Тестът за готвене на супа: ако не искате супа, правите голяма глупост!

В България има специално уважително отношение към първите курсове. Няма вечеря без супа. Запеканки, супи, борш и шишчета – в нашето готвене има много рецепти и ястия. Вярно е, че популярността на тези ястия напоследък намалява в младите семейства, но ситуацията може да се промени с пюретата, които идват у нас от европейските страни, особено от френската кухня.

КАКВО ПРАВИ СУПИТЕ ПЮРЕ ДОБРИ?

Преди всичко е възможно да се използват храни, които са много здравословни, но не са любима храна за много хора. В пюрето можете да сложите броколи, спанак и карфиол.

Интересно е също, че крем супите са напълно подходящи за храни, които се смятат за типично Български. Например, тиква. Нашият зеленчук по избор! А ето и какво да приготвите с него? Приготвянето на пълнена тиква е дълъг процес; тиквената каша едва ли ще бъде изядена доброволно без да се обиждат любителите на тиквата . Супа от тиквено пюре с пържени тиквени семки е бърз и засищащ начин.

Друго предимство – макар че за някои това може да е недостатък – е, че супите на пюре могат да се приготвят само веднъж. Те не го приготвят пет дни предварително в голяма тенджера. Това важи с особена сила за хората, които обядват в офиса през делничните дни и имат нужда от супа вкъщи само в събота и неделя.

Още едно предимство е, че приготвянето на супа от пюре отнема около тридесет минути, без да се налага да се трудите над нея в продължение на час или два, както над истинския борш.

СВАРЕНИ И НАРЯЗАНИ

По принцип всяка супа може да бъде пасирана за няколко минути с помощта на съвременните технологии. Обикновеният ръчен пасатор, който се намира в почти всяко домакинство, върши работа. Предимството на този метод на готвене е, че можете спокойно да използвате блендер в чаша за порции и да пасирате само онези членове на домакинството, които обичат да ядат първото нещо в тази форма.

Но смилането на пюре за супа за четирима с потапящ се блендер отнема доста време, така че когато готвите едно ястие за цялото семейство или за гости, не е много удобно да го използвате. Стационарният блендер е по-добър, но не всеки има такъв. Освен това е необходимо да излеете горещата супа от тенджерата в чашата на блендера, да я смелите там и да я излеете обратно в тенджерата, за да я затоплите, ако е необходимо. Всички тези манипулации не могат да станат по-добри. Вероятно затова се е появила идеята за комбиниране на тенджерата и пасатора – и така са се родили супниците. А тандемът увеличава популярността на стационарните блендери, които са почти изтласкани от рафтовете на магазините от потапящите се блендери. В края на краищата е по-изкушаващо да си купите уред, който не само мели, но и готви.

Представяне на участниците в теста

	ГОРЕЩА ТОЧКА-АРИСТОН TB 060C AX0	ENDEVER BS-90	PROFI COOK PC-MCM 1024
Захранване	Готвене 1,1 – 1,3 kW,	1,2 kW	700-900 вата
блендер – 450-500 W
Обем, макс. супа/течност, l	1,4/1,7	1,2/1,7	1,4/1,7
Материал на чашата	Устойчиво на удари и топлина стъкло	Пластмаса	Нечупливо и термоустойчиво стъкло
Готвене на супа	На пара, време – до 30 минути.	2 автоматични: puree/classic, затопляне,	3 автоматични режима: 100°C, 80°C, 60°C, за до 60 минути.
време – до 30 мин.
Брой скорости на миксера	4+импулс	Автопрограмата	4+ импулс
Ледоразбивач	+	Н.д.	+
Самопочистване	+	+	+
Автоматично отстраняване на котлен камък
Екстри. функции	Готвене на пара	Варене на яйца, забавено готвене, ръчен режим	Нагряване до приблизително. температури
Размери, cm	48.5×19.5×21.5	41,3 x 24,4 x 21	47x20x22
Цена, rublли.	7490	2800	5971

КАКВО ЧУДОТВОРНО СЪЩЕСТВО?

Какво е супник? Съществуват доста варианти на това устройство и в тази глава ще се опитаме да споменем един, който обединява всички тях.

Така че супникът е стационарен пасатор, чиято долна част е оборудвана с нагревателен елемент и всъщност представлява съд, в който може да се вари супа. В повечето случаи принципът на пюриране се запазва. Накратко: „Първо го сваряваш, а после го смилаш“.

И тогава започват нюансите:

Някои супници имат отделни блокове за управление – един за нагревателния елемент и един за пасатора.

Съществуват и варианти, при които заедно с работата на нагревателния елемент е възможно блендерът да се активира за смесване в режим на емулсия или в автоматичен режим, като се избере желаната скорост.

Съществуват и автоматични уреди, които предлагат програми за готвене с разбъркване.

Дори и в малкия ни тест и трите уреда са уникални по свой собствен начин и не си приличат един на друг.

