Въвеждане – на върха на формата и наличността

Индукционните котлони съществуват от повече от тридесет години, а в България се продават от около двадесет години. Но интересът към индукцията е в своя пик. И това е така, защото тези уреди навлизат в златната си възраст: научихме предимствата им, научихме се да ги ценим, а производителите предлагат все по-интересни модели, които няма да оставят потребителя безразличен.

Достъпно удоволствие

„Средната цена“ на индукцията като цяло стана по-достъпна, тъй като не толкова отдавна цената на средните по цена котлони беше значително по-висока от тази на обикновените стъклокерамични котлони. В днешно време разликата не е толкова забележима – в зависимост от трудността тя е около 2 до 4 хил. РЕФЕРЕНЦИЯ.

Най-евтината индукционна печка с 4 горелки струва около 10 000 rublли. – Zanussi ZIE 6004 F. Допреди няколко години, за да направят индукцията по-привлекателна, производителите се фокусираха върху хибриди комбинация от бързи горелки и индукция , но това вече не е необходимо.

Нека да сравним: индукционен плот Bosch PIA611T16E с таймер струва 15-17 хил., Панелът Bosch PKN 675 N14D с горелки Hi-Light и таймер струва също толкова.

Друг чифт за 14 000 rublли.: Индукционен плот Siemens EH 645QA 11E и Siemens ET 601 TN11 D Hi-Light, и двата с таймер.

Друг пример: 13 000 rublЛИ., Индукция Electrolux EHH 6340 FOK с таймер и функция Stop&Go и модел Electrolux EHS 60180 P.

Скорост? Не – свръхбърз!

Най-голямото предимство на индукцията за потребителя е бързината: индукционните котлони наистина загряват много по-бързо.

Индукцията се характеризира и със светкавична реакция на промените в настройките.

Миналата година проведохме малко състезание, което показа, че индукционният котлон се справя със задачата за загряване довеждаме водата до точката на кипене два пъти по-бързо от добра газова горелка при еднаква мощност .

Незабавно увеличаване или намаляване на температурата, за да може домакинята да следва точно всички рецепти и да създаде идеалните условия за готвене.

Това е особено забележимо на фона на недостатъците, присъщи на обикновените чугунени палачинки и дори на съвременните Hi-Light горелки.

Спестяване на rublли

Индукцията е много ефективна при използването на енергията, без да се губи енергия. В края на краищата топлината не се генерира в дълбините на панела, а директно на дъното на тенджерата, чайника или тигана.

Друга важна причина: индукцията е на върха на индукционната технология, най-гениалните и интересни открития, които правят готвенето лесно и вълнуващо, са се случили и продължават да се случват в този клас уреди.

Муш върху трансформатора

Технологията за индукционно нагряване е интелигентна и проста – ако все още сте в час по физика, ще си спомните принципа на трансформатора. Индукционните серпентини са монтирани под керамичния плот една серпентина обслужва две зони за готвене . Токът, протичащ през намотките, генерира електромагнитно поле, което преминава безпроблемно през стъклокерамичния панел. Но на дъното на съда вихровите токове – индукционни токове – предизвикват топлина. След това топлината се предава от нагрятата основа към храната. Такова целенасочено използване на топлината е ключов фактор за ефективност на индукционните котлони, което води до възможно най-висока ефективност на готвене.

Индукционните котлони са с 90-93% ефективност. За сравнение, при чугунените „палачинки“ този процент е 53-56%, а при газовите горелки – 49-52%.

Комфорт и безопасност

Тъй като няма нагревателен елемент, температурата в зоната за готвене е по-ниска от обичайната. Повърхността се нагрява от дъното на съда за готвене и докато горелката Hi-Light може да достигне почти 500 °C, при индукцията температурата се поддържа в по-комфортен диапазон от около 80 °C. Ето защо индикаторът за остатъчна топлина на индукционните котлони не винаги е бил налице. Те вече са необходима част от уреда, но не им обръщайте прекалено голямо внимание при избора на съдове за готвене. Има два индикатора за положение; горният е за предварително загряване и поддържане на температурата, а долният е само за безопасност.

