Заешкото месо е особено крехко, а за да стане още по-ароматно, меко и вкусно, преди да го приготвите, първо го мариновайте.
Съставки
6 заешки бутчета или труп
500 г заквасена сметана
1 глава лук голяма
1 голям морков
50 мл олио за готвене
1 скилидка чесън
сол, черен пипер
Провансалски билки.
Метод
- Запържете заешките бутчета от двете страни в тиган Chef’s Pan с обем 5,7 литра, докато станат хрупкави. Пържете на силен огън.
- Нарежете лука на полукръгове с нож Chef’s Pro. Настържете морковите на едро ренде Jolly Cook.
- Прехвърляне на заека.
- Запържете лука и морковите в останалото от пърженето на заека олио и добавете маслото.
- Поставете заешкото месо в тавичка върху зеленчуците и го покрийте със заквасена сметана.
Сложете капака на тенджерата, поставете я на котлона и я оставете да заври. Намалете температурата на котлона до минимум и задушавайте заека за около 40 минути.
Заказано ли е заешкото месо преди да бъде задушено? Какъв е вкусът на заквасената сметана в комбинация с това ястие? Можете ли да препоръчате някакви подправки или допълнителни съставки, които да се добавят към ястието?