ОБЩИ И РАЗЛИЧНИ

ENDEVER BS-90 е пълноценен уред за готвене на супа – уред, чиято основна задача е да приготвя първите ястия. Той вече има 5 автоматични програми, а пасаторът рязане и разбъркване е само една от тях. Що се отнася до готвенето на супа, има две програми: една за пюре и друга за класическа супа. Нещо повече, ENDEVER BS-90 ви позволява да готвите супа, при която някои от съставките се пюрират, а други остават нарязани на парчета, благодарение на специалното вмъкване.

PROFI COOK PC-MCM 1024 е блендер и супник „две в едно“. Акцентът на този модел са програмите за готвене, които се нагряват до определена температура. Те могат да се използват по няколко различни начина, като например за кипване на супа, без да преври, за да се вари бавно на котлона, или за загряване на супа или мляко до определена температура. Особено подходящ за бебешки храни и някои напитки за възрастни, като например греяно вино. Блендерът има собствен блок за управление и 4 скорости.

HOTPOINT-ARISTON TB 060C AX0 е още един пример за комбинация от блендер и пароварка. Мощен, пълноценен блендер с 4 скорости и импулсни режими, който може да приготвя и пара. Дори супата се приготвя по специален начин – водата се оставя да потече в чашата със зеленчуците като пара и се кондензира там, така че в края на готвенето зеленчуците да са потопени в течността. Кошницата за готвене на пара е предназначена за готвене на зеленчуци на пара и може да се поставя в стъклото.

НАЧИНА, ПО КОЙТО ПРИГОТВЯТЕ КАРТОФЕНО ПЮРЕ

HOTPOINT-ARISTON TB 060C AX0 предлага класическа рецепта за готвене: уредът за готвене на пара работи, а след като се изключи, включвате блендера и разбърквате супата на пюре.

По принцип PROFI COOK PC-MCM 1024 прави същото. Но ние можем да направим нещата по различен начин: Контролният панел на чайника за супа е оборудван с бутон за импулсен режим. Можете да го натиснете, докато супата се вари, и докато държите пръста си върху бутона, уредът едновременно вари и мели.

ENDEVER BS-90 автоматизира всичко – не е необходимо да правите нищо. Супникът прави всичко това – той автоматично стартира процеса на смесване няколко пъти по време на приготвянето на супата към края на програмата .

ДА ГОВОРИМ ЗА БЕЗОПАСНОСТ

Тъй като става въпрос за уреди, които работят с вряща вода, те имат по-високи изисквания за безопасност. Котлоните за супа трябва да се изключват автоматично, когато времето за готвене изтече, когато в тях няма течност, когато се прегреят и, по наше мнение, когато капакът е отворен.

CARE

Тъй като стъклата на тези блендери са оборудвани със скрити нагревателни елементи, не е възможно долната им част да се потопи във вода. Освен това вътре в чашите има остър крилат нож, който допълнително затруднява почистването. Всичко това причинява известни неудобства при миенето на очилата.

Разбира се, за съдомиялна машина не може да става и дума, а чашите не могат да се слагат в мивката. Тези проблеми се решават отчасти чрез функцията за самопочистване, с която разполага всеки уред. С ENDEVER BS-90 и HOTPOINT-ARISTON TB 060C AX0 можете да стартирате блендера, като първо налеете топла вода в чаша с гореща вода. Можете да загреете PROFI COOK PC-MCM 1024 и след това да стартирате блендера.

HOTPOINT-ARISTON TB 060C AX0 трябва също така периодично да се почиства от котлен камък чрез специална автоматична програма.

Но във всеки случай функцията за самопочистване не може да свърши всичко – трябва да използвате гъба, за да отстраните всички полепнали частици от вътрешните стени и дъното на буркана. Трябва да сте особено внимателни, когато избърсвате основата – не забравяйте, че ножът е там.

НАШАТА ОЦЕНКА

Всеки тестван уред има своите предимства и недостатъци. Но аз не давам най-високи оценки на нито един от. Ако при двата котлона за супа има проблеми с безопасността, при третия бяхме притеснени от материала на купата. Можете да намерите всички подробности на отделните страници за всеки чайник за супа.

ИДЕИ ЗА ГОТВАРСКИ ПЕЧКИ ЗА СУПА

Какво друго можете да приготвите в супника, освен супи на пюре??

Можете да приготвяте сложни люти сосове за спагети, като например болонезе. Трябва да вземете каймата, но зеленчуците могат да се накълцат по време на готвене с блендера. Допълнителните съставки се изсипват удобно в купата през специален отвор в капака, с който разполага всеки уред.

Можете да си приготвите домашен хайвер от тиквички, който ще се получи по-диетичен, отколкото при готвене в тиган, и ще изисква по-малко масло.

Ако има възможност за настройка на температурата в уреда под 100°C, тогава възможностите за допълнително готвене са още по-широки:

1. Можете да приготвяте някои напитки, например греяно вино или какао.

2. Удобни за загряване на смеси за сладолед, те просто не изискват кипене. Чудесно е, че можете да разбърквате сместа и по време на готвене.

3. Можете да приготвите сместа за фондю за фондю и сладко фондю.

Като цяло има много възможности. Не забравяйте, че тези уреди са и блендери, т.е.е. смутита, коктейли, течно тесто и др.д. те също могат да го направят.