Тест multivarkov: чудотворни тенджери готвят себе си и отвъд океана хайвер, и бъбреци усукани пайове.

Мултикукър – един от най-популярните домакински уреди в кухнята. Буквално от уста на уста на „уста на уста“ домакини предават един на друг истории за „чудо тенджери“, които готвят себе си и хайвер „в чужбина – патладжан, и бъбреци въртяха, и пайове усукани. И ако преди няколко години на пазара имаше само една или две оферти за такова оборудване, днес само мързелив човек не произвежда мултикукери.

Консултанти: благодарим на Елена Семенова Brand , Олег Мегераупс Maruchi , Светлана Тодорович Oursson , Роман Горнови Panasonic , Екатерина Кларк Philips , Олга Феоктистова Polaris , Ксения Юдочкина Stadler Form за предоставеното оборудване за тестване и уважителното отношение към нашите – понякога критични – коментари.

Първият успешен опит в продажбата на мултикукъри в България несъмнено принадлежи на Panasonic. Тъй като техният мултикукър се оказа толкова страхотен и не разочарова собствениците си, и им позволи да разкажат ентусиазирано на всички около тях за неговите достойнства, тази техника се превърна в нарастващо търсене. Когато има търсене, има и предлагане!

Трябва да се признае, че и другите компании са доволни. Те не просто копираха успешно устройство, а се опитаха да дадат нови възможности на своите мултикукери. А мултикукерите 2012 са наистина многофункционални: те могат да пекат, готвят на пара, пекат и задушават…

Изборът е труден за днешния купувач: има твърде много възможности. Ето защо решихме да изпробваме мултикукери от различни производители в различни ценови групи, за да направим избора по-лесен и информиран.

Нашите състезатели

Ето едно остроумно народно наблюдение: мултикукерите могат да бъдат разделени на две групи според външния им вид: вакуумни кукери продълговати устройства и мултикукери кръгли и високи . Поканихме и двамата на теста и трябва да кажем веднага, че формата на уреда не влияе по никакъв начин на способността му за готвене.

Модел	Държава	Цена	Гаранция	Живот	Размери, cm	Капацитет, l
OURSSON MP5005PSD	Южна Корея	9490	1 година	3 години	33×30.4×30	5
STADLER FORM Chef One	Китай	6 995	1 година	5 години	29x40x24	4 5
PANASONIC SR-TMH18/ PANASONIC SR-TMH10	Тайланд	5490 4390	1 година	7 години	27,6×27,4×27,5 24,5×24,8×25,5	4,5 2,5
PHILIPS HD3039/00	Китай	4990	2 години	3 години	29,1х38,9х23	4
BRAND 37501	Китай	4900	1 година	5 години	26x28x37	5
POLARIS PMC 0512AD	Китай	4399	1 година	3 години	30x40x26	5
МАРУЧИ RW-FZ47	Китай	4000	1 година	Н.д.	29x40x24	4

Какво могат да направят

Ако някой си спомня, в края на 90-те години те готвеха. на миналия век в азиатските домакинства се предлагат оризоварки. Имаха няколко програми за готвене на различни видове ориз.

Уредите не се наложиха и изчезнаха за няколко години, но именно те се превърнаха в мултикукъри. Някои от тях все още съдържат една или две програми, предназначени за ориз, а други са стигнали толкова далеч по пътя на промяната, че от оризовата печка е останала само идеята.

И така, какво могат да направят мултикукърите от 2012 г? – Нека разгледаме и сравним:

Подбор на програми и rublрики

В таблицата са отбелязани специалните режими. Двете оригинални програми в арсенала на многофункционалната готварска печка Stadler Form Chef One са Ризото и Картофи – ако до ориз няма знак плюс, това не означава, че продуктът не може да се приготвя в уреда, а че трябва да се използва друга програма, напр. Krispy Kreme, Овесена каша и др.д.

Елда – като от фурната, и други страхотни характеристики

Мултикукърът Oursson MP5005PSD е най-многофункционалният от всички тествани модели – и не само по отношение на броя на програмите, но и по отношение на наличието на режим, в който можете да променяте времето, както и температурата, и възможността да готвите под налягане и дори да регулирате стойността му в някои програми.

Обърнете внимание и на мултикукъра Brand 37501, той няма функция за готвене под налягане, но има и режим, който ви позволява да променяте температурата. Освен това тези два мултикукъра имат най-актуалния днес режим на задушаване, той може да се нарече и функция за бавно готвене спомняте си, че писахме за такива устройства .

