Mister TEN или грил на пара? Преглед на микровълнови фурни с грил

Много от тези, които избират микровълнова фурна за първи път, се сблъскват с факта, че е по-лесно и често по-евтино да се купи модел, оборудван с грил, защото тези модели са най-многобройни в семейството на микровълнови фурни.

Ние не заставаме зад цената или..

Микровълновите фурни с грил се предлагат в достатъчни количества, а ценовият им диапазон е над 30 000 rublли. Много оферти и за най-разумната цена – например, Rolsen MG1770ME , Beko MWC 2010 MX , Supra MWS-4001 , Mystery MMW-2009G могат да бъдат закупени само за 1800 rublли. Barazza предлага най-скъпия модел – 1MOA, който струва около 40 000 rublли.

Кварц? Защо?

Кварцовите решетки са доста разпространени в микровълновите фурни, както сред европейските марки Brandt, Gorenje, Moulinex, Bosch, Electrolux , така и сред азиатските марки Panasonic, LG, Hyundai, Daewoo, Samsung, Sharp . Повече от сто варианта в продажба.

Противно на стереотипа, моделите с кварцова решетка не са непременно скъпи. Такива микровълнови фурни могат да бъдат закупени за 2 000 – 2 500 rublли например Wellton WMO-1700GW, Hyundai H-MW1121 Silver, Horizon 20MW800-1479BCB .

Средни цени за фурни с кварцов грил – 3000 – 5000 rublли, което не се отличава от общата картина на микровълновите фурни с грил като цяло. Най-значителната сума за фурна е необходимо да се изложи в случай на закупуване на Panasonic NN-GS597M – до 12 000, дори повече разходи Miele M-8201-1 – 30 000 rublли.

Керамика за пържене

Керамичната решетка се използва в микровълновите печки много рядко и не можете да я намерите самостоятелно, само в комбинация с други елементи, като например с долната решетка и кварцов плот, както в Samsung PG-838 R-SB. Този елемент е своеобразен маркер за сложност на модела. Използва се в случаите, когато е необходимо значително да се увеличи ефектът върху храната и да се направи функцията на елемента по-гъвкава.

Механични или електронни

Микровълновите фурни с грил могат да бъдат механични или електронни. Механично управление с две въртящи се копчета, едното от които активира режима на работа ниво на мощност, грил или комбиниран режим , а другото задава времето за готвене.

Лентата за управление може да бъде оборудвана с подсказки, например второ ниво на мощност се предлага за размразяване, а четвърто – за отопление. Времевата скала може да бъде снабдена и с подсказки.

Електронното управление е много по-усъвършенствано и интересно, независимо от вида: бутони или по-скоро псевдобутони , комбинирани с въртящи се копчета, сензорно управление, те често са по-интуитивни и изискват само натискане на бутон за активиране на желания режим.

Има много настройки, които могат да се избират незабавно, като например „бърз старт“, при който фурната се включва на максимална мощност за 1 минута – на дисплея се показва информация понякога символична .

Но най-важното, разбира се, е автоматизацията: набор от готови алгоритми, предназначени за строго определени процеси. Автоматизацията е разделена на програми, базирани на теглото, които определят настройките в зависимост от размера на порцията, и програми, базирани на времето, при които настройките се регулират в зависимост от наличния интервал от време.

Налични са автоматични програми за размразяване, готвене включително дву- или тристепенно готвене и по-рядко за подгряване.

Грилът се използва в програмите за готвене като преобладаващ елемент напр. пържола, пиле, филе от сьомга и скариди във функцията Autosteam на LG MH6380UB или като завършващ елемент за запържване.

Специален режим на грил

Някои компании наблягат много на грила и привличат вниманието ни със специални режими и функции. Ето как фурните на LG въвеждат функцията „Полезен грил“. В основата на грила е двустепенната настройка на мощността която е много рядка . При печене на месо уредът предлага по-голяма гъвкавост: по-ниска температура за бавно готвене като във фурната и по-висока температура за запържване.

Според разработчиците този подход позволява да се запазят полезните свойства на продукта и да се намали съдържанието на вредни наситени мазнини. Друга функция автоматично включва грила, когато загрявате храната, и се нарича „Дълбоко пържене“ – в този случай тя излиза като прясно приготвена. Режимите се използват например в микровълновите фурни LG MR6589DRL.

Моделите на Whirlpool използват функцията Crisp, която съчетава функцията на микровълновата печка, топлината от кварцовата скара и готвенето върху специална плоча с термозапаметяващо дъно. Ястията, приготвени в този режим, са равномерно сготвени и имат хрупкав загар както отгоре, така и отдолу.

Panasonic предлага комбинация от грил и дори двоен грил с пара модел NN-GS597 . Готвенето на пара запазва сочността на храната и в същото време я изпича до съвършенство. Bork W701 и W700 използват прегрята пара, която може да се активира за всички процеси на готвене – включително пържене. А в модела Bork W531 пърженето може да се извършва директно върху шиш въпреки че той принадлежи към друг клас – модел със скара и конвекция .

Управление от ново поколение

Друга иновация при фурните с грил е инверторното управление за комбинирани режими. Преди това фурните на Panasonic и Toshiba се предлагаха с магнетронно инверторно управление, което допринасяше за по-меко и бързо готвене.

Фурните на Panasonic вече разполагат с технология от следващо поколение, като инверторът контролира не само магнетрона, но и грила за по-плавно въздействие върху храната и по-добри кулинарни резултати. Цените на новите NN-GD391 и NN-GD371 съответно 5500 и 5200 rublли са същите като на моделите с обикновен инвертор.

