Използване на пара. Steam: второто пришествие

Деветнадесетият век, или така наречената „епоха на парата и дарвинизма“, даде на света парната машина, парната лодка и парното отопление и едва в „епохата на атомната енергия“ парните машини бяха изпратени в заслужен отдих. Днес обаче парата преживява нов подем в популярността си, само че сега тя завладява „по-малките форми“, а именно домакинските уреди.

Общи тенденции

„Новото е добре забравено старо!“тези думи се отнасят за най-модерните домакински уреди, чието действие се основава на ползите за здравето и силата на парата. Освен това всеки „представител“ на тези уреди със сигурност е по-екологичен и ефективен от своите непарни аналози. Става дума за екологията на дома, която влияе върху здравето на неговите обитатели, и за вътрешната екология на човешкото хранене – а е известно, че ние сме съставени от това, което ядем. Производителите на парочистачки, прахосмукачки, фурни, ютии и системи за гладене разработват нови модели, следвайки прости, но много важни правила:

– търсене на пълна хигиена,

– избягване на ненужното използване на химикали,

– Спестява време, енергия и физически усилия,

– поддържане на здравословен начин на живот.

1. Не се допускат алергени!

Какво е това

Думата „парогенератор“ има доста широко определение: апарат или устройство за производство на водна пара. Той е незаменима част от всеки уред за почистване с пара. Нека сега разберем какво представлява парогенераторът и защо е най-подходящ за вашия дом. Модерният парогенератор е устройство за почистване на повърхности с мощна струя пара под налягане.

Някои модели включват и съоръжения за почистване и гладене. Тези комбинирани парогенератори са по-функционални и съответно по-скъпи от по-простите модели, които не разполагат с това оборудване и се наричат парочистачки.

От друга страна, парочистачките изпълняват двойна задача: прилагат пара за почистване на повърхности и изсмукват мръсотията. Те са много по-ефективни и по-безопасни от прахосмукачките, с които често се бъркат.

Последните не могат да дезинфекцират почистваните повърхности, по-лошо премахват мръсотията, а с някои техни видове изобщо не могат да се справят, което налага използването на специални скъпи шампоани, и често създават в килимите и мебелите идеална среда за обитаване на микроскопични прахови акари, които са силни алергени и предизвикват сериозни заболявания на дихателната система.

Парата е удар за алергените!

Съвременните парочистачки и парови прахосмукачки първоначално не са предназначени за домашна употреба, а за професионално почистване на помещения, в които е необходимо да се поддържа най-високо ниво на чистота: медицински и козметични кабинети, центрове за грижи за деца, заведения за хранене. Но дори и у дома хората редовно се сблъскват с невидими врагове – битови алергени, които могат да навредят на здравето.

Легла, прахови акари, гъбички, вредни бактерии – често не сме наясно с пълния обхват на тези инвазивни и невидими паразити. Те и техните отпадъчни продукти са истинска напаст за много хора с алергии, страдащи от астма и тези, които не искат да делят дома си с такива съседи.

Войната с тях изисква постоянни героични усилия и, което е най-досадното, пряк контакт с прах. Обработката на повърхности с пара е сравнително бърз, лесен и ефективен начин за борба с. Мощна гореща пара 120-145°C при налягане от 4 до 4,5 бара, която не дава възможност на микроорганизмите да оцелеят.

Домакинските перилни препарати, които всички използваме, са друг източник на алергии. Парата елиминира необходимостта от използване на детергенти и почистващи препарати, които също представляват мръсотия – но не естествена, а химическа. Излишно е да споменаваме вредите, които може да нанесе на ръцете ви, изпаренията и миризмите му.

Проблемът е, че е почти невъзможно да се отмие напълно, а когато остатъците от детергента изсъхнат, малките им частици попадат във въздуха, който дишате.

Мопове в етапите на нокаут

Както и парцалите, четките и гъбите… Първо, те не могат да бъдат универсални за различни повърхности и видове замърсявания, второ, те са нехигиенични и трето, те много трудно се справят с мръсотията на труднодостъпни места. Парата е подходяща за обработка на почти всички повърхности и материали:

– Парата е подходяща за третиране на почти всякакъв вид повърхности: санитарни прибори, плочки и фаянс;

– Пердета, завеси, щори;

– Водопроводни инсталации и плочки;

– Въздушни отвори;

– големи домакински уреди: хладилници, аспиратори, готварски печки и фурни;

– Отоплителни уреди;

– стъкла на прозорци, огледала;

– интериори на превозни средства.

