Вертикалът на топлината
Витрифицираната керамика е не само красива, но и много удобна. Една готварска печка със стъклокерамичен плот всъщност има дълъг експлоатационен живот.
Но стъклокерамиката не е толкова отдавна на пазара, така че има въпроси и несигурност. Но си спомнете колко дълго сте пържили яйца на електрическа печка с чугунени палачинки, колко дълго сте чакали бульонът да заври. Сега тези операции могат да бъдат извършени за броени минути.
Разбира се, на първо място са се променили нагревателните елементи на котлоните, но роля играе и материалът на покритието. Особената стойност на стъклокерамиката се състои в нейната топлопроводимост.
– Тя провежда топлината добре вертикално и сравнително по-слабо хоризонтално, така че електрическата енергия загрява в по-голяма степен дъното на съда и в по-малка степен печката. Ефективността на готварската печка се повишава чрез намаляване на топлинните загуби.
– Използването на стъклокерамика намалява общата консумация на енергия на готварската печка.
– Стъклената керамика се охлажда бързо, което означава, че има нисък инерционен момент. Ето защо не след дълго температурата на горелката действително се понижава, когато намалите мощността на въртящото се копче. Преди това това е било възможно само при газови котлони.
– Горелките вече могат да се нагряват с променлива мощност. И това е възможно да се направи върху плоска стъклокерамична повърхност за готвене. Съдове с различен диаметър на основата вече могат да се поставят в една и съща зона за готвене а не едновременно , което също води до икономично и разумно използване на енергията.
– Горелката може да променя не само размера, но и формата си. Вече е възможно да готвите в овални топлоустойчиви стъклени съдове, тигани за патици и касероли.
Не забравяйте и за естетиката
Стъклокерамичната печка промени начина, по който мислим за готвенето като цяло. Тяхната гладка, матирана повърхност придава на кухнята ви по-хубав и чист вид. Тежките тенджери не е необходимо да се вдигат, а просто да се преместват.
И вероятно трябва да свикнете с мисълта, че стъклокерамичните котлони са станали част от ежедневието ви. Броят на стъклокерамичните котлони нараства и те постепенно изместват емайлираните котлони и заемат повече място. Газовите котлони вече са предпочитани и за стъклокерамика или просто стъкло. Стъклената газова печка е на пазара. Ето защо въпроси като това как да се поддържат стъклокерамичните котлони вече не се пренебрегват.
Съдове за готвене с червена топлина
Съдове за готвене с алуминиеви или медни основи не трябва да се използват върху стъклокерамичния плот. Той оставя незаличими петна върху тях.
Съдовете за готвене и тиганите трябва да имат гладки и здрави основи. Неравностите могат да причинят драскотини и ожулвания.
Диаметърът на готварския съд трябва да е малко по-голям от диаметъра на горелката.
Преди да включите котлона, тенджерите или чайниците трябва да са в зоната за нагряване. Основата трябва да е суха и чиста.
Витрифицираната глина трябва да се почиства
Повърхностите за готвене се почистват след всяка употреба, когато са още леко топли или когато са изстинали. Почистването на котлони не е разрешено. Единствените изключения са захар конфитюр , пластмаса, фолио. Отстранявайте замърсяванията веднага – със стъргалка.
Препоръчваме ви да използвате специални препарати за почистване на стъклокерамика, които са отлични за отстраняване на котлен камък, капки, петна от мазнини и метални следи. Не използвайте агресивни почистващи препарати, като спрейове за грил или фурна, абразивни препарати или препарати за почистване на тигани.
За леки замърсявания се използва влажна кърпа и няколко капки почистващ препарат. След почистване повърхността се избърсва до сухо. Силните замърсявания от разтопени материали се отстраняват с гореща стъргалка ако вече е изстинала, се препоръчва повторно загряване ; след като изстине, може да се почисти по обичайния начин.
Металните рамки на стъклокерамичните плотове трябва да се предпазват от оцет, лимонов сок и препарати за отстраняване на котлен камък, които причиняват замъгляване, което не може да се отстрани.
Защо да не готвя на стъклокерамични котлони? Искам да науча повече за тяхното предимство и удобство пред обикновените котлони. Какви са опитите на другите хора с тях и как се справят с готвенето върху тях? Бихте ли препоръчали да ги използвам?
Кои са предимствата и недостатъците на стъклокерамичните котлони? Струва ли си да инвестирам в тях? Колко лесно се поддържат и чистят? Има ли риск от надраскване или повреда на повърхността? Какви са опитите и отзивите на други хора, които ги използват? Бихте ли препоръчали тази технология?
Стъклокерамичните котлони са привлекателни поради своята модерна визия, но се чувствам незнаещ и се чудя – дали да ги избера или не? Моля, споделете вашите опити и мнения с мен – като дали са лесни за поддръжка, каква е тяхната издръжливост и дали позволяват ефективно готвене. Бих искал също да знам дали има някакви потенциални проблеми, на които трябва да съм внимателен. Благодаря предварително за отговорите ви!