Мултикукъри без налягане: избирайте разумно и разумно…

Направете изчисленията – плачем. В продължение на няколко години непрекъснато тестване на мултикукъри за списание „CONSUMER“. Домакински уреди“ Аз и моите колеги сме готвили в повече от 25 различни модела. Така че знаете почти всичко за тях и ние можем да ви помогнем да изберете подходящия за вас уред. Дори ако по телевизията ви показват един и същ мултикукър и ви казват, че е най-добрият, той е най-добрият.

ЗАЩО БЕЗ НАТИСК?

Не бързате, не ви се налага да сготвите езика, цвеклото или твърдия боб за 30 минути и не се страхувате да работите с тенджери под налягане? Тогава вашият избор е мултикукър без опция за готвене под налягане. Тези уреди са от един и половина до два и дори три пъти по-евтини от тенджерите под налягане.

ПРОГРАМИ И ФУНКЦИИ

Всички мултикукъри могат да готвят зърнени храни, зърнени храни с вода млечните продукти се казват отделно , супи без предварително пържене на съставките в купата на устройството , да се пара за това винаги е включен контейнер за пара , яхния. Ако това е всичко, от което се нуждаете от вашия мултикукър, тогава не се колебайте да купите евтин модел с всякакъв капацитет. Няма да занимаваме вниманието си с описанието на тези програми, а ще се съсредоточим върху по-важните от тях.

ПЕЧЕНЕ, ПЪРЖЕНЕ, ХРУПКАВОСТ, ПЪРЖЕНЕ

Наличието на програма за пържене или печене предполага, че уредът е достатъчно мощен 800-1100 W , за да даде на потребителя много повече възможности за кулинарно творчество. Бързо печене на месо, запържване на зеленчуци за пилаф или супа, печене – всичко това е възможно и в мултикукър с висока мощност.

В някои случаи няма програма за пържене, но продавачът или производителят твърди, че можете да пържите в която и да е програма – като например мигновено пържене или на пара.

В този случай обърнете внимание на 2 параметъра: 1 мощността на мултикукъра винаги е написана в ръководството и на дъното на уреда, диапазонът е 600-980 W ; 2 програмата за печене може да се нарича „мъфин“, „торта“ и т.н. .п. .

Уред с максимална мощност, по-малка от 750-800 W, няма да изпържи нищо – нашите тестове показаха това и можем да го потвърдим с увереност. Разбира се, ако държите пилешко бутче в купа за 45-50 минути, то ще бъде сготвено, но кафявото няма да бъде, а зеленчуците просто ще се задушават, ще загубят соковете си, но няма да се изпекат правилно и няма да „запечатат“ ароматите си в маслото и кората.

Наличието на програма за печене в менюто на уреда е гаранция, че поне една от тези програми ще работи, стига в купата да няма вода и да можете да пържите в нея.

Факт е, че много устройства с ниска мощност особено набързо преобразувани от оризоварки имат специален сензор за пара, който предпазва готварската печка от прегряване и залепване на храната по време на готвене: щом установи, че цялата течност се е изпарила и парата вече не идва с желаното налягане, програмата се изключва. Това означава, че не е възможно нито печене, нито печене методи за готвене без вода в такова устройство, като например в модела MYSTERYMCM-1010.

Ако обичате пържени картофи, логично е да изберете модел с опция за фритюрник. Уредът трябва да е оборудван с кошница за пържене, а максималната температура на готвене в мултикукъра трябва да е 250ºC – това е температурата на кипене на растителното масло например някои модели Sinbo, Maruchi, Hotter .

КЕКС, ТОРТА, ПЕЧЕНЕ

Висока мощност, регулируемо време в тази програма. Има тава за оттичане на водата.

Мощност до 700 W, фиксирано време за готвене.

Програмата за печене торта, кекс не работи еднакво във всички уреди, трябва да знаете няколко подробности. Първо, уредите с мощност 600-650 W просто не пекат нищо, така че се нуждаете от повече мощност.

