Вкусно месо за готвене под налягане

Печено месо

Необходими са ви:

парче говеждо, агнешко, свинско или телешко месо,

2 супени лъжици мазнина за готвене или маргарин, сол на вкус, подправки на вкус

Готвене

Загрейте празен тиган за тенджера под налягане без капак на среден огън, докато ръбовете на тигана засвистят при допир с мокри пръсти. Сложете на дъното на тигана малко мазнина за готвене и я оставете да се разтопи. Сега поставете месото и го запържете добре от всички страни, докато покафенее. Добавете подправки на вкус.

Извадете месото и изцедете мазнината. Поставете теления рафт в основата на тенджерата под налягане и поставете месото върху него. Добавете 250-300 г вода, в зависимост от вместимостта на съда. Уверете се, че водата покрива тигана само донякъде. Добавете подправките и солта.

Затворете капака ако не иска да се постави поради разликата в температурата на вече загрятата тенджера, поставете го върху тенджерата за известно време, докато капакът се загрее, и след това затворете плътно .

Когато налягането е достигнато вижте инструкциите за тенджера под налягане , гответе: говеждо месо 8-10 минути, агнешко месо 10-12 минути, свинско или телешко месо 12-15 минути.

Ако месото е старо, тези стойности трябва да се увеличат леко.

Не изпарявайте тенджерата бързо и не я охлаждайте под течаща студена вода, а я оставете да се охлади, докато изстине. Това се отнася както за месото, така и за птиците.