С парата могат да се почистват не само леснодостъпни повърхности, но и шкафове, корнизи, осветителни тела, ъглите и фугите на мебелите, пукнатините, местата зад радиаторите и шкафовете, под банята – и тогава има много малко места, които са труднодостъпни при редовно почистване!

Между другото, ръцете ви ще останат сухи и чисти… А самата пара съдържа само 5-6% течност. След обработката повърхността е абсолютно суха и няма възможност за повторна поява на плесени, микроби и вредни бактерии.

Изберете ме!

Какво да търсите при избора на парогенератор или парочистачка?? Експертите в областта съветват да се обърне внимание на:

– допълнителните опции за регулиране на мощността на парата – налягане, влажност, дебит на парата;

– възможност за регулиране на мощността в зависимост от нуждите на деня;

– всички компоненти, необходими за пълноценното му функциониране;

– степента на автоматизация на процеса на производство на пара, възможността за алармиране;

– Степента на развитие на пазара на резервни части и компоненти за този модел – в случай на ремонт;

– модерен, удобен за ползване дизайн и лесен за използване контрол на парата за предпочитане върху дръжката ! , липса на риск от нараняване, ниско тегло.

2. Ако има пара, ще има и треска!

От древен Китай до съвременна Европа

Традицията на готвенето на пара води началото си от Древен Китай, където се е готвело на пара в бамбукови и тръстикови кошници, а на Изток преди Христа – в съдове с двойни стени, в които храната се е готвела отделно от течността. Европа се запознава с тези методи на готвене през XIX в., а в началото на XXI в. преживява нов „бум“ на готвенето на пара.

Готвенето на пара не е просто модна тенденция. За хората, които се борят със затлъстяването, за хората с храносмилателни проблеми, за семействата с малки деца – тя е задължителна, а за всички останали е стъпка към здравословно хранене.

По-добре е да приготвяте на пара всяка храна, която може да се вари: този метод не отмива хранителните вещества, запазва много повече витамини и оставя по-естествен цвят и вкус.

Освен това повечето парни печки могат да приготвят повече от едно ястие едновременно, тъй като парата „запечатва“ храната и предотвратява смесването на аромати и вкусове. Приготвените ястия ще бъдат без излишни мазнини и канцерогени, които се появяват в растителното масло при варене, а домакинята ще се отърве от необходимостта да се грижи за няколко тенджери и тигани на котлона, а след това да мие тях, котлона и плочките наоколо от мазни пръски и загорели и лепкави частици храна.

Съществуват мнения, че готвенето на пара е твърде безвкусно, но можете да възразите на това. Представете си, че постоянно слушате радио и телевизия с пълна сила. Неизбежно е увреждането на слуха и музиката с умерена сила на звука ще изглежда много тиха. Същото се случва и при редовна консумация на храни, наситени с ароматизатори, подобрители на вкуса и подправки.

Обонятелните и вкусовите рецептори постоянно се адаптират към тази прекомерна стимулация и в резултат на това прагът на чувствителност постепенно се намалява. Възстановяването отнема време, така че може да отнеме седмица или две, за да свикнете с готвенето на пара, но си заслужава – острите миризми и вкусове ще бъдат заменени с по-меки и ще оцените индивидуалния, естествен вкус и аромат на всеки продукт.

Steam по двойки!

Това не са само най-разпространените параходи за маса, но и параходи за вграждане, фурни за пара и микровълнови фурни, които се грижат за вътрешната ни екология и задоволяват вкусовете на най-взискателните гастрономи.

Вградените парогенератори са едновременно сложни и скъпи. Моделите се предлагат в различни размери, които могат да се интегрират във всяка кухненска среда – дори в малки стенни шкафове. Те се нагряват чрез изпаряване в наситен въздух при температура 50-100°C. За разлика от обикновените фурни, вградените парни печки са особено „деликатни“ при готвене.

