Индукция + Hi-Light: компромис за нерешителните

Индукцията става все по-важна част от нашите кухни. Но не всички са готови да преминат към този нов начин на отопление, въпреки че вече са осъзнали предимствата на този модерен метод на готвене. Хибридите са създадени за такива хора. Нека видим какви са те.

Какво толкова плашещо има в индукцията??

За домакините това е преди всичко необходимостта да обновят запасите си от съдове за готвене.

Принципът на индукцията е прост и познат от часовете по физика в началното училище. Това е взаимодействието между въртящото се електромагнитно поле, създадено от преминаването на ток през индукционната бобина, и феромагнитната сплав на дъното на съда. Нагряването се осъществява директно в основната плоча поради индукционните токове. Разбира се, такъв сериозен кухненски съд трябва да бъде специален.

На практика нещата са много по-прости: дъното е магнитно – можете да го използвате, така че значителна част от съдовете да „останат в експлоатация“. Но не всички, индукционните котлони не са подходящи за специални ястия, любими сутрешни кафеварки, тигани за манджи, старомодни сокоизстисквачки и др.

Още нещо: индукцията е малко необичайна и малко предпазлива, защото не осигурява обичайното отопление. Освен това потенциалното наличие на непривични шумове, шумове от щракане, като например бръмченето на вентилатора серпентините трябва да се охлаждат , е плашещо.

И много клиенти признават предимствата на индукцията като по-ефективен метод за готвене. Нека да изложим още веднъж плюсовете на индукцията:

– Максималната ефективност на съвременните видове горелки е над 90%;

– Чувствителни към промени в настройките, включително намаляване на мощността поради липсата на топлинна инерция, характерна за бързите горелки;

– ниска температура на плота и следователно по-лесна поддръжка.

Оказва се, че много домакини нямат смелостта да преминат към индукция, но вече са запознати с нейните предимства и са готови да я използват. Точно за такива хора хибридите се превръщат в отлично решение, което им дава възможност да се присъединят към новите технологии и по този начин да запазят правото си да готвят в обичайните си любими съдове.

Цена на въпроса

Преди време съществуваше схващането, че индукцията е скъпа и че моделите с две горелки струват по-малко. Сега нещата са се променили: индукцията стана по-достъпна, а хибридите – малко по-достъпни.

Най-бюджетният вариант сред хибридите е Electrolux EHG 6341 FOK на цена от около 12 500 rublли., Това е по-скъпо от най-евтиния напълно индукционен плот, Hotpoint-Ariston KIB 644 C E за 10 000 rublли. Подобна е ситуацията и при сравняване на продукти от една и съща марка. AEG HK 634150 XB Hybrid струва 18 300 rublли., Индукционен плот AEG HK 634200 XB solo за около 16 000 rublли., друга двойка – Bosch PIC645F17E за 16 600 rublли. Най-евтината индукционна посуда от производителя Bosch PKE651B17E за 13 000 rubl.

От небюджетните решения хибридът от Miele – KM 5920, за него ще трябва да отделите около 64 000 rublли., което също е повече, отколкото за модела с четири индукционни горелки Miele KM 6115, който струва 55 450 rublли.

Кой се интересува?

Интересът към тези уреди е слаб, така че изборът на хибриди е ограничен – в момента се продават около 30 модела. Освен това не всички производители са готови да произвеждат хибриди. Най-много такива имат Bosch, Electrolux, NEFF и Siemens. Hotpoint-Ariston, Gorenje, AEG имат по два или три модела към момента на писане на тази статия.

Korting, Hansa, Zanussi, TEKA, Miele и Kuppersbusch предлагат само по един уред. От DeLuxe се очаква нов хибриден модел. Възможно е също така все още неизвестната в България марка Ardesia да представи свои модели.

Как е

Хибридите – котлони, които съчетават индукционни и бързи зони за готвене – се предлагат във варианти с четири и пет горелки.

Всички четиризонови готварски печки имат по два елемента от всеки тип, което означава, че зоните са с приблизително „еднакви права“. Не би могло да бъде другояче – индукционните плочи винаги се монтират по двойки, тъй като се „обслужват“ от една индукционна бобина.

Зоните за въвеждане често се разпределят на първия ред, като по този начин се потвърждава „кой е шефът“. Позиционирането в предната част има собствена логика. Елементите, които са най-достъпни, са по-подходящи за операции, в които домакинята участва в най-голяма степен, като например пържене на котлети, палачинки или картофи.

Те често изискват гъвкавост по време на готвене и домашният готвач може леко да увеличи или намали „огъня“, което индукцията прави дори по-добре от газовите горелки. В този случай зоните за готвене Hi-Light в задния ред се използват за процеси, които изискват по-стабилна температура горелките се охлаждат бавно – например за супа – и по този начин изискват по-малко внимание от страна на домакинята.

Тази логика се прилага към редица модели. Ето някои примери: Bosch PIC645F17E, Electrolux EHG 6341 FOK, AEG HK 634150 XB.

Втора опция за позициониране – десен или ляв ред. Гореща точка-Ariston KEC 647 X, Gorenje ICT 621 AC, KöRting HI 6203 B и др. Hansa BHI64373030, Master Cook I4D622S, TEKA IR 622 вляво.

Ситуацията е различна при моделите с 5 зони. Индукцията е очевидният избор тук с четири зони, а петата е овална горелка Hi-Light или горелка Wok. Елементите заемат централно място, но не се използват ежедневно; с други думи, те са проектирани да бъдат желано допълнение към кухнята. Към момента на писане на статията са налични само малък брой модели с 5 зони – само 6.