Ниското нагряване улеснява използването на панела. Изтичащите течности са по-малък проблем, тъй като е малко вероятно да изгорят при тази температура.

Съдове за готвене: прости или сложни?

Единственото ограничение, което индукцията налага на потребителя, е изборът на съдове за готвене. Съдовете за готвене трябва да са с магнитна основа. Да проверите дали любимата ви тенджера или чайник са подходящи за индукция е лесно – просто поставете магнит на дъното. Добре е да отидете, съдовете за готвене са добри.

Алуминиевите, медните и стъклените тенджери и тигани определено не са в списъка. Съдовете за готвене, изработени от тънкостенна стомана, също са неподходящи. А саксиите, изработени от ламинирани материали, не създават приятни шумове: пращене или свистене.

Всеки индукционен готварски плот е оборудван с функция за разпознаване на съдове. Въпросът е да се определи дали съдовете за готвене са подходящи или не и дали предметът върху плота е готварски инструмент лъжица, шпатула или монета може да е върху плота и дали си струва да се използва плотът за.

Функцията предава информация на потребителя чрез индикация. Както можете да видите от описанието, не можете да объркате плота с неподходящи съдове: уредът просто няма да работи, ако сте поставили неподходящ уред.

Задължителният бустер

Функцията Booster Booster, PowerBoost, Power е третият задължителен атрибут на индукцията. Същността му се състои в това, че за кратко време 8-10 минути мощността на елемента може да бъде значително увеличена до 2,5-3,5 kW, например 2,0 kW при Ardo PI 58 F, 3,2 kW при Beko HII 64400 T, 3,3 kW при Electrolux EGD 6576 NOK. Това се постига чрез използване на енергия от двойната горелка. Функцията не може да бъде активирана едновременно и на двата елемента, а понякога е достъпна само на един от тях.

Струва си да се отбележи, че през последните години стойността на повишената мощност се е увеличила значително. Например редица котлони Electrolux EHH 6340 FOK, Zanussi ZEN 6641 XBA, AEG HK 634200 XB, Kuppersbusch EKI 6741, Kuppersbusch EKI 6741 имат зона за увеличаване на мощността.0 M е немислимата досега мощност от 3,7 kW, а при многозоновите модели Thermador Freedom и Smeg SI M91B тя е 4,6 kW.

Мощността може да се черпи от две зони, а не само от една, напр. в плота с три горелки Miele KM 6380 се използва технологията Twin Booster, която предлага две нива на повишена мощност на една зона: от 2,6 kW до 3,0 или 3,7 kW.

Място за тенджери

Индукционна зона за готвене, ограничена от размера на намотката. Това по принцип е стандартното решение. Напоследък тя става все по-сложна. Появиха се индукционни зони с допълнителни вериги, при които чрез включването на още една намотка се увеличава диаметърът на зоната Neff N 44D 30N0, Hotpoint-Ariston KIS 644 DDZ, Smeg SI 3644 D или зоната се превръща в овал за готвене във фурните Neff T 44T80N1, Miele KM 6317 .

Панелите стават все по-интелигентни; в някои модели вече не е възможно да позиционирате съдовете по контура, а просто да ги застъпвате с кръст в центъра на горелката и топлината ще отива само там, където трябва – върху зоната на дъното. Функцията се нарича автофокус Electrolux EHI 6732 FOK, Hansa BHI68303, DeDietrich DTI 1105 XE . Затова част от областите на устройството са маркирани съвсем произволно – с голямо правоъгълно поле, подчертан цвят или печат.

Мост

Тези големи зони могат да споделят една особеност: те могат да работят в тандем, като се сливат в една, с общи настройки. Това ви позволява да готвите не само в стандартни „настолни“ тенджери и тигани, но и в големи тигани за скара, тигани за печене и тигани за соте.

Тази функция се нарича Bridge.

