Сравнителен тест на сокоизстисквачките: чий сок е най-летен?

За тези, които мечтаят за топлина и лято, най-добрият подарък за Нова година е сокоизстисквачка, защото какво може да бъде по-прекрасно в студен зимен ден от чаша живи и вкусни пресни плодове, напомнящи за слънцето и лятото?.Здравословно или нездравословно е да се пие сок?? Специалистите по хранене не могат да стигнат до общо мнение, дискусията е толкова остра, колкото и вечната: „Има ли живот на Марс“. Няма да участвам в тази дискусия. Според мен пиенето на сок е вкусно. Основното е да знаете мярката. И освен това всяка майка ще потвърди, че понякога сокът е единственият начин да се сложи ябълка или още по-често морков или малко целина в купата.

ШНЕК И ЦЕНТРОФУГА

Много хора се възпираха от необходимостта да разглобяват, почистват и мият огромната машина, след като са изцедили няколко ябълки и портокали за минута. Появата на шнековите сокоизстисквачки частично опрости този проблем: в сравнение с центрофужните сокоизстисквачки те са компактни и не се замърсяват толкова много. Но колко потребители знаят какво представлява уредът с шнек?

Кампания за повишаване на грамотността сред читателите на The Consumer. HOMEWARE се проведе през есента на 2013 г. в btest- Тестът на сокоизстисквачката с шнек: изстискване на всяка последна капка сок! .

Да обобщим накратко за какво става дума в случая.

Централната част на шнековата сокоизстисквачка е голям шнек с бразди, по които зеленчуците или плодовете се движат спираловидно надолу. „По пътя надолу“ храната се нарязва и смила. В купа, на самото дъно, има специален отвор за тортата, а малко по-горе има дупка за изтичане на сока.Двете вещества се разделят със силиконова клапа, така че сокът да не капе върху пресованата питка.

Винтът се върти много бавно. Ако сравнявате с центробежните сокоизстисквачки: моделите с шнек нямат хиляда оборота в минута, а ако достигнат сто. Какви са предимствата на „бавната преса“?? Като потребител мога да кажа: тортата в шнековите сокоизстисквачки е необичайно суха и произвежда повече сок – можете да го видите в напълнените чаши.

Три години по-късно шнековите сокоизстисквачки вече имат равностоен дял на пазара и се предлагат от всички големи компании. И сега експертите водят нова дискусия: кой сок е по-здравословен и правилен – този, приготвен на ниска скорост в шнеков уред, или този, приготвен мигновено в центрофуга.

За да увеличат интереса към оборудването си и да наклонят везните към шнека, много компании започват да говорят за „студено пресован сок“, правейки аналогия със зехтина. Честно казано, мисля, че това е маркетингов трик. Като дългогодишен сокоизстисквач с двадесет-тридесет сокоизстисквачки, включително преси за цитрусови плодове, знам едно нещо със сигурност – винтовите сокоизстисквачки са подходящи за ежедневно приготвяне на сок, докато центробежните сокоизстисквачки – особено с бункер, който може да побере цяла ябълка – са незаменими в такова „бедствие“ като годината на ябълката.

Това лято сестра ми например всеки ден в продължение на няколко месеца беше собственик на кофа с ябълки. В тази ситуация не е ясно дали да се радваме, или като в карикатура да възкликнем: „Стига толкова“!“

Но! Тя има центробежна сокоизстисквачка, която се е превърнала в основния домакински уред в къщата за този период. Без него тя щеше да е смахната. Но през зимните дни седи, забравена, отегчена на мецанина.

Идеално е, когато в къщата има две сокоизстисквачки: едната – голяма – за летните запаси, а другата – малка – за всеки ден.

Трябва ли малката сокоизстисквачка да е с шнек?? Не съвсем. В гамата на някои производители можете да намерите компактни центробежни модели един от тях е в нашия тест , които не съжаляват, че се замърсяват за малко количество продукти.

БАВНО, НО СИГУРНО

Винтовите сокоизстисквачки изстискват разликата между центробежните и винтовите. Какви са техните предимства от гледна точка на клиента??

Най-важното според мен е, че те са всеядни: домати, грозде, моркови, касис, нар – всичко може да се превърне в сок, на практика няма ограничения за продуктите. Именно възможността за безопасно приготвяне на сок от нар и грозде беше решаващият фактор за избора ми на винтова сокоизстисквачка.

Но има едно важно ограничение: шнековете правят сокоизстискването с пулпа. Ясно е, че част от него се съдържа и в сока от центрофугата. Но там целулозата е раздробена на прах и количеството на целулозата е минимално, докато тук има много повече целулоза и тя може да се усети. Интересно е, че само един от производителите вж. „The Kenwood Maker“ в брошурата е известен с високото си качество, професионално качество и надеждност. нашият тестер имаше добрата идея да оборудва своя модел със сито, което може да се прикрепи към сокосъбирателя и да се използва за филтриране на сока.

