо никога не трябва да се съхранява за повече от един ден в хладилно отделение. Но в раздела за пресни храни то може да се съхранява поне три дни, а в херметически затворена опаковка – до пет дни. Това се отнася и за прясната риба и млечните продукти. Средно срокът на годност на сирената и колбасите е не само два, но и поне четири пъти по-дълъг.

Ако зеленчуците и билките се съхраняват в зона с нулева влажност, срокът им на годност се удължава 3-4 пъти. Дори малините, които обикновено се вкисват в рамките на един ден, могат да се съхраняват до три дни във „влажната студена зона“, докато ягодите, черешите и касисът остават свежи в продължение на една седмица.

Доматите не се развалят 10 дни, гъбите – 7 дни, ябълките и крушите остават пресни около 3 месеца, а морковите – около 5 месеца. Зелени зеленчуци, които обикновено увяхват и пожълтяват само след няколко дни, но в „зоната за свежи храни“ се запазват свежи до три седмици.

Колко висока е влажността на въздуха

В нулевата зона?

В хладилниците от икономична класа отделението с нулева температура обикновено има само едно отделение и осигурява постоянно ниво на влажност не повече от 50-55%.

По-скъпите хладилници често имат две зони с нулева температура: „суха студена зона“ с ниво на влажност до 50% за животински продукти и „влажна студена зона“ с ниво на влажност до 95% за растителни храни зеленчуци, плодове и овошки .

По принцип обемът на сухата охладителна зона е три до четири пъти по-голям от този на влажната зона. При някои модели нивото на влажност в нулевото отделение може да се регулира с помощта на специални плъзгачи: когато са затворени, влажността е максимална; колкото повече се отварят, толкова по-ниско е нивото на влажност.

Защо храните се съхраняват по-дълго в нулевата зона?

При температура от около нула градуса водата, съдържаща се във всеки продукт, не кристализира и следователно не разрушава клетъчната структура на продукта. Това забавя стареенето, изсушаването и развалянето на пресните храни.

Въпреки че в условията на „сух студ“ върху хранителните продукти може да има тънка кора лед, това е нормално, тъй като няма ефект на замръзване. Освен това качеството на храната се запазва, а загубата на витамини и други ценни хранителни вещества се свежда до минимум.

Как се гарантира, че

нулевата температура в зоната за пресни храни?

Това зависи от модела на хладилника. В икономичните модели хладилници отделението за съхранение на свежи продукти обикновено представлява просто херметично чекмедже, разположено в най-студената част на хладилника, под или над фризера или до „плачещия“ изпарител.

Това „чекмедже“ резервоар се охлажда от изпарител или фризер. Температурата в тези помещения може да варира от -3ºC до +3ºC и не се контролира специално. Конструкция с нулево отделение, каквато има в моделите на Indesit.

Вторият тип хладилници за пресни храни са тези, които се охлаждат с помощта на естествен свеж въздух от близкия обикновено в горната част фризер – чрез малък канал между фризера и нулевото отделение. Тези нулеви зони се срещат например в моделите на Siemens.

При по-скъпите уреди отделен изпарител е проектиран да поддържа постоянна нулева температура в зоната за свежо охлаждане, t.е. самостоятелна охладителна система.

Ефективността, а следователно и времето за съхранение на храната, се увеличават допълнително, ако нулевото отделение е оборудвано с отделен вентилатор, който позволява постоянна циркулация на студен въздух.

Съответно работната температура се следи от специален електронен температурен сензор. Примери за такова разположение на отделенията с нулева температура са AEG, Electrolux, Liebherr, Gaggenau.

Модели с нулева зона

Предлагат се от всички производители?

Не във всички модели. На първо място, моделите с нулева зона не се намират в гамите на местните производители, няма такива в белаБългарския „Атлант“ „Минск“ .

В продължение на няколко години в магазините се продаваха модели на Stinol с нулева температурна зона, но сега те са изместени от „Indesits“ с подвижни отделения за нулева температура.

