Как се приготвят пържени картофи? Съществуват доста методи, особено за тези, които нямат нищо против да използват замразени полуфабрикати, които могат да се приготвят във фурна, в тиган, в аерогрил, в микровълнова фурна. Истината е, че диетолозите са ужасени от нея.
Ето защо е по-добре да използвате специална пазарна новост – фритюрник, и да останете с любимата си фигура и здраве в същото време ! – най-добри приятели. Изборът все още не е голям, но асортиментът непрекъснато се увеличава.
Яжте картофи и не напълнявайте
Почти всеки знае какво е фритюрник. Това е тенджера, която побира много слънчогледово олио, поне литър или литър и половина, а някои модели изискват 2,5 литра олио.
И според всички правила на кулинарното изкуство олиото трябва да се сменя след първата употреба, защото в противен случай всяка следваща порция картофи става по-вредна от предишната.
И след това трябва да измия кофата и капака на фритюрника, а дори съдомиялната машина трудно се справя с този вид замърсяване.
След като в началото на века преживяха общ бум, сега електрическите фритюрници са почти повсеместно инсталирани в килери и балкони и рядко се използват по предназначение.
Но днес се стремим към невъзможното: да ядем картофи и да не ги заобикаляме. Този фритюрник от ново поколение е проектиран да прави точно това. Няма голям резервоар за масло!
При готвенето има малко или никаква мазнина: 1 супена лъжица 14 г на килограм картофи.
Всичко е свързано с принципа
Tefal е първата компания, която предлага на клиентите си здравословни пържени картофи, когато представя на пазара нискокалоричния мултикукър TEFAL ActiFry FZ 7000 често е наричан фритюрник, но производителят го смята за мултикукър заради неговата функционалност – бел. прев. рядък. .
Работи по следния начин: в центъра на кръглия съд има специална бъркалка. След това нарязаните картофи се поставят в тигана и върху тях се изсипва лъжица олио. Капакът е затворен и е натиснат клавишът за захранване.
Картофите се готвят в затворено пространство, където са заобиколени от всички страни от горещ въздух. Смесителят не позволява на картофите да легнат на плоска повърхност, така че да се изпържат от всички страни.
Естествено, има и таймер, който ви позволява да следите процеса. Звуков сигнал при изтичане на зададеното време.
Фритюрникът PHILIPS HD9220 работи по различен начин – храната се поставя в решетката, точно както в обикновения фритюрник. Но няма резервоар за масло: можете да добавите лъжица от този продукт директно в картофите.
Кошницата се поставя в уреда, на регулатора се избира подходящата температура от 80ºC до 200ºC, настройва се таймерът и уредът започва да работи. Готвенето се извършва чрез циркулация на горещ въздух фритюрникът има вентилатор , а картофите се запържват отгоре под въздействието на топлината от скарата.
Освен това, ако се случи да препълните тигана с олио, не е нужно да се притеснявате: излишното олио остава в тигана, а не върху картофите.
Производителите придружават всяко устройство с цветна книга с интересни рецепти. А домакините се насърчават да използват уреда не само за готвене на картофи, но и за създаване на оригинални ястия от зеленчуци, пилешко месо, риба, месо и морски дарове. Можете дори да приготвяте десерти в нея.
Philips VS Tefal: силни и слаби страни
Ако сравните двата уреда един с друг, веднага ще забележите разликите:
На първо място, размерите:
TEFAL ActiFry FZ 7000 е по-широк и по-нисък – 30×40 см, височината на уреда е 20 см.
PHILIPS HD9220 е малко по-компактен с размери 28 x 31 cm и височина 38 cm, но е значително по-тежък. Този фритюрник тежи 7 кг.
Второ, специалните функции:
PHILIPS HD9220 има селектор за избор на температура. И диапазонът е доста широк.
TEFAL ActiFry FZ 7000 винаги готви при зададената от производителя температура, която не можете да промените.
PHILIPS HD9220 също така изключва отоплението, когато таймерът е изключен.
При TEFAL ActiFry FZ 7000 таймерът издава само звуков сигнал не много силен , когато зададеното време изтече.
В миксера за картофи TEFAL ActiFry FZ 7000 картофите автоматично се.