Все пак можете да печете в такива мултикукери – установихме това, когато тествахме някои модели с ниска мощност и програма за печене, например Supra MCS-4511. Но фурната ще трябва да се пече в програмата не печене, а бързо готвене fastcook, express и подобни имена , тъй като в тях устройството работи на максимална мощност.

Уловката е, че тази програма, предназначена за 20-30 минути, ще трябва да се включи 2-3 пъти и да наблюдава процеса. Това е по-добре от нищо, ако нямате фурна и искате киш, но методът е неудобен.

Освен това мултикукърите с добра мощност и редовна програма за печене никога няма да имат хрупкава коричка отгоре, защото, уви, в капака не са вградени нагревателни елементи. Домакините намират изход, като обръщат пайовете и бисквитите със запеченото дъно нагоре.

Като цяло мултикукърът не е подходящ за всеки вид тесто – тежкото кремообразно тесто се пече по-зле от бисквитите и кашкавала. В програмата за печене, освен комбинацията й с добра мощност на уреда, е важна и възможността за настройване във времето.

Печенето в мултикукъра обикновено се извършва при по-ниска температура, отколкото във фурната – не 180ºC, а приблизително 140ºC и продължава по-дълго, така че в уредите с автоматична програма за 50 минути обикновено трябва да включите програмата отново и да се уверите, че навреме се изключва, защото повтарящият се цикъл от 50 минути ще бъде твърде много.

От конструктивните особености си струва да се обърне внимание на наличието на малък контейнер-дехидратор, в който се оттича кондензатът. В противен случай влагата може да се събере от вътрешната страна на капака и да потече в средата на тортата или пая.

МУЛТИКУКЪРЪТ ЗАМЕСТВА МАШИНАТА ЗА ХЛЯБ?

Често ни питат дали можете да печете хляб в мултикукъра. Нашето мнение: да, стига мултикукърът да е мощен и да разполагате с добър стационарен миксер, кухненски робот или кухненска машина за месене на тежко тесто за хляб.

Ако решите да печете хляб в мултикукър, бъдете подготвени за две неща: ръчно приготвяне на тестото и необходимост от обръщане на хляба в края на печенето, което ще го направи по-плосък, но в противен случай няма да се изпече отгоре.

Етапът на подправяне на тестото с мая приготвената топка тесто може да премине в програмата „Кисело мляко“, ако има такава, там просто е подходяща 37-40ºС температура.

Понякога програмата за предварително загряване е подходяща за това, при условие че е с контролирана температура или има ръчен режим с настройка на температурата от около 37-40ºC. Разбира се, не става дума за напълно автоматизиран процес като машината за хляб.

МЛЕЧЕН ПОРИДЖ

Наличието на такава програма като. Ако не е налична – има възможност за ръчно регулиране на температурата.

Някои многофункционални готварски печки имат отделна програма или програми за млечни каши; веднага след като млякото заври, температурата в купата се понижава и кашата се вари, без млякото да се отделя.

Всички уреди, които сме тествали с тази програма, работят много добре, но млякото все още може да се налива в ½ от чашата, което обикновено е посочено в инструкциите. По правило програмите „Овесена каша“ или „Овесена каша“ имат един и същ алгоритъм на загряване. „овесена каша“ , тъй като от тази зърнена култура може да се получи малко изригване на каша от мултикукъра.

Ако нямате такава програма, това не означава, че не можете да сготвите млечна каша – просто тя може да работи по-добре в програма за бавно готвене или задушаване, където температурата се намалява след сваряването. Ако е възможно да се настройва температурата, както при много модели на PHILLIPS и Brand, няма проблем.

YOGHURT

Не само киселото мляко, но и втасването на тестото, за предпочитане със специални съдове за кисело мляко.

Постоянна температура от 37-40°С е предпоставка за заквасване на млякото и превръщането му в кисело мляко. Това е, което поддържа посочената програма, и никоя друга програма не може да се справи с това, не вярвайте на онези, които казват, че можете да приготвите кисело мляко в програмата „Подгряване“ или „Претопляне“.

