Нашата оценка на сушилнята за храна: килерът на слънцето

Били ли сте някога в селски килер във ферма или в село?? Има не само сирене, домашно приготвени колбаси, туршии и домашно вино, и, разбира се, сушени гъби, череши, ябълки, круши, билки… Между другото, сушените продукти могат лесно да бъдат достъпни за съвременните домакини – най-важното е да имате добра сушилня за храна.

Необходимо е да се отстранят костилките на горските плодове череши, малки сливи , тъй като те съдържат силна отрова – циановодородна киселина, която при продължително съхранение на препарати от костилката преминава в пулпата на плода. Няма как да се справим без препарата за отстраняване на кости! С обикновен нож костилките се отстраняват по-добре от леко изсушените във фурната и в електрическата сушилня плодове.

Но има и по-добро решение: вакуумната вендуза Oursson O-11. Това е механично устройство с помпа за отстраняване на костилките от череши, вишни и малки сливи. Тя може да обработва големи количества плодове бързо и лесно, като отстранява костилките от пресни или консервирани плодове, без да губи сок или да уврежда месестата част.

Преработените плодове са идеални за приготвяне на торти, десерти, консерви и, разбира се, за сушене. Костният сепаратор Aksion има допълнителното предимство, че има стабилна гумена основа, която може да се фиксира с едно завъртане на лоста.

Целият процес на сушене се извършва без прегряване, така че да се запазят максимално здравината, вкусът и ароматът на плодовете. За да запазите реколтата си по най-добрия начин, трябва да спазвате прости правила, които за съжаление не всеки производител посочва в инструкциите.

Накиснете повечето плодове и горски плодове за около 10 минути в смес от 1,5 литра вода и плодов сок, пригответе на пара сухи твърди зеленчуци напр. броколи и месо – винаги със сол и предварителна термична обработка. Костилките трябва да се отстранят, а самият продукт да се нареже на филийки. От друга страна, билките е по-добре да се сушат на снопчета върху телена решетка.

Изборът на домакинята

На днешния пазар на уреди няма голям избор. Целият сегмент може да бъде разделен на два вида: това са компактни цилиндрични многоетажни сушилни за малки количества продукти и най-вече домашни сушилни-шкафове, които могат да поберат десетки килограми плодове. И двата вида се сушат, като през фурната се вкарва нагрят въздух и се използва вентилатор за разпределяне на въздуха.

Магически цилиндър

Устройството е много просто: няколко рафта с прикрепени решетки или перфорирани тави, през които нагрятият въздух може лесно да циркулира. Температурата се регулира с термостат, който ви позволява да намерите оптималната температура за всеки вид храна.

Когато избирате сушилня, обърнете внимание на качеството на пластмасата не трябва да изглежда крехка, в противен случай тялото ще бъде много горещо , маркировката на електрическия кабел секция не по-малко от 75 мм, по-добре – трижилен проводник , възможността за регулиране на височината на палетите, наличието на различни температурни режими и тяхната достатъчна амплитуда например 40-90 ° C .

Добре е да има таймер: не е необходимо да следите процеса и не се притеснявате дали не сте изключили уреда. Мощността на компактните сушилни варира от 250 W до 500-600 W. Тъй като обаче сушенето е процес, който отнема много време, натоварването на електрическата мрежа може да бъде значително: по-добре изберете модел с регулиране на мощността или с режим ECO. Цената на една компактна сушилня варира от 1200 до 3000 rublли.

Повечето сушилни могат да бъдат допълнени с допълнителни тави или тави, които да заменят счупените. Някои модели имат тава за блатове, която не е перфорирана. Такава тава се намазва леко с растително масло и се пълни с блата или мармалад, които ще се сушат.

Добре познат шкаф

Шкафовете обикновено са по-обемисти и са предназначени за по-голям обем храна 17-18 литра . Често освен конвекцията в тях се прилага и технологията на инфрачервеното нагряване: топлината от инфрачервеното излъчване се разпределя по-равномерно върху тъканите на продуктите, сушенето в такива устройства е по-бързо и качествено.

Шкафовете са по-подходящи за селски къщи. Мощността на шкафовете е много по-висока от тази на компактните сушилни – до 800-900 W, цената също е по-висока от 2-3 пъти и достига до 6500-7500 rublли, но за едно или две пътувания в такъв шкаф можете да вземете цяла година, за да изсушите препаратите.

Покривката за маса

Светещите в тъмното покривки с дебелина 2-3 мм и вградени нагревателни елементи са подходящи за хора, които искат бързо да изсушат храната на масата и да не се притесняват да търсят място за съхранение на уреда: навийте го и го приберете. Добрите страни на този уред са ниското му тегло 500 г , компактността и мобилността, икономичността консумира само 100 W и възможността да суши не само храна, но и например обувки. Повърхността на покривката е покрита с подплата и може да се избърше с влажна гъба след употреба и да се остави да изсъхне. Има само един производител, който произвежда този вид устройство – струва 1300-1400 rublли.

Aerogrills: еквивалентен заместител на сушилнята?

Тествахме нашите сушилни за въздух за сушене на домати и други продукти. Първо, не всеки уред има подходяща тава: например най-простите модели са оборудвани само с две тави – ниска и висока. Можете да поставите пържоли или пайове върху тези лесни за използване сушилни, но нарязаната храна просто пада надолу, особено след като се свие по време на процеса на сушене.

Второ, обемът на продуктите, които могат да бъдат изсушени наведнъж във фурната, е няколко пъти по-малък, отколкото в компактна сушилня. Трето, процесът на сушене не е много равномерен; всичко се приготвя по-бързо директно под скарата в центъра .

Освен това повечето аерогрилове имат таймер за 120 минути, а за сушенето на някои продукти това време не е достатъчно. Така че, ако искате да изпечете сушени домати или ябълков чипс например, фурната е идеалният избор. Но за системно прибиране на реколтата с големи количества е най-добре да изберете сушилня.