МЛАДИ БАБИ И ПОРАСНАЛИ ВНУЧКИ

Като цяло, говорейки за шнековите сокоизстисквачки като технология, бих се осмелил да кажа, че сега се занимаваме с третото поколение на тези устройства.

Първите, поне на Българския пазар, бяха шнекови сокоизстисквачки, произведени от южнокорейски марки. Бяха малко на брой. Една компания изобщо не излага продукта си в магазините, а го продава чрез презентации и демонстрации.

Но този монопол е нарушен, когато Китай се научава да произвежда шнекове. Сокоизстисквачките с шнек станаха многобройни и повечето от тях си приличаха като близнаци. По онова време може би само Moulinex се опитваше да измисли нещо оригинално, а останалите копираха прототипа. Благодарение на огромния пробив сокоизстисквачките с шнек поевтиняха значително и са достъпни за огромен брой хора.

И сега третото поколение. В структурно отношение не се е променило много: винт, филтър, един бутон за управление. Подобрена ергономичност: сокоизстисквачките от 2023 г. са по-бързи и по-лесни за сглобяване и разглобяване. Уредите вече са още по-компактни и по-тихи. Много производители вече предлагат възможност за измиване на повечето аксесоари, включително филтъра и шнека, в съдомиялни машини. Някои от тях модифицират управлението: използват сензори, зумери и др.д.

Всички сокоизстисквачки вече са оборудвани със система против капене: аксесоар, който, просто казано, затваря чучура, така че последните капки сок да останат вътре и да не капят върху плота или покривката на масата.

Сега шнековите сокоизстисквачки са рамо до рамо с центробежните модели, което позволява на потребителите да избират не между марки, а между устройства според предпочитанията си.

KENWOOD JMP600SI

[TEST]

КИТФОРТ KT-1101

[TEST]

Midea MJ-JS20B2

[TEST]

МУЛИНЕКС ЗУ 255B10

[TEST]

PANASONIC MJ-L500

[TEST]

BBK JC100-H05

[TEST]

PHILIPS HR1864/00

[TEST]

НОВ ТЕСТ, НОВИ ГЕРОИ

Затова в нашия тест поканихме всички – както центробежни, така и винтови модели. Нашата задача не е да ги сравняваме помежду им, а да покажем възможностите на всеки от тях, защото в крайна сметка няма значение с какво въртите, важното е как въртите.

Ето една ужасна тайна: единият от сокоизстисквачките се счупи веднага, буквално на втората ябълка. Свалихме го от теста и дори не поискахме замяна. Няма да казваме коя е марката: неизправности могат да възникнат при всяка марка. Едно нещо можем да кажем със сигурност: тя не е сред участниците в нашия тест. Всички описани от нас машини преминаха успешно теста. Ние тестваме, вие купувате най-доброто!

Тествахме функционалността, доколко старателно сокоизстисквачите изстискват сок от различни продукти. Тестовете са проведени върху ябълки, грозде, портокали, моркови и… тикви.

модели	KENWOOD JMP600SI	КОМПЛЕКТ ФОРТ KT-1101	MIDEA MJ-JS20B2	МУЛИНЕКС ЗУ 255B10	PANASONIC MJ-L500	BBK JC100-H05	PHILIPS HR1864/00
Тип на сокоизстисквачката	шнек	шнек	шнек	шнек	шнек	центробежни	центробежни
Мощност, W	150	150	200	200	150	1200	700
Режими	1 скорост, обратен ход	1 скорост, обратен ход	1 скорост, обратен ход, миксер	1 скорост, заден ход	1 скорост, обратен ход	5 скорости	1 скорост
Изтегляне на диаметър. люк, cm	4х3 12	6х3,5 19,5	Два броя 4,5 x 3,5 15,75	4,3х4 17,2	4,5х3 13,5	85	75
Размери, cm	41x19x15	41x16x24	41x17x22	42,5x18x26	42x16x20	40x21x30	42x22x24
Гаранция	1 година	1 година	1 година	1 година.	1 година	1 година	2 години
Цена, rublли.	23990	5 590	8 590	9 990	17 990	4 600	10 990

Табл. 1. Характеристики на тестваните модели.

ЯБЪЛКИ

Тази година мнозина получиха добра реколта от ябълки. Но радостта от есента бързо отстъпи място на въпроса: „Какво да ги правя??“Сокът е един от продуктите. Те могат да се запазят за зимата, а пулпата може да се използва за приготвяне на картофено пюре или блатове.