С PHILIPS HD9220 трябва да го разбъркате сами поне веднъж.
Въпреки това миксерът може да бъде пречка за други ястия – например при готвене на пилешки хапки панировката може да падне заради непрекъснатото разбъркване.
На трето място, това е порцията на ястието:
TEFAL ActiFry FZ 7000 може да приготви повече картофи в една партида от PHILIPS HD9220.
PHILIPS HD9220 е снабден със сортираща функция, което означава, че можете да приготвите две ястия – например чипс и пилешки бутчета – с едно движение. Но има достатъчно място само за един човек.
Четвърто, контролът:
TEFAL ActiFry FZ 7000 има прозрачен капак, така че винаги можете да видите как изглежда продуктът. При PHILIPS HD9220 трябва да извадите кошницата, за да видите как се справя.
Трудно е да се каже кой уред е по-добър и кой е по-лош. Всеки от тях има своите плюсове и минуси. Отделихме време да обясним всички разлики и нюанси, за да можете да направите информиран избор.
Да сравним характеристиките
| Параметри | TEFAL ActiFry FZ 7000 | PHILIPS HD9220 |
| Захранване | 1 400 W. | 1 425 вата. |
| Макс. Обем на храната | 1 кг пържени картофи; 750 г тиквички; 6 пилешки бутчета; 400 г скариди | 800 г картофи; 400 г зеленчуци; 500 г пилешки бутчета; 400 г рибни пръчици |
| Таймер | 0-90 мин. | 0 – 30 мин. |
| Температура | Без настройка. | 80 – 200 °С |
| Автоматичен Изключване | При отваряне на капака. При натискане на бутона за включване/изключване./off. | Когато таймерът е изключен. Когато настроите температурата на 0ºC… |
| Може да се мие в съдомиялна машина | Да. | Да. |
| Характеристики | Мерителна лъжица 14 g включен. | Наличен сепаратор за готвене две ястия едновременно. |
| Цена, RUB. | От 5 430 до 7 990 | 4,450 до 6,290 |
| Гаранция | 2 години. | 1 година. |
Вкус на картофите: Хрупкави като McDonald’s?
Ако искате да получите същия продукт от пресни картофи у дома, какъвто получавате в McDonald’s, може да останете разочаровани от резултата. Трябва да я опитате повече от един или два пъти, преди да усетите вкуса, от който сте напълно удовлетворени.
В кафенетата и ресторантите пържените картофи се приготвят от специални полуфабрикати. Нарязаните картофи първо се бланшират във фабриката, а след това се потапят за 2-3 секунди в горещо олио, което им придава приятен ефект на хрупкава коричка, когато са още сурови.
Този продукт се замразява веднага и се изпраща в ресторантите. По време на последващото готвене в коричката не може да проникне масло. Така се постига резултатът, при който картофените резени са меки в сърцевината и запечени отгоре.
Ето защо някои гастрономи предлагат приготвянето на чипс у дома да се извърши на два етапа: първо изпържете картофите за 10 минути, след това ги оставете да изстинат или дори ги замразете за бъдещо готвене. След като картофите изстинат, трябва да се запържат отново.
Чушките не са приятел на картофите? И с козе сирене?
Имайте предвид още веднъж, че инструментите, които споменахме, могат да се използват за приготвяне на голямо разнообразие от ястия, като пълнени чушки с козе сирене, пържени скариди, плодови десерти и др.д.
Като цяло този уред няма да стои бездейно в кухнята на креативна домакиня – дори ако никой в къщата не яде картофите.
А най-хубавото при всички тези ястия е, че съдържат възможно най-малко мазнини – в крайна сметка не може да се добавя никакво масло.
Рецепти за чипс
Картофи от фурната без масло
Пържени картофи във фурната
Пържени картофи за микровълнова печка
Въздушни пържени картофи от фурната
„Макдоналдс“ предупреждава: чипсът е опасен за тялото ви
Какъв вид диета е приложена върху фритюрника и как се отразява това на вкуса и текстурата на пържените картофи?
Какъв е резултатът от тази диета? Бяха ли картофите по-здравословни след тестовото пържене във фритюрника? Има ли други предимства от тази диета за нашето здраве?