Месото невинаги е желана гледка на средностатистическата средиземноморска трапеза – в миналото то е било скъпо и повечето хора по света не са могли да си го позволят. Килограм добро говеждо месо в Европа вече струва около 40 евро. Недостигът на белтъчини може до известна степен да се компенсира с богати на белтъчини бобови растения. Нахутът и лещата са особено популярни в Средиземноморието. Използват се за приготвяне на супи, гарнитури, салати, пасти за мазане и сандвичи.
Ще имаме нужда от:
Ще имаме нужда от:
Гrubl червен боб – 400 г или 2 консерви боб в собствения му сок ,
1 голям червен лук,
3 супени лъжици. Лъжици балсамов оцет и зехтин,
Подправете със смлян черен пипер,
кориандър,
морска сол.
Метод на приготвяне:
Метод на приготвяне:
Накиснете боба за една нощ и го сварете. Поставете боба в купа за салата, поръсете го с олио и оцет оцетът е подходящ , подправете със сол и черен пипер. Нарежете лука на полукръгове, нарежете кориандъра на ситно и го добавете към боба. Сервирайте като предястие.
Мога ли да ползвам друг вид оцет вместо балсамовия?
Да, може да ползвате друг вид оцет вместо балсамовия. В зависимост от вида на ястието, може да използвате червено вино, ябълков или бял оцет. Всеки от тези видове оцет има различен вкус и може да придаде различен аромат на готвеното ястие. Някои рецепти изискват специфичен вид оцет, но по принцип може да експериментирате и да използвате различни видове оцет според вашите предпочитания.
Каква е препоръчителната пропорция между боба, кориандър и балсамов оцет?
Интересува ме дали в рецептата се добавя кориандър и балсамов оцет преди или след задушаването на боба? И какво количество на съставките да използвам? Благодаря предварително за отговора!