Без мост

Индукционните зони на хибридите са познатите горелки с определен диаметър, напр. 145 и 210 мм при AEG HK 634150 XB. Големите зони, за които не се изискват ограничения на размера, не се прилагат. Функцията Booster се използва активно за временно увеличаване на мощността.

Тази функция дава възможност да се изземе част от мощността на една от индукционните зони, за да може храната да се загрее до необходимата температура възможно най-бързо на втората зона. Miele KM 5920 разполага с функцията TwinBooster, която увеличава мощността на зоната от 2,3 kW на 3,0 и 3,7 kW.

Активиране на функцията Booster за 8-10 мин. Възможност за обединяване на зоните за готвене в една по-голяма зона за готвене за по-големи скари т.нар. функция Bridge – не е налична.

HI-LIGHT

Скоростните клетки се загряват бързо 5-7 сек. на избраната мощност и се охлажда бавно. При хибридите те имат обичайните характеристики. Това, разбира се, е двойна схема за използване на съдове с два диаметъра. При Gorenje ICT621AC например вътрешната малка примка е 12 cm, а външната малка примка – 18 cm. Най-често такъв елемент се поставя на задния ред, както в Electrolux EHG 6341 FOK, DeLuxe VM4660129F, Korting HI 6203 B.

Овалните разширяващи се огнища са доста популярни, докато при плотовете с четири горелки те са разположени отзад, като например Siemens EH611BC1, Neff T43R20N1, AEG HK 634150 XB.

При петте горелки Hi-Light, както беше споменато по-горе, се използва само овалът или уокът, който се поставя изключително в центъра.

Управлението е просто

Таблото за управление при хибридите често е най-простото. Бутоните за движение напред/назад се използват за задаване на желаното ниво на мощност, което означава, че за да се активира например осмото ниво, бутонът „+“ трябва да се натисне 8 пъти, което не е много удобно. По-гъвкавите системи обаче се използват много по-рядко.

Таблата за управление на Bosch PIC645F17E и PIC875N24E имат отделен бутон за всяко от наличните нива на мощност, което означава, че желаното ниво – независимо дали е първото или деветото – може да се активира с едно докосване. Моделът Siemens EH879SC11 е оборудван с чувствителен на допир плъзгач, който ви позволява да променяте мощността на горелката гъвкаво и интуитивно.

NEFF T44T80N1 използва типичното за марката управление с въртящ се панел и магнитни подвижни елементи. Подложката Twist Pad се върти и завърта, за да променяте настройките. Той просто лежи на плота, не е фиксиран и можете просто да го вземете и да го сложите в джоба си.

Автоматизация

Автоматизацията стана нещо обичайно и хибридите не правят изключение. Почти всеки уред, който се използва днес, има таймер. И двете функции са налични. Първият е т.нар. сигнал за събуждане. Задачата му е да отброява времето и да задейства алармата навреме. Вторият е таймер с изключване. Това означава, че зададеното от потребителя време приключва автоматично, когато отоплението спре. Краткосрочните таймери имат 99 мин. Neff T44T80N1, Bosch PIC875N24E , до 9,5 часа Miele KM 5920 .

По-рядко срещана функция е функцията за автоматично изваряване. Използва се за довеждане на течността до кипене и след това до предварително избрано ниско ниво на мощност, всичко това без човешка намеса. Функцията е налична в Gorenje ICT 620 BC, Electrolux EHG 96341 FK, Hansa BHI 64373030.

Функцията за пауза Stop&Go е предназначена за бързо изключване на всички активни зони за готвене с един бутон, като по този начин всички активни зони за готвене се връщат към минималното ниво на мощност. Настройките се връщат към предишните си стойности с едно докосване. Функцията се използва, когато е необходимо да се отвлече вниманието на домакинята от процеса на готвене Electrolux EHG 6341 FOK, AEG HK 634150 XB, Miele KM 5920 .

Функцията за пауза на почистването, която е краткосрочна 20 сек. . Деактивирането на всички настройки за почистване на панела, особено на блока за управление, обикновено е рядкост, например е налично при Bosch PIC645F17E, Neff T44T80N1. Това невинаги е така и при обикновените котлони.

А заключването на плота срещу неоторизирани промени в настройките, или просто казано, „детското заключване“, е почти повсеместно.

Всички зони, без изключение, имат индикатор за остатъчна топлина; някои от тях имат двустепенна индикация.

ПРЕДИМСТВАТА НА ХИБРИДА

• Панелът позволява високоскоростно нагряване, което е характерно за индукцията.
• Цялостната ефективност на готвене е по-висока, отколкото при обикновените стъклокерамични плотове, поради високата индукционна ефективност.
• Няма нужда да „отписвате“ съдове, които не са подходящи за индукция.
• Остатъчната топлина на зоните за готвене, особено на Hi-Light, може да се използва. Това означава, че трябва да завършите готвенето с изключен котлон.

НЕДОСТАТЪЦИ НА ХИБРИДИТЕ

• Много малък брой оферти.
• Двойни съдове за готвене ‘Park’. Ако старият съд не е подходящ, трябва да купите нов с магнетично дъно.
• Различната логика на индукцията и на светлината Hi-Light изисква известно време за свикване – лесно е да се изгубите.
• Не се използва най-съвременната индукция Bridge, задържане на топлина .