Roll с черен пипер

Поставете рулата с шева надолу

Необходими са ви 4 порции:

– 4 резена говеждо месо по 150 г всеки,

– Сол, черен пипер,

– 1 супена лъжица горчица с лъжица горчица,

– 1 супена лъжица доматено пюре с една лъжица,

– 2 скалиона,

– 2 капикуми сладък пипер,

– 4 тънки резена свинска мас, например бекон,

– Добавете около 150 мл месен бульон,

– брашно,

– Крем

• Смесете горчицата и доматеното пюре и намажете парчетата месо. Опитайте и подправете със сол и черен пипер.
• Нарежете лука на кубчета. Нарежете едната чушка на четвъртинки, а другата – на дълги ивици.
• Върху всяко парче месо сложете по една четвърт от чушката и поръсете с нарязания на кубчета лук. Добавете лентите чушки и посолете. Навийте на стегнати филийки и завържете или завържете с шишчета.
• Изсипете бульона в съда за печене във фурната, като се уверите, че дъното му е покрито. Поставете рулата с шева надолу. Сложете тънък резен сланина върху всяко руло и поставете върху тава за печене във фурната на втория рафт отдолу. Настройте температурата на фурната на 220-240 градуса по Целзий. Време за готвене 120-140 минути.
• Извадете рулата от съда за печене и ги поставете на топло място. Разредете сока след печенето с месния бульон. Смесете брашното със сметаната и сгъстете соса.

Забележка

Рулцата са особено крехки, ако месото се съхранява в растително масло. Намажете филийките с олио и ги наредете една върху друга. След това увийте във фолио и оставете за една нощ в хладилника.