Щадящата околната среда екстракция е концепция, която включва две важни части: вентилация на въздуха в кухнята и икономична експлоатация, която не вреди на околната среда.
Яжте добре – дишайте лошо?
Без значение колко вкусна е храната, която приготвяте, въздухът в кухнята ви не е идеално чист.
Затова е време да включите аспиратора по време на обяд: той помага за премахването на коктейл от вредни съединения и неприятни миризми от въздуха.
Спестете на готвача: включете аспиратора едновременно с котлона, фурната и уредите за готвене на масата: парогенератори, грилове, фритюрници, тостери. Скоростта на двигателя се настройва в зависимост от интензивността на изпаренията.
Той включва формалдехид, акролеин, амини, амоняк, бензопирен, коронен, перилен, хризен и други. Тези съединения се образуват при нагряването на храните и различните трансформации, които се извършват при пържене, варене и печене.
Когато се използват газови горелки, към този букет се добавят въглероден диоксид, серен и азотен диоксид, въглероден оксид, сажди и радон.
Смяна на въздуха за цял час – десет пъти!
Необходими са минимум 10 въздушни смени на час, за да се спазят правилата за хигиена в кухнята! Аспираторите засмукват определено количество въздух от кухнята, като в същото време вкарват свеж въздух от прозореца за течение или от съседните помещения.
Обемът, който се отстранява от уреда, зависи от неговата вместимост, която обикновено се препоръчва въз основа на размерите на кухнята: Р = ширина × дължина × височина × 12, където 12 е коефициентът на санитарния кодекс, но се използва с резерв.
Собствениците на газови котлони трябва също така да осигурят постоянно подаване на въздух в кухнята. Ето само няколко цифри:
Запазете готвача: след приключване на готвенето оставете аспиратора на минимална скорост за още 10 минути, за да се отстранят всички замърсявания.
– Две средно големи газови горелки могат да повишат концентрацията на въглероден диоксид и азотен оксид до 10-12 mg на кубичен метър само за един час. m, което е 10 пъти повече от нормалното ниво;
– Приготвяне на храна за един ден 3 пъти за семейство от 3 души, в кухнята се натрупва около 1 кг въглероден диоксид за кухня с площ 9 кв. м. Това е около 4 % от общия обем на въздуха в него;
– Работата на котлона всички 4 горелки увеличава концентрацията на формалдехид във въздуха в кухнята 2 пъти на час.
Миризмата беше там, но вече я няма
Освен готварската печка в кухнята има и много други източници на замърсяване. Мебели, особено нови, които могат да отделят формалдехид във въздуха. Пушачът също може да е източник на замърсители.
Запазване на готвенето: Препоръчително е периодично да включвате аспиратора, дори ако не се готви нищо например на всеки 1 до 3 часа – за обмен на въздуха.
Аспиратор в режим на извличане, който вкарва постоянна струя въздух и осигурява постоянна смяна на въздуха, премахва всички вещества, които могат да се намират във въздуха. Миризмите – приятни и не толкова приятни – не правят изключение.
Филтрите на аспиратора с рециркулация могат да абсорбират вредните съединения, макар и не толкова ефективно.
Вечерята свършва – мъглата се разсейва
Готвенето не само добавя много пара към въздуха, но и повишава влажността. Също така повишава температурата в кухнята.
И както си спомняте от физиката, топлият въздух се издига – така че има неравномерно разпределение на топъл и хладен въздух, което създава „слоеста“ атмосфера с човешкото тяло.
Запазете готвача: Не забравяйте да включите аспиратора, когато почиствате, особено при агресивни почистващи препарати, като скари, почистващи спрейове и амоняк.
В комбинация с високата влажност това създава друг нежелан ефект: в кухнята е трудно да се задържиш в нея и умората настъпва бързо, въпреки че много хора прекарват много време в нея.
Екстракторният вентилатор вкарва въздух и по този начин спомага за стабилизиране на климата в кухнята. Постоянният въздушен обмен осигурява равномерно разпределение на температурата и намаляване на влажността.
Най-добрият режим на рециркулация работи чрез абсорбиране на част от влагата от филтрите с дървени въглища; температурата не се понижава, но се разпределя по-равномерно в кухненската зона.
Мазните замърсявания се разнасят на открито
Друг плюс на аспиратора е, че той помага за поддържането на ред. По повърхностите на мебелите и стените често се натрупват мазнини, сажди и петна.
Домакините знаят от опит колко трудно е да се отстранят. Аспираторът се отървава от тази неприятност, тъй като предотвратява отлагането на тези вещества и ги отстранява от кухнята.
Най-ниска мощност на почистване
Важен фактор за екологичната съвместимост на аспираторите е тяхната ниска консумация на енергия. Средностатистическият уред консумира 200-250 вата. Тази енергия се използва за захранване на двигателя, електрониката и електрическите крушки.
Филтърът за мазнини трябва да се почиства периодично, когато уредът се използва. По повърхностите на мебелите и стените често се събират частици от мазнини и сажди – филтър, който обикновено е фиксиран и не се нуждае от подмяна.
Използваните филтри с въглен трябва да се изхвърлят и да се заменят с нови на всеки 2-4 месеца.
Моля, кажете ми каква е ползата от включването на аспиратора по време на готвене? Засега не виждам каква е връзката между спасяването на готвача и този уред. Ще съм ви благодарен, ако ми обясните повече.