Нищо не подсказва, че тази година е годината на ябълката. Това е година на мегаябълките, година на суперябълките, година, в която реколтата се превръща в природно бедствие.
Не знаех, че в моята градина има толкова много ябълкови дървета. Сериозно! Преди това видях реколта на две дървета. Тази година се оказа, че това са цели пет ябълкови дървета. А те са осеяни с ябълки – едно дърво почти лежи на земята под тежестта на реколтата. Но все още нямам време за това: получавам достатъчно ябълки от по-ранни сортове.
Къде да отидем и как да запазим този огромен добив?
Правех сладко въпреки че никой не го яде особено , мариновах го и дори сложих ябълков оцет да кисне в 20-литрова бутилка експеримент . Въпреки че ранните ябълки са рохки, разбрах, че няма как да не изцедя сок от тях.
Какво да правя??
В
В дълбините на къщата на баба ми открих антична сокоизстисквачка, произведена през 1987 г. Легендарната SVSA 301. Струва 27 rublли. Достатъчно скъп, мисля, за онова време. Включих го и той работи. И изобщо не е лошо, не е по-лошо от много съвременни устройства, които съм тествал в моето време в „Consumer“ няколко дузини.
Бях изненадан, че решетката трябва да бъде завинтена към тялото и комплектът включва специално устройство за отвинтването й. И така, обичайната центробежна сокоизстисквачка – сокът се излива в една чаша, а сладкишът – в кана отзад. Разбира се, ябълките трябва да бъдат нарязани – устата на сокоизстисквачката е предназначена за четвъртинки плодове.
Не съм имал оплаквания от работата на тази смела старица. Но колко е трудно да се почисти! В онези времена не се е обръщало внимание на съдбата на жените
Нямаше миялни машини, това е сигурно
. Подвижните части имат много малки вдлъбнатини и канали, в които се забиват парчетата смачкани ябълки, и е изключително трудно да ги извадите.
И като цяло е надеждна машина. Огледах се, мрежата е пълна с обяви за работещи сокоизстисквачки SVSA 301. Разбира се, нашите майки са се грижили за тях и не са ги претоварвали, но все пак 30 години са много време, не всички съвременни уреди могат да служат толкова дълго.
Нека видим какво предлагат производителите през 2023 г. и какви съвременни сокоизстисквачки могат да зарадват собствениците си.
Какви сокоизстисквачки има
Само едно кратко опресняване на теорията.
Съществуват центробежни и винтови сокоизстисквачки.
В центробежните сокоизстисквачки сокът се изстисква с огромна скорост
десет хиляди или повече оборота в минута
, те са бързи и продуктивни, а при винтовите скоростта е с няколко порядъка по-ниска
50-150 об/мин
.
Центробежните имат решетка и мрежа, настъргват ябълката като бързо ренде, най-малките частици се притискат върху мрежата на купата, сокът преминава през решетката в корито, от което се прехвърля в кана.
При шнековите има ябълкова хапка, която минава между ситото и керамичния шнек като месомелачка и изстисква сока от мелницата с най-фините парченца целулоза, след което изтича в купата.
При центробежните сокоизстисквачки сокът се отделя отдолу, а пулпата – отгоре.
Сокоизстисквачките с шнек често се наричат „студени“ сокоизстисквачки, тъй като плодовете не се нагряват, а при центробежната при толкова висока скорост нагряването е неизбежно.
Сокоизстисквачки за ябълки – коя да изберем??
- На пръв поглед, когато се борите с реколтата, ако не искате да седите през целия септември, почиствайки ябълките, най-удобната центробежна сокоизстисквачка с широк входен отвор. Седем сантиметра и половина може да не са достатъчни, осем сантиметра и половина е по-добре, а и не всички ябълки ще се поберат.
Но има и недостатък: можете да потопите цялата ябълка само ако сте сигурни, че не е червива и няма нездрави части.
- За съжаление, повечето ябълки все още трябва да се режат. Ето защо сокоизстисквачките с отвор за половинки или четвъртинки ябълки също няма да останат без работа. Такива модели често са и по-компактни и могат да се използват не само през есента, но и през цялата година.