Високотехнологично проследяване

Но еволюцията на горелките не е спряла дотук, а напротив – направен е огромен скок напред, тъй като инженерите са открили как да се справят без ограничени нагревателни зони изобщо. Това се постига чрез увеличаване на броя на индукционните намотки, които са свързани помежду си, но могат да работят и самостоятелно. De Dietrich Le Piano има 36, а Gaggenau Free Induction CX 480 има 48.

Основното е, че можете да поставяте съдовете, където пожелаете, и дори да ги премествате по желание, без да се притеснявате, че ще трябва да променяте настройките. В резултат на това се появи нов термин – функцията „dishwatch“. Само премиум индукционният сегмент обаче може да се похвали с подобни разработки, където уредът струва приблизително колкото бюджетен автомобил.

Време

Подходът към функционалността на панела се е променил донякъде. Функцията таймер е толкова популярна, че се среща в 80% от всички индукционни котлони. Отново в ретроспекция можем да кажем, че съвсем доскоро таймерът беше рядкост и се включваше само в скъпи уреди.

Таймерите се различават по сложност. Най-простият вариант е будилник, който следи времето за готвене и след това издава сигнал, за да напомни на домакинята да дойде до котлона.

По-сериозен вариант е таймерът с функция за изключване, който автоматично спира отоплението, когато изтече зададеното от потребителя време Zanussi ZEN 6641 XBA за 12,5 хил. търкайте., AEG HK 634200 XB и Hotpoint-Ariston KEC 647 X за 14 хил. търкайте. . Таймерът може да бъде настроен за една зона, но по-често се монтира за всички елементи на уреда.

Electrolux представи нов вид таймер, който помага за пестене на енергия – оттам и името Eso. Таймерът спира нагряването малко по-рано, за да се използва остатъчната топлина AEG HK 884400 FG за довършване на готвенето.

Готвене – почивка

Функцията Stop&Go вече не е трик, а желано допълнение към семейството таймери. Идеята на тази функция е, че потребителят може временно да преустанови готвенето горелките се превключват на минимална мощност за определен период от време, когато трябва да отдели вниманието си от плота. С повторното натискане на бутона Stop&Go просто нулираме всички действащи преди това настройки Bosch PIF 651 T14 E, Electrolux EGD 6576 NOK, Miele KM 6380 .

Друга функция за почистване, функцията за пауза, все още не е широко разпространена и се предлага само при много скъпи модели Neff, Gaggenau . Функцията блокира бутоните на контролния панел за 30 секунди., така че потребителят да може да избърше влагата или да събере течностите навреме.

Не се вълнувайте твърде много!

Функцията „автоматично кипване“ не се използва често при индукционните котлони, въпреки че със сигурност улеснява готвенето. Домакинята избира режима на готвене, в който ще се готви, например ниво на мощност 3. Готварският плот автоматично превключва на максимална мощност, като довежда водата до кипене и след като заври, се връща към избрания преди това режим на работа. Най-достъпният панел с тази функция струва около 14-15 хиляди евро. търкайте. Electrolux EHD 60100 P, Hansa BHIW 68303 . Имайте предвид, че функцията почти винаги се съчетава с таймер за сън.

Друг вид автоматично управление се използва при Bosch, Siemens, Gaggenau – автоматиката за печене е предназначена за точно спазване на режима на готвене, така че храната да не прегрее. Работи само при използване на тигани, продавани от производителя Gaggenau , или чрез прикрепване на специални ленти към обикновени съдове за готвене. Изборът на тази функция задава нивото на мощност или работната температура от 60 до 180°C .

Предлагат се и програми за автоматичен контрол на температурата супа, яйца, риба, зеленчуци и др. . .

Топъл като копче!

Функцията за поддържане на топлина все още е рядкост, но много домакини ще оценят простотата на процеса, защото следят приготвеното ястие, за да не изсъхне или изгори, няма нужда, температурата ще се поддържа около 60-70 ° C Miele KM 6380, Kuppersbusch EKIW 9850.0 F, Samsung CTN 464 NC01, V-ZUG GK 56 TIMS .