Температурата в тези програми е около 70 градуса по Целзий, така че изварата ще образува бучки и единственото, което остава, е да я увиете в марля и да направите изварата по стария начин. Разбира се, то също е добро, но не може да замени киселото мляко. „Киселото мляко“ е единствената програма, след която мултикукърът не трябва да преминава в режим на подгряване, но някои по-стари модели не отчитат това, затова си струва да проверите, когато го купувате.

Някои модели имат 2 програми за кисело мляко – с и без варене, като Brand 502, което е полезно, ако купувате нестерилизирано мляко.

ОРИЗ, ОРИЗ, ОТНОВО ОРИЗ

Диетична храна, възможност за професионално приготвяне на ориз за суши.

Тъй като мултикукерите са дошли при нас от Азия, може да има няколко програми за готвене на ориз – за различни видове ориз дългозърнест, кръглозърнест, див, тъмен , за ориз за суши, ориз с коричка пържен ориз – когато в края на готвенето температурата се повишава и оризът се пържи отдолу, както обичат да правят в Китай .

В рамките на тези програми може да има допълнителни настройки за различни степени на готовност хрупкава, мека, твърда „ал денте“ .В ръководствата на тези модели 70 % от обема им е посветен на програмите за ориз.Какво се казва в него? Да, това е оризоварка, която за България е преименувана на мултикукър.

Всички видове зърнени култури, не само оризът, но и елдата, просото и перленият ечемик, ще се развият много добре в такъв модел. Само внимавайте, когато купувате такъв уред, да се уверите, че има и други програми – например за печене, пържене и приготвяне на кисело мляко.

КОЛКО ПРОГРАМИ ИМА??

Различни програми за време и температура. Имената на програмите по функции: пържене, печене, задушаване.

Имената на програмите „Паста“, „Морс“, „Пилаф“ често са по-скоро примамка за клиента – тогава трябва експериментално да откриете коя програма искате да използвате.

Никога не гледайте на общия брой програми като на признак за функционалност и качество. Те могат да бъдат 8, 10 или 12, но това не означава, че не се припокриват. Има модели с голям брой програми – просто умен PR ход. Да се разбере, че програмите са дублирани, е просто: те ще имат същите време и температура по подразбиране. Тези данни могат да бъдат намерени в ръководствата, които често са достъпни в интернет.

КОНТРОЛ

Русифициран контролен панел, големи символи, удобни времеви интервали, температурни настройки, запазване на захранването, 24-часов таймер.

Контролен панел на английски език, малки символи, тъмен дисплей, 12-часов таймер.

Панелът за управление може да е панел с бутони без дисплей – в такъв случай се уверете, че етикетите са ясни: думи на Български език или големи, интуитивни символи.

Такъв панел е удобен за потребители в напреднала възраст. Ако изберете модел с дисплей, поискайте да включите уреда и да прецените яркостта и четливостта на дисплея и буквите върху него. Контролният панел с дисплей се предлага в модели с повече функции, програми и свойства. Такива устройства са удобни за тези, които са свикнали с притурки с обширни менюта за управление, но с тях е трудно за възрастни хора.

Тази година пазарът се изпълни с мултикукери без налягане, но с гласово управление преди това гласовите ръководства можеха да се намерят само в скъпи корейски модели, като Cuscoi Element . Такъв е например ViTESSE VS-3009.

Не се хващайте на въдицата на сензорния контрол. В мултикукерите за 3-4 хиляди rublли това са само обичайните бутони, „навити“ под фолиото.

Невъзможността за настройване на температурата в мултикукерите скоро ще се счита за mauvais ton.Вече има мултикукъри с тази технология тези модели от PHILIPS и Brand, и те понякога са по-евтини от някои модели без тази технология , а другите производители трябва да наваксат.

