Ако искате да изненадате гостите си с необичайно ястие и да ви смятат за изключителен кулинарен експерт – пригответе тази домашна наденица. С месомелачката BBK MG2003 това е доста просто и процесът не отнема много време, но роднините ще запомнят лечението за дълго време. Вероятно ще ви помолят да приготвите колбаси за всеки празничен повод. Не казвайте на никого колко е лесно, нека това бъде ваша и на BVK тайна.
Месомелачка BBK MG2003
Подготовка на
Аз съм заета домакиня, а не професионалист. Признавам, че като дете виждах как майка ми прави колбаси, а веднъж отидох на събитие, на което готвачи ми показаха как работи месомелачка с приставка. Но дотук свършват познанията ми за приготвянето на колбаси.
Знаех, че ми трябват дробове, и си мислех, че купуването им ще е първият проблем с това тесто. Но, както се оказва, червата се продават в много магазини, дори не е нужно да ходите някъде за тях, а те струват една стотинка и вече са възможно най-подготвени.
Започвайки от
Килограм говеждо месо, килограм тлъсто свинско месо, 5 м вътрешности една опаковка и месомелачка BBK MG2003 с приставка за колбаси – това е всичко, което ви трябва.
Стъпка 1
Първо направете каймата в месомелачката, аз взех решетка с големи отвори, така че месото да е едро нарязано. След няколко минути плънката е готова. Добавям подправки и сол на вкус.
Стъпка 2
Разглобяване на месомелачката, отстраняване на ножа и перфорираната решетка, поставяне на главата за колбаси, затягане на гайката. Между другото, в ръководството за мелене на месо има неточност: в думите е написано, че при инсталирането на дюзата за колбаси трябва да премахнете ножа и решетката, но на снимката, илюстрираща действието, тези части са показани.
Стъпка 3
Пълнежът е готов, месомелачката е готова, изваждам вътрешностите от торбата. Веднага ще ви кажа, че бях обезкуражена от начина, по който изглеждаха, затова се наложи да потърся „помощ от приятел“.Обадих се на майка ми, за да разбера как да превърна тази суха и странна субстанция в еластична обвивка за колбаси. Съвсем просто е. Просто трябва да го поставите на чешмата и да го изплакнете с вода. Естествено, възможно е и дори е необходимо червата да бъдат разделени на няколко части.
Поставете червата върху накрайника, спуснете порцията кайма в гърлото на месомелачката, включете. За двама души е по-удобно да приготвят колбаси, но можете да ги приготвите и сами. Основното нещо е да избутате каймата малко към края на червата и да се уверите, че е равномерно разпределена.
Не завързвайте веднага края на червата, въпреки че в много наръчници пише за това. Наблюдавайте, когато каймата е на около 3 до 4 см от края на опаковката, изключете месомелачката, завържете възел и продължете.
Резултати
Без никакъв опит и ноу-хау приготвянето на колбас от 2 кг отнема 30-40 минути. Не може да се каже, че всичко е минало гладко: няколко пъти червата се разкъсаха, наложи се да завържем възел и да сложим част от каймата обратно.
Друга особеност на домашно приготвените колбаси – в дълбините на месомелачката след приключване на работата все още има малко смляно месо, около един котлет. Това не е недостатък на този модел, среща се при всички мелници.
Наденичките са готови за готвене: можете да ги изпържите в тиган или да ги изпечете във фурната. Не забравяйте да набодете всяко от тях с вилица на някои места, за да не се счупи.
Добър апетит!
Защо е важно да няма оцветители и подобрители на вкуса в колбасата?