От другите чуждестранни марки нито една не разполага с нулева температурна зона, например хладилниците Ardo, Nardi и Vestfrost.

бързо охлаждане“ или „бързо охлаждане“

свежа зона?

Функцията „Бързо охлаждане“ се среща в хладилниците с двоен компресор, например „Biryusa“. Този режим е предназначен за бързо охлаждане на пресни храни с голям товар, например преди празник.

Известно е, че колкото по-бързо се охлади храната, толкова по-добре и по-дълго запазва хранителните си свойства. Основният принцип е, че след активиране на функцията температурата от 0°C до + 2°C* се поддържа в продължение на 6 часа в целия обем на хладилното отделение – създавайки огромна хладилна зона с вместимост повече от 200 литра.

Предимството на тази функция е, че позволява бързо охлаждане на големи количества храна. От недостатъците може да се отбележи временният характер на режима, тъй като след шест часа има автоматично изключване и преминаване към по-рано установения режим на съхранение. Последващото активиране се извършва чрез избиране и стартиране на функцията „Бързо охлаждане“ в електронния блок за управление.

Колко по-скъп е хладилникът

Нулева температурна зона?

Това зависи от конструкцията на нулевата температурна зона. Отделенията с най-проста конструкция плъзгащи се или преносими резервоари оскъпяват хладилниците само с 2-4 хиляди rublли, докато нулевите клетки, оборудвани със собствен изпарител и сензор, увеличават цената на хладилника средно със 7-10 хиляди rublли.

Какви недостатъци имат моделите?

С отделения за съхраняване на прясна храна?

Доколкото ни е известно, потребителите нямат особени оплаквания от уредите със зони за свежест. Незначителните недостатъци, посочени от потребителите, включват следното:

• Постепенно образуване на ледени корички по задната стена на хладилника на границата на нулевата зона;
• Най-хубавото при тези модели е, че те изискват по-малко място на вратата на хладилника няма допълнителни рафтове на вратата срещу зоната за пресни храни ;
• Цената на хладилник с фризер се увеличава с поне 20-25% в сравнение с модел без нулева зона.

Трябва ли да избера нулева зона с отделна врата??

Защото ще е по-скъпо..

Да, моделите с отделна врата с нулево отделение също са по-скъпи от стандартните хладилници с две врати. Отделна врата за нулевата зона е чудесен начин да спестите енергия и да запазите храната свежа за по-дълго време, тъй като при всяко отваряне на хладилника се нарушава деликатният баланс на влагата и температурата в тази деликатна зона.

Какъв вид диета е необходима

Хладилник с фризер с отделение за съхранение на свежи продукти?

Ако диетата ви се състои от много готови ястия, пазарувате веднъж седмично и обикновено готвите през почивните дни няколко дни предварително, разделът за съхранение на пресни храни няма да представлява интерес за вас: по-подходящи са моделите с голямо фризерно отделение.

А ако сте свикнали да купувате прясна храна и обичате да приготвяте обяди и вечери с нея почти всеки ден, нулевата зона е отличен помощник в домакинската работа.

Изглежда, че за около година, дори в условията на криза, допълнителните средства, похарчени за модел хладилник със зона за съхранение на прясна храна, ще се възвърнат главно чрез консумирането на по-здравословна и по-питателна храна. Освен това се налага да изхвърляте много по-малко храна, която е била забравена в хладилника или се е развалила!

„От уста на уста“ от интернет форуми

– Използвам го през цялото време.

– Какъв късмет имам, че имам свежа зона. Защото много обичам сирене!

– Трябваше да сменя хладилника си, за да имам свежа зона.

– Мисля, че е много вероятно това да не е полезна функция, а просто поредният маркетингов трик.

– Все още не разбирам какво представлява нулевата температурна зона и за какво се използва.

– В повечето икономични хладилници зоната за запазване на свежестта е просто „смукач“.