Патица в азиатски стил

След половин час ще имате патицата. В азиатски стил

Необходими са ви:

– 300 г моркови,

– 1 връзка ранен лук,

– 100 г бамбукови стръкове,

– 150 г боб mungo,

– 1 супена лъжица растително масло,

– 150 мл 5 супени лъжици пилешки бульон,

– 5 супени лъжици соев сос,

– 2 супени лъжици шери,

– 2 чаени лъжички кленов сироп,

– Сол, черен пипер, лют червен пипер на прах,

– 3 супени лъжици печени ядки кашу,

– 2 парчета филе от патешки гърди 300 г всяко

• Обелете и нарежете морковите на кръгчета. Измийте и обелете лука и го нарежете на четвъртинки.
• Изплакнете бързо патешките гърди под студена вода и ги подсушете веднага. С остър нож разрежете мастния слой с наклонени, пресичащи се нарези. Натрийте със сол и черен пипер. Поставете филетата с лицевата страна нагоре върху грила и печете на грил на четвърто ниво отдолу при 260-280°C за 20-30 минути.
• Вземете една супена лъжица патешка мазнина и я изсипете в тиган. Запържете в него морковите и лука. Налейте пилешкия бульон, соевия сос и шерито. Гответе за около 5 минути с капак.
• Разбъркайте бамбуковите издънки и боба мунго. Намажете с кленов сироп, сол, черен пипер и лют червен пипер.
• Нарежете филетата от патешки гърди на тънки ивици и ги подредете върху зеленчуците. Поръсете ядките кашу отгоре.