Ще имаме нужда от:
За суфлето:
Мляко – 200 мл
Брашно – 1 супена лъжица.л.
Масло – 1 с.л.л.
Захар – 4 супени лъжици.л.
Яйчни жълтъци – 5 бр.
Яйчни белтъци – 7.
Черен шоколад 140 г
Сол – ½ ч.л. л.
За соса Anglaise:
Пръчици от ванилия – 2 бр.
Крем 35% – 250 мл
Мляко – 125 мл
Захар – 2 супени лъжици.л.
Яйчен жълтък – 6 бр.
Сол – ½ ч.л.л.
Метод:
Намажете с масло и захар тавите за печене. Смесете брашното, маслото и солта. Загрейте млякото и захарта на среден огън но не ги оставете да заврат и добавете сместа от брашно, масло и сол. Гответе в продължение на 4 минути, като разбърквате непрекъснато с бъркалка. Добавете шоколада и жълтъците. Разбийте белтъците на твърда пяна, добавете ги към шоколадовата смес, изсипете тестото във формички и печете 17 минути при 191°C. По желание сервирайте със сос Anglaise.
Сос Anglaise:
Накълцайте ванилията, смесете всички съставки в тенджера, оставете да се сгорещи до 82°C, свалете от котлона. Изсипете соса върху суфлето и сервирайте.
Добър апетит!
Много вкусно звучи шоколадовото суфле със сос Anglaise! Имате ли идеи за рецепта? Колко време отнема да се приготви? И дали подобен рецепт включва някакви нестандартни съставки? Благодаря предварително за отговора!
Звучи много вкусно! Можете ли да предоставите рецептата за шоколадовото суфле със сос Anglaise? Бих искал да ги приготвя у дома и да изненадам близките си с тази вкусна десертна изкушение. Благодаря предварително!