Лимонов мармалад

Необходими са ви:

0,5 кг лимони,

0,5 л вода,

1,25 кг гранулирана захар

Подготовка

Измийте и подсушете лимоните. Разрежете ги наполовина и изстискайте сока. Издълбайте семките и костилките и ги увийте в марля. Нарежете кората на равни резени. Накиснете всичко това в 0,5 л вода, смесена с лимонов сок, и оставете да кисне за една нощ.

След това изстискайте съдържанието на марлята в съда на тенджерата под налягане и добавете останалото.

Затворете плътно капака и включете котлона. След като се достигне високо налягане, оставете да къкри за 10-15 минути. Оставете тенджерата под налягане да се охлади бавно.

Отворете капака и добавете захарта. Разбъркайте го, докато се разтвори. Върнете тигана на котлона, но не го покривайте. Оставете да заври, отстранете пяната и оставете да къкри, докато мармаладът се сгъсти.

Тест за готовност: предварително поставете чист порцеланов съд във фризерното отделение на хладилника. Когато прецените, че е време да проверите дали мармаладът е готов, капнете го с лъжица върху охладената чиния. Ако капката се разлее и потече надолу, когато наклоните тигана, повторете готвенето. Капка мармалад върху охладена чинийка запазва формата си, независимо от наклона на чинийката.

Разпределете мармалада в малките бурканчета, тъй като това е деликатес и големият буркан не е подходящ. Ще се получи желеобразен мармалад или конфитюр с приятен кисело-сладък вкус и остра горчивина. Намазване с лимонов мармалад върху препечен тост – вкусно е!

Разтопете млякото

И това е руска рецепта, а не от инструкциите

Подгответе

Изсипете 1 литър прясно мляко в тенджера под налягане, покрийте я и я поставете на силен огън. След като се достигне високо налягане, намалете температурата и продължете да варите млякото в продължение на 10-15 минути. За да получите гъста и вкусна пяна, увеличете времето на 20 минути. Оставете тенджерата под налягане да се охлади бавно.

Можете да приготвите домашна ряженка от това разтопено мляко, като добавите една чаена лъжичка заквасена сметана към един литър охладено мляко, разбъркате и съхранявате на топло място. Малко време и ще имате хубав, домашно приготвен продукт, най-пресен!