Penne* със сос Martini и сирене Gorgonzola Dolce

В края на 2012 г. трима известни московски готвачи научиха журналисти как да приготвят вкусна храна! Радваме се да споделим тези рецепти с вас.

Penne* със сос Martini и сирене Gorgonzola Dolce

Ще ни трябват:

500 г пене, сол, 200 г нарязан неварен бекон, 300 г 33% сметана, 100 мл Мартини, 150 г Горгонзола Долче, босилек, черен пипер.

Приготвяне:

Сварете пене в подсолена вода, докато стане ал денте, като запазите част от водата за варене. Нарежете на едро листата босилек, като оставите няколко хубави стръка за украса. Разделете сиренето горгонзола на малки парченца, част от тях оставете настрана за украса. Нарежете бекона на диагонални ленти с дължина около 2 см.

Загрейте тигана, извадете бекона и го запържете, докато стане хрупкав. Ако е необходимо, отстранете излишната мазнина. Налейте Мартини и изпарете половината от него. Добавете сметаната, парчетата сирене, а щом сиренето се разтопи, сложете листата босилек. Сложете пене в тигана и разбъркайте добре. Ако е необходимо, добавете малко вода от готвенето.

Украсете пене в чиниите с парченца сирене и стрък босилек. Подправете с щипка прясно смлян черен пипер.

*Penne – италианска паста във формата на пера с наклонени ъгли.