Интуитивен

Сензорните бутони за управление се актуализират непрекъснато с цел да се улесни и интуитивно да се въвеждат настройки. За тази цел преди няколко години те започнаха да използват чувствителни на допир плъзгачи, с които можете да избирате режима на работа, като плъзгате пръста си по скалата Electrolux EHH 6540 FOK, AEG HK 654200 XB, Zigmund&Shtain CIS 179 .60 BX . Сега на мода са кръговите плъзгачи, като например готварския плот EHI 6732 FOK на Electrolux. Използването на тези елементи имитира работата на въртящите се копчета, така че ще бъде близко и разбираемо за много хора.

Друго решение е да се настроят отделни клавиши за всяко ниво на мощност, т.е. настройката се извършва с едно или две движения. През тази година такива контролни единици ще станат по-разпространени. Например управлението Direct SelectionPlus на Miele KM 6352 или управлението Direct Select на новата машина Bosch PIB 651 N14E.

Още едно гениално решение: Hansa Inari BHI 69307 има фини вдлъбнатини за пръстите вместо сензорни клавиши. Системата за управление на котлоните Neff включва магнитен панел TwistPad на котлона, който не е прикрепен към котлона, а може да бъде поставен на рафт или в джоба ви, когато е необходимо.

Толкова си умен

Новоразработените блокове за управление ви позволяват да използвате уреда по нов начин. Electrolux използва дисплеи Infi Sight®. Това са кръгове, обозначаващи зоните за готвене, а цифрите показват настройките. Достатъчен е само един поглед върху плота, за да видите коя зона за готвене е активна, кое ниво на мощност и дори настройките на таймера.

При котлоните Smeg с Touch Control всяка зона за готвене има кръгъл дисплей със сегменти, включващи всички настройки и бутони.

Нов феномен, който все още се предлага само в моделите от най-висок клас, е сензорният екран TFT дисплей с течни кристали . Например сензорният екран Touch & Play на LePiano DTIM 100C DeDietrich беше първият, който беше видян от нашите клиенти. Дисплеят показва работата на целия уред, настройките на зоните, а символите и надписите са необичайно големи и ясни. На панела на Gaggenau CX 480 дисплеят показва позицията и формата на съдовете за готвене и избраните настройки.

Дисплеите MaxiSight® на TFT плотовете на AEG са цветни. Зоните за готвене са обозначени с кръгове. Когато котлонът е изключен, кръгът остава малък и сив, а когато се включи, се разширява и светва в ярък цвят. Индикацията за остатъчна топлина също е много ясна: кръгът свети, но се смалява с разсейването на топлината.

Gorenje предлага напълно различен вид иновация при контрола на топлината с помощта на високочувствителни сензори IQ. Те се намират върху котлона и върху капака на съда и автоматично регулират работата на зоната за готвене.

Ти си с мен?

Вече споменахме мимоходом комбинациите на котлите. Най-често срещаните комбинации са индукционни и Hi-Light горелки Teka IR 622, Gorenje ICT 621 AC, Electrolux EHG 6341 FOK . Вече знаем, че от гледна точка на разходите това не винаги е най-икономичният избор. Hi-Light осветява не само обичайните нагревателни зони, но и Wok горелките Kuppersbusch EKIW 9850 .0 F .

Друг вид комбинация, газ + индукция, открихме в Electrolux EGD 6576 NOK. По принцип остаряването на това решение е обяснимо: малко семейства, чиито апартаменти са газифицирани, са готови да плащат допълнително за потреблението на електрическа енергия. В модела са включени всички функции на модела с „усъвършенстван газ“, като управление на газа и електрическо запалване.

Wok – за тези, които разбират

Индукционните горелки Wok са полусфери, точно както дъното на съдовете Wok. Нагряването се извършва по цялата повърхност. Както можете да си представите, решението не е толкова просто, колкото обикновено е, и не много хора се интересуват от подобни неща, поради което индукцията Wok е рядкост. Ето няколко примера: AEG HC 451500 EB, DTi 1032 X на DeDietrich, Boretti BIKW 75.

Индукционни котлони