Моделите с инвертор са интересни и при друго обстоятелство – те не се нуждаят от въртяща се маса, което означава, че можете да готвите в правоъгълна чиния, като например тава; пърженето без микровълново действие като цяло можете да направите във всяка, дори в метална форма.

Защо микровълновата фурна има решетка?

Готвенето в микровълнова фурна се различава по това, че се нагрява от вътрешното триене в храната, което възниква в отговор на въздействието на вълните. Молекулите на водата са основно засегнати, поради което нагряването е ограничено до 100 градуса.

При този вид готвене се получава специфичен, безвкусен вкус, който не е толкова ярък и интересен. Тази ситуация накара производителите да комбинират микровълновото и инфрачервеното излъчване – фурните започнаха да включват решетки. Грилът основно изпича храните и ги прави по-апетитни, вкусни и запечени.

Видове скари

Във фурните се използват четири вида грил, най-популярните от които са вентилаторният грил и кварцовият грил. Първият тип е метална тръба; тя е най-разпространената и използва най-много енергия.

Грилът се загрява до максимална стойност за около 3 минути, работна температура 650 градуса. Твърди се, че грилът е по-твърд към храната и е по-труден за поддръжка поради конструкцията си.

Кварцовият грил е плоска лампа, която не пречи на процеса на готвене. Загряването отнема около 1 минута и използва по-малко енергия – а енергията се използва по-ефективно благодарение на рефлектора, който концентрира лъчението върху храната.

Работна температура от 800°С, лъчението е с различна дължина на вълната: то е по-късо, но интензивността на въздействието върху храната е по-висока подобно на огъня, който винаги се използва за сравнение . Затова тази скара пече по-бързо, по-равномерно и с по-добър вкус.

Халогенната скара и керамичната скара са много по-рядко срещани. Уредите с тях се появяват в колекцията и след това изчезват.

Гъвкаво пържене

Грилът винаги се включва с пълна мощност.

Съществуват два начина за регулиране на въздействието на радиацията върху храните. Първият е комбиниран режим, при който се редуват включване на грила и включване на магнетрона. По този начин работното време на тези уреди може да бъде 50/50%, 30/70%, като се редуват микровълни или грил.

Вторият метод е съвсем прост. Решетката на грила обикновено има две позиции – горна и долна – за по-силна или по-слаба топлина.

Капацитет и функция

Микровълновите фурни с грил имат по-широко предназначение от самостоятелните модели: те не само затоплят и размразяват храна, но и готвят сериозно.

Ето защо обемът на камерата е един от най-решаващите фактори и все по-често изборът се прави в полза на модели с обем 20-25 литра. Те не изискват много място, а размерът на кухината и пряко свързаният с нея диаметър на въртящата се маса позволяват да използвате по-широк спектър от съдове тигани, купи, форми , а не само чинии за прибори за хранене. Модели с такъв обем в продажба на мнозинството и сред всички ценови групи.

Компактните микровълнови фурни са много по-скромни. Сред най-малките от тях са няколко фурни Whirlpool MAX 28, вътрешният им обем е само 12 литра, а размерите на фурните са почти като куб – 37x39x37 см. Микровълновите фурни Panasonic NN-GM230 и NN-GT260 са с малко по-голям капацитет от 16 литра.

Не толкова много в продажба и големи готварски печки с капацитет 27-30 литра: Panasonic NN-GT548M, NN-GF560M и NN-GD577M – 27 литра, Vitek VT-1690, Samsung GE1072RS – 28 л, Toshiba ER-B7R S , Bork W700, LG MC-8249BR – 30 л и Brandt C 3280 WF1 – 32 л най-впечатляващият обем . Ограниченият брой на големите микровълнови фурни подсказва, че грил моделите не претендират да изместят конвенционалните фурни от кухнята това е делът на фурните с конвекция .

Парна скара

И все пак такава конкуренция е възможна – само в тази област моделите с две решетки. Трябва да се отбележи, че в момента се продават около десет от тях, а именно Samsung PG878KSTR,PG838R, PG836R, PG832R и LG MG6349LMS – 23 л, Panasonic NN-GS597 – 25 л, Sharp R-7771LSL – 26 л, Hyundai H-MW1028 – 28 л и Toshiba ER-B7R S – 30 л.

Най-евтината фурна струва около £3,500 – Samsung PG832RS. Най-скъпият – Toshiba, повече от 10 000 rublли. На пазара на микровълнови фурни с грил такъв брой опции изглежда повече от скромен и показва, че при цялото изкушение на тази опция да се интересува купувачът не е толкова лесно.

LG представи любопитен модел – това е MR-6589DRL, той също има две решетки, но един от тях се върти трябва да се каже, че LG не за първи път предлага модели с мобилни решетки, които след това изчезват от пазара, спомнете си робот грил, например . Според идеята на разработчиците тази система осигурява по-равномерно готвене. Цената на фурната е 5 600 rublли.

Печене на скара и грил

Микровълновите фурни понякога използват не една, а две решетки. Кварцовата фурна е поставена отгоре, а вентилаторната фурна – отдолу. Логиката тук е ясна: топлината от кварцовата скара е по-лесно да се изпрати надолу, а топлината от скарата по законите на физиката и така насочена нагоре.

По този начин парчетата месо и риба, поставени на скарата, ще се изпържат едновременно от двете страни. Съществува естествена конвекция, която се дължи на температурната разлика между нагревателите във фурната – смесването на потоците горещ въздух осигурява по-равномерно готвене. Двата грила често се наричат режими на фурната, въпреки че това не е съвсем вярно.