Задушаване означава готвене на ястие за дълго време, без да се нагрява над 100 °C. Това е много модерна тенденция в готвенето. Твърди се, че запазва максималното количество витамини и хранителни вещества в храната, като я поддържа сочна и вкусна и не позволява на зеленчуците да загубят формата и цвета си.

Двете оригинални програми в арсенала на мултикукъра Stadler Form Chef One са Ризото и Картофи. Разбира се, приготвянето на ризото не е напълно автоматично: то изисква подготвителна работа и използване на помощна програма, но втората стъпка от приготвянето на това ястие е автономна – не е необходимо да стоите и да разбърквате ориза през цялото време.

Два мултикукъра – Panasonic SR-TMH18 SR-TMH10 и Stadler Form Chef One – могат да приготвят друго популярно ястие с ориз в нашата страна. Мултикукърът не е казан, но пилафът има страхотен вкус и не изисква много усилия и време за приготвяне, което е много важно.

Три мултикукъра имат специална програма за готвене на паста: Maruchi RW-FZ47, Philips HD3039/00 и Polaris PMC 0512AD. В този случай времето се отчита, след като водата започне да ври, и степента на готвене може да се променя.

Четири мултикукъра – Brand 37501, Maruchi RW-FZ47, Oursson MP5005PSD, Polaris PMC 0512AD – могат да приготвят кисело мляко. Тази процедура е дълга, обикновено домакините изсипват съставките в тенджерата за една нощ, а на сутринта ядат пресен и здравословен продукт за закуска. Някои домакини са се приспособили да готвят кисело мляко в буркани или чаши вместо в тенджера: те се поставят върху решетката за готвене на пара. Програмата за кисело мляко се деактивира автоматично. В този случай режимът на затопляне не се активира.

Два мултикукъра – Brand 37501 и Panasonic SR-TMH18 SR-TMH10 – имат автоматични програми за готвене на елда. Елда, извадена от фурната! Естествено, елдата може да се готви с гъби, месо, черен дроб, сметана и др.д.

Програмите за готвене на ориз са по-често налични в менюто на четири мултикукъра: Brand 37501, Philips HD3039/00, Polaris PMC 0512AD и Stadler Form Chef One.

Режими за готвене на ориз на пара предлагат Maruchi RW-FZ47, Polaris PMC 0512AD, Stadler Form Chef One.

Три мултикукъра – Maruchi RW-FZ47, Oursson MP5005PSD, Polaris PMC 0512AD – имат обща програма за каша/зърна. Само Polaris PMC 0512AD прави ориз в отделно производство, а Maruchi RW-FZ47 предлага отделна програма за „бърз“ ориз, а в Oursson MP5005PSD ще трябва да зададете различно време за готвене за различни задачи, благодарение на модела, който предлага много гъвкава настройка.

Една дума за млечната каша. Не всички мултикукъри имат режим за това ястие. Разбира се, можете да използвате програмата за супа и готвене. Но млякото не е вода: няма гаранция, че когато напълните мултикукъра до максималната точка на кипене, млякото няма да избяга активно.

Затова първо опитайте да приготвите малки количества каша и не се отдалечавайте твърде много от мултикукъра, за да проверите процеса. Ако искате да купите мултикукър специално за млечни каши, изберете модели с този режим. Това може да е марка 37501, Panasonic SR-TMH18 SR-TMH10 , Stadler Form Chef One.

В миналото мултикукерите не можеха да пържат – не се нагряваха до такава температура. Сега научихме. Само ветеранът Panasonic SR-TMH18 SR-TMH10 няма програма за пържене. Някои устройства – Maruchi RW-FZ47, Oursson MP5005PSD, Polaris PMC 0512AD – имат дори два режима: Fry и Fry/Brust.

Пържене – тази програма има по-кратко време за готвене от програмата за печене или кафяво. Според мен една такава програма е достатъчна – не открихме никаква разлика в тях, освен във времето. Но може да останете с друго впечатление.

Две мултикукъри – Panasonic SR-TMH18 SR-TMH10 и Brand 37501 – нямат програма Cook. Въпреки това много домакини готвят супи и борш в него – без притеснения – с помощта на други приложения. Но фактът на тази липса, трябва да признаем, ни изненада.

Наистина удовлетворяващата функция на този мултикукър е режимът за студено затопляне. Някои приложения дори имат специален бутон на контролния панел за този режим вж. „Глобално затопляне“ на страница 31 . нашите подробни обяснения за всеки модел .