Както вече казах, центробежната сокоизстисквачка е ненадмината при обработката на голямо количество ябълки, особено сокоизстисквачката с широка уста за цяла ябълка.

Ябълката не е най-лесният плод за производителите на сок. В крайна сметка сортовете, които растат по нашите географски ширини, често са рехави и влакнести. Като цяло нашите сокоизстисквачки трябва да се справят с капризните ябълки. В шнековете те могат да направят сока много гъст, почти пюре. На някои хора им харесва, на други – не. Полученият сок може да се прецеди, както направихме при теста, а количеството на пулпата е между 20 и 50%.

Нарочно взех за теста грозде от моята лятна реколта, а не от сочните сортове, купени от магазина, за да изпитам уреда в реална среда. Беше интересно да се види как ще се справят уредите с тези ябълки. Радостен резултат. Всички се справиха достатъчно добре. А една от винтовите дори успява да победи центробежните по отношение на добива на сок. Все пак трябва да се има предвид, че макар ябълките да произхождат от едно и също дърво, те не са идентични, като някои са по-сочни, а други – по-слаби. Така че разлика от един или два грама не е особено важна и следващият път резултатът може да е различен.

КАРУЦАТА

Това е толкова просто. Морковите се изстискват лесно с всяка сокоизстисквачка, а кексът е готова основа за салати, кюфтета или като добавка в супи и сосове. Единственото нещо е, че при центробежните сокоизстисквачки не беше необходимо да се режат морковите: моделите с широко гърло могат лесно да погълнат дори големи кореноплодни зеленчуци, но при винтовите модели беше необходимо да се реже всеки морков по дължина на две или четири парчета, а в някои случаи дори на шест парчета.

Интересно е, че въпреки че общият добив на сок от шнековите сокоизстисквачки е по-висок, резултатите след филтриране са същите. Така че по отношение на филтрирания сок съвременните сокоизстисквачки от различни видове са на едно ниво.

VINOGRAD

Пипсовете са най-коварното нещо в него. Когато бях дете, гроздовият сок можеше да се прави само със специални преси. Обикновено те не се продават, а се правят от опитни винопроизводители в слънчевия юг. В Централна България гроздовият сок е бил рядкост и сега не се прави много често. И трябва да го направите, защото е толкова ароматно и вкусно!

Както показа тестът, съвременните сокоизстисквачки от всички видове не се страхуват от гроздето. В нито едно ръководство не е включен в забранителния списък. От гроздето не остават много сладкиши, цялата месеста част отива в сока, а семките – в кофата за боклук.

APELSINS

Съществуват специални цитрусови преси за цитрусови плодове, но сега не е време да се купуват няколко устройства за една операция, а рафтовете в кухненските комплекти не са гумени. Сокът от лимон, мандарина, портокал и грейпфрут може да се прави с всяка сокоизстисквачка. Честно казано, плодовете трябва да се обелят за пресата плодовете просто се разрязват на половина и с помощта на шнековете да се нарежат на парчета.

PUMPKIN

Първоначално не възнамерявах да подлагам тестовия уред на толкова трудно изпитание. Но когато няколко познати, след като чуха за теста, ме попитаха дали могат да изстискат сок от тиква, реших да опитам. Купих един трикилограмов портокал, обелих го, нарязах го, разделих го на седем части и започнах да. Няма за какво да се притеснявате! Всички сокоизстисквачки се справят с този продукт бързо и без усилие. Резултатът е сок и фино смляна питка, която може да се използва в различни ястия.

НАЧИН НА ПРОВЕЖДАНЕ НА ТЕСТОВЕТЕ

Започнах теста едва когато всички модели бяха доведени в редакцията. Гроздето, морковите и портокалите бяха купени веднага. Ябълките дойдоха от вилата. Изцедих гроздов и ябълков сок с всички сокоизстисквачки в един и същи ден. Още един ден, изстискани моркови и портокали на всички модели. Нарочно направих теста, така че всичко да е справедливо, не само че продуктите бяха едни и същи, от една и съща закупена партида, но и климатичните условия и влажността бяха сходни.

За всяка сокоизстисквачка взех около 500-550 г от всеки продукт. Претеглени суровини, празни контейнери, контейнер за сок. Прецедих сока от морковите, тиквата и ябълките с помощта на цедка и го претеглих отново.

Един ден е отделен за тиквите. Тъй като имахме само по една тиква за всеки, се получиха 400-430 грама на сокоизстисквачка.

След това седна с калкулатор и „доведе всичко до общ знаменател“, преизчисли резултатите от изчислението на 100 г храна.

Най-приятното нещо в теста беше дегустацията на соковете. А най-неприятното и притеснително нещо е да почистите и измиете уреда. Единият трябва да се изпере у дома, а седемте – след теста! Ето защо в историите за сокоизстисквачките беше толкова радостно да се спомене възможността за използване на съдомиялни машини за тази неприятна задача.

