Ресторант у дома: Electrolux представя фурната Sous Vide

Чудили ли сте се някога защо високата кухня в изисканите ресторанти е толкова вкусна и сочна?? Тайната на Sous Vide – професионалният метод за готвене. Фурната Electrolux CombiSteam Sous Vide вече е във вашата кухня. Преоткривате истинските вкусове на познати храни. Какво е Sous Vide?

Какво е Sous Vide?

Sous Vide е метод за готвене, използван от професионалните готвачи, при който всички съставки се затварят във вакуум и след това се готвят във вода или пара при ниски температури 60-90°C . Колкото повече готвите, без да позволявате на храната да влиза в контакт с въздуха, толкова по-богат и наситен е вкусът. Освен това те запазват максимално количество естествени сокове, минерали и витамини. Технологията Sous Vide е идеална за всички продукти: риба, морски дарове, говеждо, свинско, телешко, зеленчуци, сосове, плодове – винаги с отличен резултат.

Евакуацията може да се използва и за запазване на храната в хладилника за по-дълго време, като се запазва вкусът ѝ и се избягва рискът от пресушаване. Запечатаната храна не съдържа бактерии, което означава, че няма да се развали. Вакуумно опакованите храни могат да бъдат опаковани по-компактно.

Експертизата на професионалисти във вашата кухня

С 90-годишен опит в работата си с професионални готвачи Electrolux знае, че ресторантите със звезди Michelin търсят уникални комбинации от съставки, за да изненадат своите гости. Но също толкова важна е и техниката, която дава възможност да се реализират и най-смелите кулинарни фантазии.

Подобно на професионалистите, можете да постигнете отлични резултати у дома. Фурната CombiSteam и вакуумната опаковъчна машина VacSealer, комбинирани в една система, са всичко, което е необходимо за постигане на несравнимо ниво на готвене Sous Vide.

Просто поставете храната във вакуумиращата торбичка и я поставете във вакуумиращата торбичка, въздухът се изпуска и торбичката се запечатва. След това просто изпечете във фурната с парата, като изберете времето за готвене. Прецизен контрол на температурата във фурната с точност до един градус.

Фурната вече съдържа редица предварително програмирани рецепти специално за приготвяне на пара във вакуумни опаковки при ниски температури. Всички рецепти са подробно описани с инструкции стъпка по стъпка. В менюто на уреда също така е посочено колко време да се готви дадено ястие в какъв режим. Това също така ви дава възможност за прецизен контрол на процеса на готвене – от началото до сервирането.

Цветният дисплей винаги ви показва колко време остава до края на процеса на готвене и други параметри на процеса. А промяната на настройките и параметрите няма да е трудна, тъй като сензорният дисплей е интуитивен и лесен за работа като дисплея на смартфон.

Благодарение на функцията за вакуумно опаковане, готвене на пара и готвене при ниска температура храната остава сочна, вкусна и пълна с ароматни подправки, маринати и други аромати.

Предимствата на технологията Sous Vide:

• Не се изпаряват миризмите и влагата – храната е по-вкусна и сочна загуба на тегло 5-10% вместо 20% .
• Текстурата е по-деликатна поради дългия, но последователен процес на готвене.
• Запазват се хранителните вещества, соковете и витамините
• Ароматните подправки, билки и други аромати се запазват
• Рискът от прегаряне е намален благодарение на ниските температури на готвене
• Пести време – храната може лесно да се приготви предварително и да се запечата във вакуумни опаковки, без да губи вкуса или формата си. Без контакт с въздуха храната се запазва по-дълго.

Фурни CombiSteam Sous Vide в продажба от декември 2013 г.

Номер на модела и цена на дребно:

Фурна EOB8956VAX, 55 990p.

Вакуумна опаковъчна машина EVD29900AX, 149 990p.