В тях се използва щадящ метод за готвене на пара без налягане, заимстван от азиатската кухня. В комбинация с конвекцията, която се предлага в много модели напр. Miele , водната пара предлага всички възможности на комбинирания метод на готвене: готвене на пара, печене, варене, задушаване, затопляне и изцеждане на сокове. Резултатът е храна, която остава сочна и запазва естествения си вкус.

Принципът на работа на вградения парен котлон не се различава много от този на настолния му предшественик: студената вода се подава към дъното на парахода, където се намира нагревателният елемент. Целият обем на шкафа за готвене се изпълва с пара за няколко минути. Най-новите вградени парни фурни са свързани с водоснабдителната и дренажната система, така че не е необходимо да се притеснявате за пълненето на парогенератора с вода, но почти всички модели имат резервоари за вода – така че не е необходимо да ги свързвате с водоснабдяването, ако не можете.

Какво да правите във фурната

Gaggenau е първият, който комбинира електрическа фурна с парогенератор. Парната фурна може да работи както като обикновена електрическа фурна, така и като фурна за готвене на пара; може да комбинира двата режима или дори да добави конвекция. Подобни възможности досега бяха достъпни само за професионални готвачи, които използват професионални уреди.

В зависимост от „интелигентността“ на модела, парните фурни могат да приготвят няколко ястия едновременно в различни режими, да сменят режимите по време на готвене и да създават най-деликатните и изискани ястия, които, между другото, могат да се държат горещи във фурната в продължение на няколко часа, без да губят вкуса си.

Зеленчуците могат да станат хрупкави или меки по желание, месото ще бъде крехко отвътре и румено отвън, а печивата особено бутер тестото и тестото с мая ще бъдат чудесно крехки и ароматни, тъй като парата не позволява на тестото да изсъхне, както се случва в обикновените електрически фурни.

Комбинираните фурни с пара разполагат с мощни парогенератори, които осигуряват температура 95-98°C, но могат да готвят и при 150-200°C в режим на прекъсната пара 20-25% и режим на горещ въздух 75-80% .

Подобно на вградените парогенератори, тези многофункционални фурни могат да се свързват към водопроводната мрежа и канализацията, проектирани са да използват въздух без налягане, така че рискът от изгаряне е минимален, а функциите за безопасност, разработени от производителя, включват автоматично изключване на отоплението и парата при отваряне на вратата.

Не е вграден или настолен

Специалистите на NEFF са разработили комплекта Mega System, който се поставя във фурната като тава и се покрива със стъклен капак. Той изпълнява много от функциите на стандартна настолна фурна за готвене на пара или фурна за готвене на пара, без да е необходима допълнителна инсталация. Тези, които ценят ергономичността в кухнята, ще харесат компактния, лесен за съхранение и изключен от електрическата мрежа уред.

TEKA предлага още едно необичайно решение за любителите на готвенето на пара: в стъклокерамичния плот е вграден кръгъл аспиратор за готвене на пара с двойна нагревателна зона 180/230 мм. Купата се пълни с вода, след това се поставя стелаж с храна и се затваря със стъклен капак. Таймерът може да се използва за избор на желаното време за готвене. Сервира се вечеря!

Какво прави парата в микровълновата печка

Със сигурност го оскъпява. И сериозно, тя разширява възможностите за готвене, предотвратява ненужното изсушаване на храната често срещано оплакване при микровълновите фурни , добавя функцията за самопочистване на фурната, прави разпределението на микровълните по-равномерно, създава оптимална влажност в камерата и много други!

Специалистите на Panasonic първи усвоиха микровълнови фурни с режим „пара“. Функциите „Подгряване с пара“ и „Размразяване с пара“ са специално разработени, за да запазят перфектното качество на храната. Нискотемпературната пара обгръща хранителните продукти по време на размразяването или нагряването им и създава оптимална влажност в камерата, като предпазва повърхността на хранителните продукти от прекомерно нагряване и изсушаване.

Whirlpool използва технологията „Шесто чувство за пара“ в своите микровълнови фурни. „Готвачът трябва само да зададе необходимото време за приготвяне на пара – микровълновата фурна прави всичко останало благодарение на интелигентната си система за саморегулиране „Шесто чувство“. Моделите разполагат с висококачествени пароходи, изработени от устойчив на корозия материал. Между другото, в тези микровълнови фурни можете да … варите супа с режима за пара!

