Прегледи на производителите на кисело мляко: голямото кисело мляко

Много хора смятат, че домашното кисело мляко се приготвя само в машини за кисело мляко, но това не е така. Много хора смятат, че уредът за приготвяне на кисело мляко може да прави само кисело мляко, но това не е вярно!

Обикновена машина за приготвяне на кисело мляко

Някои производители наричат този уред „млечна кухня“. Дизайнът му е елементарен: в пластмасовия корпус има контейнер за мляко – обикновено 1,5-2 л. Уредът работи с ниска мощност и загрява млякото със закваската до необходимата температура – 40-42 °C. Време за готвене – до 12 часа, зададено с таймер. Всъщност ефектът от устройството е почти същият като от термос или буркан, увит във вестник и топло одеяло – старият начин, по който нашите баби са приготвяли кисело мляко и йогурт. Млякото просто се охлажда в буркана или термоса, но уредът го запазва на тази температура през целия процес на готвене.

Уредът за приготвяне на кисело мляко е изключителен

Този уред всъщност не е нещо ново или иновативно, а киселите млека се приготвят в стъклени чаши със затворени капаци. В зависимост от модела има между 4 и 12 чаши. Най-разпространеният вариант е 7-8 чаши от 150-160 мл. Някои модели дори позволяват да зададете датата на приготвяне и срока на годност върху капачките на чашите – идеално, ако приготвяте партида кисели млека наведнъж.

Наистина изключителни са най-новите модели – с електронно управление и избор на различни режими на готвене, не само за кисело мляко, но и за домашна извара, пудинги, кремове и десерти. Просто поставете необходимите съставки в чашките, изберете желания вид кисело мляко и включете уреда – той ще определи времето и температурата на готвене, а електронният дисплей ще ви информира за процеса по време на целия цикъл.

Мултикукърът може да ви помогне

Някои мултикукъри имат специална програма за кисело мляко – гответе до 12 часа при 40 °C – или можете да готвите кисело мляко в други програми, като например мултикукър. Можете да приготвите кисело мляко от неварено мляко, ако то вече е стерилизирано. В зависимост от времето за готвене и закваската в мултикукъра може да се направи кисело мляко, мацун, извара – разбира се, необходимо е да се отстрани суроватката. Потребителите питат дали е възможно да се поставят стъклени чаши за кисело мляко в тигана на мултикукъра. Това не се препоръчва от производителите, тъй като е лесно да се повреди вътрешното незалепващо покритие на купата. Готовността на киселото мляко се проверява чрез леко накланяне на съда на мултикукъра. Знак за готовност – стабилна, хоризонтална повърхност. Възможни приложения и причини, ако не сте доволни от резултата: твърде много лактат, твърде дълго време на готвене или ако млякото не е твърде прясно. Суроватката се отделя на люспи – киселото мляко е застояло, намалете времето за готвене. Киселото мляко е течно – не е готово, трябва да увеличите времето за готвене.

Микровълновата фурна се справя с киселото мляко

В съвременните многофункционални микровълнови фурни можете да откриете специален режим за ферментация, в който можете да приготвяте кисело мляко и тесто например инверторна парна фурна Panasonic NN-CS596 с конвекция и грил, микровълнова фурна BORK W701, Samsung CE1110R, LG MC-8087ARC и други .

Не само хляб

Името на устройството – „хлебопекарна“, изглежда, не предполага многофункционалност, но някои производители правилно мислят, че ако има възможност да направим домакините щастливи, тогава трябва да го направим. Тестото в хлебопекарната е със същата температура като киселото мляко, което означава, че трябва да предвидите повече време за приготвяне, тъй като млякото се нуждае от повече време. Фурните за печене LG HB-2001BY и Oursson BM1000JY/SS имат функция за приготвяне на кисело мляко, а моделът Binatone BM-2170 съчетава всичко: фурна за печене и мултикукър – и също може да приготвя кисело мляко.