Всички мултикукъри имат функция за печене бисквити, кишове и дори хляб , функция за задушаване и функция за готвене на пара.

Последна тенденция: режимите Steam Basket и Roast ви дават възможност да избирате дали да готвите риба, месо или зеленчуци. Това влияе на продължителността на програмата. Такава функция се предлага в мултикукърите Brand 37501, Philips HD3039/00b, Polaris PMC 0512AD; Maruchi RW-FZ47 има само режим на печене. Обърнете внимание, че този мултифункционален уред е оборудван с изключителна програма за пържене и в комплекта има дори специална кошница за тази цел.

Както можете да видите, има много възможности, затова някои домакини вече са закупили два мултикукъра и са спрели да използват готварската печка.

В мултикукърите има различни тигани

Това е вярно както по отношение на обема, така и по отношение на материала и теглото.

На първо място, всички те са с незалепващо покритие отвътре.

Марка 37501 и мултикукърът Stadler Form Chef One са с покритие Daikin. Свързахме се с руското представителство на тази компания, за да разберем повече за това покритие, но за съжаление те не можаха да ви разкажат за всички нюанси, тъй като се занимават само с климатици и друго оборудване. Компанията има техническо подразделение в Япония. Ще поискаме информация за покритието и задължително ще съобщим резултатите на нашия уебсайт bt-test.

В мултикукъра Oursson MP5005PSD покритието се нарича Dykyng и не знаем нищо за неговите свойства, освен това, което казва производителят.

Polaris нарича покритието на тигана на своя мултикукър Xylan Plus.

Panasonic SR-TMH18 SR-TMH10 , Philips HD3039/00 нямат наименования за покритието, а само че е незалепващо. В ръководството на Philips се казва, че покритието е позлатено.

Тиганът в мултикукъра Maruchi RW-FZ47 е с керамично покритие.

Наистина харесахме тиганите в мултикукърите Philips HD3039/00, Stadler Form Chef One, Oursson MP5005PSD. Те са тежки и с дебели стени – точно като скъпите съдове за готвене.

Всички тигани на мултикукърите са доказали, че работят много добре: те се почистват лесно, нищо не залепва по тях. Но как ще изглеждат след шест месеца или година активна употреба, не знаем.

Във всеки случай – външният им вид до голяма степен зависи от правилното използване. Всички производители не препоръчват миене на зърнени храни в тези съдове, използване на метални лъжици за смесване, готвене в този съд във фурната или на котлони. Те не трябва да се търкат с твърди гъби и да се почистват само с препарати за миене на съдове.

Освен това не се препоръчва да поставяте мокри тигани в мултикукъра, те трябва да се избърсват до сухо, защото в противен случай върху нагревателните елементи ще попаднат водни капки, което не бива да се случва.

Ако с гърнето възникне непоправима повреда, то може да бъде заменено, като се поръча ново от сервизния център на производителя. Не е безплатно, разбира се, но е значително по-евтино да си купите нова тенджера, отколкото нов мултикукър.

Функцията на домакинята се е променила: сега не е нужно да разбърквате, а да избирате и натискате

Функцията на домакинята в кухнята се е променила от разбъркване на храната или регулиране на пламъка към избор и натискане на бутона. Ето защо контролният панел е толкова важен.

Мултикукърът Stadler Form Chef One има най-модерния сензорен екран за управление. Панелът е напълно плосък, няма бутони. Големият дисплей в горната част улеснява включването на уреда, без да се налага да се навеждате, като виждате имената на програмите, часовете, дисплеите и т.н.д.

Всяка стъпка в програмата се съпровожда от звуков сигнал, а текущото състояние на процеса на готвене се вижда по време на работа. Дори часовникът работи постоянно, а не само когато уредът е изключен и се извършва обратно броене.

Всичко е наред, но дали такъв интерфейс не плаши по-старото поколение – нямам представа. Младите градски жители определено ще я харесат.

Много просто и лесно управление на мултикукъра Brand 37501. Големите бутони и имената на програмите се показват на дисплея, който също е разположен в горната част на корпуса. Всичко е логично разбираемо и не създава трудности за хора от различни поколения и с различно ниво на зрение.

Много лесно управление на мултикукъра Oursson MP5005PSD. Панелът е разположен отстрани на шкафа, но дисплеят е много голям и информативен.

Тъй като самият уред е многофункционален и изисква голямо човешко участие в процеса на програмиране, работата с него е малко по-сложна: можете да избирате и настройвате не само времето, но и температурата. Дисплеят показва текущата температура и оставащото време за готвене по време на готвене.

