Тест на кафемелачките: незаменим!

Бил е в кухнята на мама, преди да има микровълнова печка, блендер, кухненски робот, сокоизстисквачка и хлебопекарна.

Благодарение на него опитах радостите на домашно приготвената бебешка храна, а родителите ми пиеха истинско мляно кафе, а не разтворим сурогат.

И сега тя се счупи, моята стара красавица, и трябва да си купя нова: в края на краищата цялото разнообразие от кухненски уреди не може да замени този прост уред.

Не може да бъде по-просто..

Ротационните мелници работят в импулсен режим: ножовете се въртят, докато се държи натиснат бутонът, а степента на смилане се регулира от продължителността на операцията.

По правило капакът на уреда е прозрачен, така че можете да видите какво се случва. Съвременните кафемелачки са с мощност около 100-150 вата и капацитет на кафените зърна 30-120 грама.

Допълнителни технологични съоръжения на кафемелачките могат да бъдат дозатор на капака на капака има деления или маркировки за дозиране на кафето , устройства за регулиране на дължината на електрическия кабел и заключващи се капаци, отговорни за безопасността на устройството ако капакът не е затворен докрай, мелницата няма да се включи .

По-фино, по-фино..

Ротационните мелници са по-подходящи за смилане на еспресо с мелнични камъни, а не с ротационни.

Ротационните модели могат да смилат кафе за френска преса едро или средно смилане и ориенталско кафе в касерола фино смилане .

Не трябва да очаквате от професионалната мелница да мели и да дава професионални резултати – това не е такъв клас уред. Ротационната мелница е по-скоро работен кон, ежедневен помощник.

Мисията е невъзможна?

В тази страна кафемелачката се използва за смилане на всичко на света: кафе, зърнени храни, ядки, билки, подправки. Какво може и какво не може да бъде смляно в дадено устройство зависи основно от мощността на двигателя и качеството на ножовете и всеки производител посочва всички „може“ и „не може“ в инструкциите.

Има обаче едно общо правило: никога не смилайте много твърди или много мазни храни джинджифил, индийско орехче, пармезан, орехи и др. . д. . Не мелете захар при категорични условия, въпреки че половината от рецептите за приготвяне на торти предписват мелене на захар в мелничка за пудра захар.

Захарта има доста ниска температура на топене и се разтапя и залепва за остриетата само след няколко секунди. Ако все пак го правите, използвайте много кратки цикли от две до три секунди и не забравяйте, че неправилната употреба на уреда води до отпадане на гаранцията.

Повечето експерти са съгласни, че кафемелачката не трябва да се замърсява с миризми на други продукти: ако искате да мелите подправки и ядки, купете си отделна мелничка.

Имах оплакване – проверих го

Преди теста проверих мненията на посетителите на интернет форумите за различни мелници, включително и за тези, които не бяха включени в теста, и бях изненадан от многото трудности, които хората срещат с такова елементарно нещо.

В този тест проверих дали твърденията за мелницата са верни или не.

1. Кафето е алергично и лепкаво и е трудно да се изкара прахът.

Това е отчасти вярно, но не зависи от конкретния модел. Трудностите възникват поради малкия размер на чашата и острите остриета, които запушват смляното кафе. Много сухи вещества обикновено се наелектризират, докато кафеените зърна съдържат достатъчно масло, за да залепнат по-лесно.

2. Не цялата царевица се смила, част от нея се забива под ножа.

Това се дължи на височината на лопатките в чашата: ако са ниски, зърната могат да залепнат, а ако са високи от 6-7 мм , не могат да залепнат. Тествахме няколко модела с различни настройки и при нито един от тях не се появиха проблеми!

3. Кафето прегрява и мирише неприятно на изгоряло, което влошава вкуса му.

Това може да се случи, ако натиснете бутона прекалено силно. В почти всички инструкции за употреба се посочва колко време можете да мелите без прекъсване обикновено не повече от 30 секунди и след това да оставите двигателя да изстине.

Тези препоръки са направени най-вече с цел безопасност и дълготрайност на уреда, но също така трябва да се вземат предвид и от гастрономите, които не обичат кафето си да е печено. По-добре е да отделите две минути вместо една и да изпиете чаша кафе.

Освен това самото зърно може да е препечено: изпичането може да варира от най-светлото скандинавско до най-тъмното италианско или еспресо изпичане.

4. Не е възможно да се смила „на прах“, смилането не е равномерно.

Търпението и работата ще преодолеят всеки проблем! Нито един от нашите модели не успя да смели кафето на „брашно“ след 40-те секунди, изисквани от GOST. Но ако задържите мелницата за известно време, машината ще се охлади-

Ако натискате твърде дълго, е възможно да получите много фино смилане, показа нашият тест. Въпросът за равномерността остава открит нужни са лабораторни измервания , но нашите състезатели показаха наистина добри резултати.

Тъй като тествахме

1. Тествайте всеки уред два пъти: с пълно зареждане и с 20 г кафе тест за две чаши . Смилахме кафето на цикли от по 10 секунди и след всеки цикъл проверявахме последователността на смилане визуално и тактилно .

2. Оценихме ергономичността на работа с устройството: удобството на капака и бутона, пространството, необходимо за съхранение на кабела, формата на ръкохватката.

3. Оценка на механичната безопасност.

4. За теста използвахме специалните кафета Compagnia Dell´ Арабика COSTA RICA CAFFÈ TARRAZU.

Заключение

1. Основното несъответствие с обявените характеристики е надценяването на максималния капацитет на натоварване. Посоченото количество се вписва, но се смила трудно: трябва или да зареждате постепенно, или да направите две или три преминавания.

Първо, ако отворите капака и видите, че трябва да смелите повече, е трудно да го затворите отново смляното кафе запушва жлебовете в уловителите на капака ; второ, когато отворите капака, неизбежно разклащате машината и част от кафето пада.

2. Ергономичността е важна, тъй като държите мелницата с ръце и освобождавате бутона: всичко трябва да е удобно. Бутонът не трябва да е прекалено малък или прекалено стегнат, а капакът не трябва да е прекалено стегнат и да се вкарва и изкарва със сила.

Мястото за съхранение на кабела значително увеличава удобството при използване на шлайфмашината: ако кабелът не се клати и може да се регулира по дължина, има по-голям шанс да не се спънете в него или да изпуснете шлайфмашината.

3. Безопасността на всички тествани устройства се изразява в капака: ако той не е напълно затворен или отстранен, мелницата няма да заработи.

Благодарим на Magic Test, официалния дистрибутор на кафе на Compagnia Dell´ Arabica за предоставяне на кафето за теста.

Благодарим на производителите на ротационни мелници за това, че ни предоставиха това оборудване.