модели	KENWOOD JMP600SI	КОМПЛЕКТ ФОРТ KT-1101	MIDEA MJ-JS20B2	МУЛИНЕКС ЗУ 255B10	PANASONIC MJ-L500	BBK JC100-H05	PHILIPS HR1864/00
Тип на сокоизстисквачката	шнек	шнек	шнек	шнек	шнек	центробежни	центробежни
Време за непрекъсната работа/време за прекъсване, мин.	Н.д.	30.07.2010	20.май	20/ н.д.	15/ 30	05.октомври	05.Октомври
Ябълки, от 100 g, с пулпа/филтрирани, g	55/ 37	64/ 33	50/ 25	62/ 52	73/ 59	63/ 52	66/ 53
Моркови, от 100 g, целулоза/филтрирани, g	56/ 46	63/43	56/ 34	50/ 40	51/ 45	48/ 45	48/ 43
Грозде, от 100 g, g	81	87	70	73	85	58	79
Портокали, от 100 g, g	68	67	62	60	65	47	60
Тиква, от 100 g, g	31/ 24	41/ 27,5	29/ 21	29/ 22	31/ 24	30/ 25	45/ 37
Измерено ниво на шума, dB	40 – 46	44 – 46	39-42	37 – 40	43-48	45-55	47 – 57

Таблица № 2. Резултати от тестовете

ПОДРОБНОСТИ

Основният тест е получаването на сокове. Но не само функциите са важни за ефективното изцеждане на сок у дома. Ако е неудобен и труден за поддръжка, може да не искате да го използвате често. Така че обръщах внимание на сглобяването и разглобяването на устройството, колко място заема, колко здраво стои на мястото си по време на работа, колко хубави са джуките за сок, колко дълга е жицата.

Измерих времето, което е необходимо на сокоизстисквачките за изстискване на сока, но не сравних тези данни помежду им. Това не е състезание за скорост! Но в спецификациите на всеки уред са посочени минутите, така че домакините да разберат колко малко време е необходимо за приготвяне на сок за семейството.

При центробежната сокоизстисквачка една напитка за четирима души се приготвя за две минути, докато при шнековата сокоизстисквачка – за пет-шест минути.

ШУМ И ТЕМБЕЛ

Измерих нивото на шума на сокоизстисквачките по време на работа с приложение за смартфон и естествено имах предвид общото ниво на шума в офиса. Някои сокоизстисквачки ме изненадаха не само с „ниския си шум“, но и с приятния си тембър. В края на краищата, важни са не само децибелите, но и височината на звука. Изглежда, че инженерите са работили върху всички тези функции, за да гарантират, че размерът е оптимален.

РАЗМЕРИ И ТЕГЛО

Всички сокоизстисквачки са почти еднакво високи, а разликата в размера се дължи на ширината и дълбочината. Винтовите машини, разбира се, са по-компактни, но центробежните машини в теста също не са гиганти: те не са много по-големи.

Когато направихме снимка на уредите, усетихме колко са тежки. Реших да претегля сокоизстисквачките не на цялото, а на тялото. Защото зад стените му е скрит от нас „двигателят на пламъка“. Материалите, от които е изработен, се отразяват косвено на теглото му: добър двигател е тежък двигател.

Друг важен размер: отворът на входния отвор. Центробежните в тестото са предназначени за цяла ябълка. Отворът е 8,5 см. Е, трябва да се каже, че производителите са малко измамни: размерът на външните ръбове. Освен това от едната страна на отвора има изпъкналост от 2-3 мм, която намалява размера на отвора. Средните ябълки преминават лесно, но големите ябълки трябва да се разрежат на четири парчета, същото важи и за портокалите и грейпфрутите.

Винтовите сокоизстисквачки имат много по-малки входове и всеки от тях има свой собствен размер. Има модели с малки отвори: дори морковите трябваше да бъдат изрязани. Тестът показа, че тези сокоизстисквачки изстискват сока повече от възхитително. Но в същото време не може да се каже, че колкото по-плитък е отворът, толкова повече сок. Моделът с най-голям отвор също показа отлични резултати при изцеждане на сок.

Дължината на кабела показва на какво разстояние от контакта можете да разположите сокоизстисквачката, тъй като е по-добре тя да е винаги на работния плот, готова за работа, отколкото да събира прах в шкафа.

Зимата ще бъде сиво-бяла, дълга и мрачна, а соковете ще помогнат да й придадем ярко лято и да заредим с витамини отслабените си от времето тела. Затова четете, избирайте и пазарувайте, защото предстои разпродажба.