Понякога има много неудобни начини за задаване на времето за готвене: например само в минути, така че трябва да натиснете бутона 60 пъти, за да зададете 1 час; или в десети от часа, например 0,5 и 0,6 часа като RolsenRMC-5077 , така че трябва да правите аритметични действия, за да изчислите времето. Не всички модели запазват настройките програма, време за готвене и температура в случай на прекъсване на захранването.

Междувременно този параметър е важен, особено ако мултикукърът е закупен за селска къща. Би било жалко, ако програмата се обърка и се наложи да я стартирате отново, защото тогава температурната последователност ще бъде нарушена и ястието може да пострада. По принцип можете да проверите този параметър, когато отидете в магазина: помолете продавача да демонстрира избора на програма и изключването. Включете го отново и проверете дали настройките не са загубени.

Часовник: би било по-удобно, ако часовникът е 24-часов, а не 12-часов, и не се изключва при изключване на захранването за тази цел трябва да се захранва с батерии, проверете при покупка .

Функцията за отложен старт позволява да се получи готово ястие до определено време. Максималното време за забавяне може да варира за различните модели: 8, 10, 12, 13 или 24 часа.

Това не е от съществено значение, тъй като за 24 часа продуктите просто ще се развалят, такъв срок на забавяне не се използва в практиката, 8-10 часа са достатъчни. По правило храната се поставя или сутрин, за да се сервира вечеря, когато се приберете от работа, или вечер, за да се сервират топли зърнени храни за закуска.

КОНСТРУКЦИЯ

Свалящ се вътрешен капак, влагоуловител, дебелостенна купа.

Покритието на купичките може да бъде просто тефлоново или керамично, в нашите тестове са участвали и двете, и други, оплаквания за качеството на покритията не сме имали, голяма разлика не сме забелязали.

Колкото по-дебела и тежка е купата, толкова по-добре ще изпълнява ролята на тенджерата от руската фурна, в която всичко става толкова вкусно и ароматно. Много мултикукъри нямат подвижни вътрешни капаци – и това е грешка, по-добре би било да има възможност за измиването им.

ОТКЪДЕ ДА КУПИТЕ МУЛТИКУКЪРА

Специализирани магазини за електроника и домакински уреди, в които асортиментът се обновява постоянно и има по-малък риск да се купи остарял модел без рускоговорящо управление, без вече утвърдени програми за готвене на кисело мляко, пържене и печене.

Можете също така да видите различни уреди и да ги сравните – поне за да оцените контролния панел, дизайна и качеството на изработката: дали няма „бургии“ по пластмасата, дали няма странни миризми от силиконовото уплътнение, дали купата е изработена от „фолио“ или не.

Интернет ресурси на производителите: по правило стоките се доставят от склад, няма допълнителни такси за наем, има определени гаранции за качеството и че стоките не са „сиви“.

Телевизионните магазини почти удвояват или утрояват цените на мултикукерите, като ги представят за чудодейни уреди.

Някои онлайн магазини необосновано „вдигат“ цените на много популярни модели: Panasonic, например.

Хипермаркетите са наводнени с нискокачествени и остарели устройства на цена за изхвърляне. Тъй като мултикукърът е уред за всекидневието – много хора го купуват като алтернатива на готварската печка – е важно да се уверите, че можете да го използвате удобно.

Все още не са рядкост контролите на английски език – явно неуважение към потребителя. Струва си да се уверите, че остротата на зрението ви позволява да използвате дисплея. Понякога екранът не е осветен и стрелката за избор на програма е толкова малка, че е трудно да се види, например от възрастни хора, които обикновено страдат от далекогледство.

А мултикукърът често се купува като подарък за свекърва, свекърва или тъща.По този начин цената на мултиваркерите „за млади здрави хора с познания по английски език“ не е по-евтина, а често е по-скъпа от русифицираните модели с лесни за четене дисплеи.

Заключението: поне веднъж устройството трябва да се „почувства“ в магазин, а след това да се „наблюдават“ цените в интернет и да се поръча там, ако покупката ще бъде по-изгодна.