Микровълновите фурни Samsung с парен котлон се отличават със специалната изработка на самия парен котлон. Капакът е изработен от неръждаема стомана. Микровълните не проникват в храната, а само загряват водата, която се превръща в пара. Пароварката има две нива, така че можете да готвите различни храни едновременно, без да се притеснявате за смесване на миризми. Например, можете да готвите месо или риба на долното ниво, а зеленчуци – на горното. Освен това серията микровълнови фурни е оборудвана със система за почистване с пара, която премахва всички мазнини и други замърсявания от вътрешността на фурната с помощта на пара.

3. Добре приготвена на пара, яке!

Находка на пътешественик

Съществува стар и изпитан начин за почистване на дрехи при спешни случаи, измислен от пътешественици

или от бизнес пътник. Вярно е, че се нуждае от гореща вода – но това е по-често срещано, отколкото добра или просто работеща ютия. Смачканият куфар виси на закачалката в банята, а горещата вода е пусната на пълна мощност. Половин час такова „парене“ – и костюмът е готов за излизане. Както се казва, „лесно е като пай“! Като цяло парата е специално предназначена за грижа за дрехите: тя може да премахва петна, да изглажда гънки и да премахва неприятната миризма.

Все още вриш? И ние сме на пара!

Досега парните перални машини – рядкост, и те се използват широко само в професионални перални, но изглежда, че в близко бъдеще много производители ще въведат в гамите си перални машини, чийто ефект се основава на използването на пара. Понастоящем обаче много малко фирми разполагат с такова ноу-хау. Нека се спрем по-подробно на тяхното развитие.

През 2005 г. LG Electronics представи на пазара нова перална машина с технологията Steam, която се състои в подаване на пара в барабана по време на пране. Използването на пара при пране унищожава деветдесет и девет процента от вредните бактерии като стафилококи и Е.коли, както и гъбичките и акарите, които са толкова често срещани в домовете ни.

Освен това моделите са оборудвани със система за двойно впръскване, която разпръсква пара върху прането в продължение на 40 минути, което подобрява качеството на прането и премахва петната. Тази система едновременно разпръсква вода, която циркулира на дъното на барабана, и разпръсква пара от парогенератор.

Нещо повече, системата с помощта на пара спестява енергия, използвана за загряване на водата: новата машина използва половината от енергията на обикновена перална машина. Парата се използва и за почистване на самия уред. Основните характеристики на технологията са. Парата поема 1600 пъти по-голям обем вода при 100 °C, отколкото при 25 °C.

Парата има повече топлинна енергия и повече свободно течаща енергия. Самият процес на изпиране включва 3 етапа: проникване микроскопични частици пара обгръщат влакната на тъканта , набъбване и разхлабване на молекулите на влакната на тъканта и молекулите на петната и отделяне отстраняване на замърсяванията и възстановяване на структурата на влакната .

Абсолютното предимство на парните перални машини е, че високата температура на парата напълно разтваря всички остатъци от перилни препарати, които могат да предизвикат алергични реакции при чувствителна кожа, и освен това действа антистатично.

Немската фирма Kuppersbusch предлага перална машина с функции за изглаждане на прането с пара и почистване на резервоара на машината с пара. Принципът на първия режим е прост: водата под барабана се нагрява и парата попада върху прането, а парата разнася гънките. Функцията може да се използва и за обикновена хигиенна обработка.

Систематичен подход към гладенето

Честни статистически данни сочат, че гладенето отнема повече от 50 % от времето, необходимо за прибиране на дрехите

поръчка. И ето колко усилия са необходими за това? Ако желязото можеше да замени тренажора, ръцете на бедните жени щяха да бъдат „напомпани“ като на световните шампиони по културизъм..

Парните ютии и системите за гладене със сигурност не могат да свършат цялата работа вместо нас и да ни върнат времето, но могат да направят понякога стресиращия процес на гладене много по-лесен. Много конвенционални ютии имат и система за пара, но нагревателният елемент и водният запас са недостатъчни за правилно изпаряване на гънките.

За разлика от обикновените ютии, системите за гладене с пара и парните ютии имат котел, който осигурява необходимото количество пара, необходимо за гладене на различни материали, включително „твърди“ материали като лен, памук, вълна и коприна.