Но изборите се показват в триъгълници на дисплея – хората с увредено зрение трябва да се навеждат и да гледат дисплея, за да се уверят, че не са пропуснали избора.

Същите „триъгълници“ помагат за задаване на програмите в мултикукерите Panasonic SR-TMH18 SR-TMH10 , Philips HD3039/00, Polaris PMC 0512AD и Maruchi RW-FZ47.

И ако мултикукърът на Panasonic е пионер в тази област, оборудван с най-добрите технологии на своето време, не е ясно защо „младият“ мултикукър на Philips няма нищо по-ярко в работата си от неясните „триъгълници“ на екрана.

Господа производители, огледайте се: не толкова много хора имат 100% зрение и не винаги очилата и лещите помагат за решаването на тези проблеми. Може би би било добра идея изобщо да има звук за избор на програма? По този начин мултикукерите Panasonic SR-TMH18 SR-TMH10 и Philips HD3039/00 имат удобни големи бутони, управлението е логично и обмислено, но е необходимо да се напрягат очите, за да се изберат програми.

Най-достъпните в ценово отношение мултикукъри Polaris PMC 0512AD и Maruchi RW-FZ47 имат повече проблеми с контрола. Освен прословутите „триъгълници“, има и някои забележки относно индикацията на програмата. Те не са русифицирани: или научете английски, или окачете лист хартия със съвети на тялото, какво означават неразбираемите думи.

И Polaris PMC 0512AD има русифицирани бутони на плота. Maruchi RW-FZ47 и те са на английски език. Разбираемо е, че ниската цена на един уред означава отказ от някои функции. В този случай можете да видите, че продуцентите са намалили разходите за яснота. Функционалността на мултикукерите е отлична, но удобството за потребителя остава много да се желае.

Колекция от рецепти от нулата?

Почти всички мултикукъри се предлагат с тънка книга с рецепти. Въпреки това не е проблем да се адаптират традиционните методи на готвене към изискванията на мултикукърите: всяка домакиня може лесно да приготви супа или задушено ястие в своя мултикукър. Специалните програми, като Yoghurt или Fry, са по-трудни за усвояване. Не всички производители бързат с рецептите си. Но това всъщност не е проблем.

Много рецепти за мултикукъри можете да намерите в. Много специалисти и домакини активно споделят своя опит, като разказват стъпка по стъпка как да приготвят това или онова ястие.

Всеки може да публикува свои собствени рецепти и начини за приготвянето им: в Runet има много платформи. Разгледайте и нашия уебсайт bt-test: можете да използвате готовите ни рецепти или да участвате със свои в нашите конкурси вижте предложенията за рецепти на страница 48 . p. с подробности за промоцията – Prim. ed.

Ако не сте приятел на Рунет и не планирате да се научите да общувате с него, купете си книги. Например Panasonic прави красиви готварски книги с рецепти за много от своите уреди, включително мултикукър. Наслаждавайте се на творчеството си в кухнята: след като разберете как работи мултикукърът, можете да приготвите много деликатеси с него.

Цената е въпрос

Ценовият диапазон на мултикукърите е доста голям. И е невъзможно да се каже, че единият мултикукър е лош, а другият е отличен. Всички мултикукъри са добри, но всеки по свой начин.

Ето защо сме ги описали толкова подробно, за да можете да оцените техните характеристики и да изберете това, което ви е необходимо. Ако обичате макаронени изделия под каквато и да е форма, защо ви е мултикукър с три програми за ориз?? Или ако овесената каша изобщо не е част от диетата ви, защо ви е уред с такава програма??

Всички програми на мултикукъра работят независимо от цената на устройството. И дори не е вярно твърдението, че колкото по-висока е цената, толкова повече функции има устройството!. Броят на програмите е приблизително еднакъв навсякъде. Колкото по-скъп е мултикукърът, толкова по-удобен и приятен е за използване, толкова по-дебел е тиганът и толкова по-бяла е хартията в ръководството.

Можете да приготвите гениално ястие дори с достатъчно евтин мултикукър, като просто сложите зеленчуците и месото и сложите всичко да се задушава за около два часа. Само в този случай трябва да се примирите с меню, което не е на Български език, и с малко инструкции за работа с уреда.

В тази таблица сме се опитали да подчертаем най-силните и най-слабите страни на устройството по наше мнение. Ако напишем „отлично печене“, това не означава, че яхнията е лоша, а че тази програма ни изненада приятно и надмина всичките ни очаквания!