Hotpoint представя комплекта за готвене sous-vide: храната се поставя във вакуумен плик и след това се готви бавно при постоянна температура на водна баня. Тази техника запазва не само мекотата и сочността на месото, рибата или зеленчуците, но и хранителната стойност на храната.
Комплектът на Hotpoint включва прецизен имерсионен термостат с мощност 1 300 W, вакуумна печка и книга с 50 рецепти за здравословно готвене.
Принципът на технологията „sous-vide“ е, че вакуумираните храни се готвят в собствения си сок при постоянна ниска температура за дълъг период от време. Важно е температурата на водата да се поддържа под точката на кипене. Това се контролира от потапящ термостат с точност 0,1°C. Всичко, което трябва да направите, е да настроите температурата и времето в зависимост от вида на храната, която искате, и да я поставите в топлоустойчив съд. Терморегулаторът има универсална система за задържане на всички съдове и е оборудван с надеждно устройство за безопасност при работа на сухо: ако нивото на водата е твърде ниско, терморегулаторът се изключва автоматично.
Технологията sous-vide позволява да се постигне желаната степен на готовност и да се запазят повече хранителни вещества, отколкото при традиционните методи на готвене. Можете например да получите перфектно подправени пържоли с всякакви размери и тегло. Например при традиционното готвене месото губи до 40 % от обема си поради прегряване и дехидратация, докато пържолата, приготвена по метода sous-vide, е винаги толкова сочна и крехка, колкото я получават професионалните готвачи.
Комплектът за готвене Sous-vision на Hotpoint е наличен веднага.
Препоръчителна цена на дребно 14 990 евро.
Можете ли да споделите вашето мнение за sous vide? Каква е вашата препоръка относно тази техника за готвене? Имате ли опит с нея или я препоръчвате? Бих искал да чуя вашето мнение, тъй като разглеждам възможността да използвам тази техника и бих се интересувал от вашите впечатления. Благодаря предварително!