Системите за гладене с пара се различават от обикновените ютии по това, че генераторът на пара е разположен в отделен блок той служи и като поставка за ютията . Парогладачката се свързва към ютията със специален „паропровод“ – дебел около 1 см маркуч за пара с дължина 1,5 м, свързан със захранващия кабел.

Съвременните системи за гладене не използват парата, както обикновените ютии. Сухата пара ли е, професионално наричана „пресушена“ или „прегрята“ пара?.

Извлича се от желязото при налягане 3-4 бара и температура около 140-160 °C. На практика това означава, че всички тъкани, независимо дали са коприна, лен или памук, могат да се гладят при една и съща температура, без да се повреждат или изгарят.

Между ютията и тъканта има възглавница за пара, което означава, че всъщност не гладите с ютията, а с парата. Разгледани са и други предимства на системите за гладене с пара и ютиите:

– Премахване на петна и миризми от тъкани,

– премахване на „блясъка“,

– Няколко слоя плат могат лесно да се гладят, идеално за панталони, якета и спално бельо,

– Възможно е както хоризонтално, така и вертикално изпаряване – парната струя, излизаща от отворите в подложката на ютията, работи на разстояние 5-10 см, което е много полезно за горни дрехи, завеси, пердета и мека мебел,

– Улесняване на процеса на гладене, без да е необходимо да натискате ютията надолу,

– Удивителният вид на дрехите след гладене – резултат от възстановяването на първоначалните свойства на влакната на тъканите,

– да няма следи от джобове или шевове по предната част на дрехата в резултат на гладене,

– Намаляване на риска от опарване от суха пара подобно на сауна .

Недостатъците на парните ютии и системите за гладене са техният размер и тегло. Но самите ютии обикновено не са много по-тежки от колегите си без пара, цялото тегло се пада на фиксирания котел, а дъските с прикрепени ютии и монтирани котли са доста компактни – те са по-практични от обикновените дъски за гладене, просто защото са проектирани и произведени от реномирани и уважавани компании.

когато купувате система за гладене с пара, има няколко важни момента, които трябва да имате предвид

– Дали парогенераторът е оборудван със самопочистваща се система за отстраняване на котлен камък или не,

– Къде се намират бутоните за управление на парогенератора най-добре на дръжката на ютията ?,

– Промяна на височината на дъската за гладене,

– Вентилация на дъската за гладене вентилацията позволява на парата да проникне по-дълбоко в тъканите и отстранява излишната пара, за да не се навлажнят дрехите ,

– Има ли функция за вакуумно засмукване, която да „засмуква“ плата върху дъската необходима за допълнително изглаждане и предотвратяване на ненужни гънки ?,

– Нагряването на дъската тъканта изсъхва по-добре, гладенето е по-лесно, по-бързо и по-качествено ,

– дали има вградено чекмедже за съхранение на ютията,

– дали системата е оборудвана с регулатор на налягането на парата това позволява различни режими на обработка ,

– дали капакът на парогенератора е безопасен той не трябва да се отваря, докато уредът е под налягане ,

– за колко часа автономна работа е предназначен парогенераторът,

– от какво е изработена дръжката на ютията трябва да е от незагряващ се материал ,

– Възможно ли е да се добавя вода към парогенератора по време на работа?,

– От какво е изработена подложката на ютията неръждаема стомана, алуминиеви сплави, тефлон, супертвърд емайл, керамика, сапфирено покритие и какво е замисълът на производителя: лесно плъзгане, поддържане на гореща пара или нещо друго,

– Има ли „парен пистолет“ – той помага за отстраняване на трудни петна и парните шевове,

– И разбира се, цената е много променлива величина, която зависи пряко от тънкостите на системата за гладене.

Разбира се, парата се използва и в сушилни машини, съдомиялни машини за сушене на съдове и редица уреди за козметични процедури. Разбира се, той е основният двигател в уреди като овлажнители.

Като цяло парата се е превърнала в надежден помощник на човека и изпълнява много функции. Трябва да изчакаме изобретяването на автомобил с парна тяга, въпреки че вероятно вече съществува. Чакат да изпълнят улиците на нашите градове.