- Смята се, че сокоизстисквачките с шнек не са предназначени за голям обем работа. Преди беше така. Но тазгодишните модели – и това видях по време на теста – могат да бъдат полезни за съхранение на плодов сок.
Когато избирате сокоизстисквачки, обърнете внимание на времето за работа без прекъсване. Можете да прецените приблизително колко ябълки можете да изцедите за един път.
От значение е дори не видът на сокоизстисквачката, а нейната производителност и вашите нужди: ако сокоизстисквачката ви е необходима само за обработка на ябълки през годината на ябълките – това е едно, а ако искате да я използвате през цялата година – друго.
Пет сокоизстисквачки, които препоръчвам на приятелите си
1. Сокоизстисквачки Aksion
Ако имате много ябълкови дървета и сте заети да правите сок и да търкаляте буркани със зеленчукови салати, тогава обърнете внимание на сокоизстисквачките Aksion Izhevsk производство.
Разбирам, че това са внучките на моя летен помощник. Те знаят как да се борят с реколтата. Някои модели са снабдени с дискове за рязане на зеленчуци, което ги прави многофункционални устройства.
Обещаният капацитет е 30 литра сок на час.
В спецификациите дори не е посочена продължителността на един цикъл. Но трябва да изключите сокоизстисквачката, за да изчистите отворите за пулпа в капака на корпуса.
Висок капацитет, разумна цена.
Ябълките трябва да бъдат нарязани на половинки или четвъртинки.
2. Сокоизстисквачки или, както производителят ги нарича, сокоизстисквачки Bork
С диаметър на проходния отвор от 8,4 cm.
Това е различна история, разбира се. Няма да приберете сокоизстисквачката Bork в кутия след края на периода на изцеждане на сока. Напротив, тя може да бъде поставена в кухнята ви, където ще бъде най-видима, и дори можете да я покажете на гостите си и да се похвалите с нея.
Въпреки това сокоизстисквачките Bork са добри в изстискването на сок не само от ябълки.
Висока производителност, интелигентна ергономичност, стилен дизайн.
Не всеки може да си го позволи.
3. Центробежна сокоизстисквачка Moulinex XXL JU655H
Отворът с диаметър 8,5 см означава, че няма да губите време за рязане на ябълки.
Потребителите отбелязват голямата производителност на сокоизстисквачката и способността ѝ да работи без прекъсване в продължение на 15-20 минути.
Инструкцията, между другото, има по-строги ограничения, пише, че при смилане на твърди плодове трябва да се ограничи до 3 кг продукти в един цикъл и да се изключи устройството след няколко минути.
Но ябълките не могат да се нарекат трудни, а собствениците на Moulinex XXL JU655H твърдят, че тя работи лесно в продължение на 15 – 20 минути и е много полезна при големи количества продукти.
Но мненията за качеството на изстискване се различават: някои са доволни, други се оплакват, че тортата е мокра. Някои от тях дори изстискват сока от пресованата торта.
Разбира се, много зависи от качеството на ябълките. Свободните ябълки не дават много сок, така че сладкишът ще бъде много влажен – за такива ябълки са подходящи други устройства.
Широка уста, 2 скорости.
Невинаги суха торта.
4. Сокоизстисквачка с шнек Zigmund & Shtain ESJ 770
Можете да работите 30 минути без прекъсване.
1 кг ябълки се превръща в сок за 2 минути и 10 секунди. Така можете да изцедите 14 килограма ябълки за половин час. Не е никак лошо, не сте ли съгласни?!
Освен това шнековете са подходящи за обработка на меки ябълки – те превръщат пулпата със сока в деликатно пюре, което може да се консервира и през зимата.
Прочетете повече за този модел тук
5. Сокоизстисквачка с шнек Mirandi J-100
Винтова сокоизстисквачка с широка уста, като някои центробежни модели – 80 мм, така че не се налага да се режат малки ябълки, което спестява време.
1 x непрекъснат работен цикъл от 20 минути ще позволи обработката на големи количества ябълки наведнъж.
За всеки вид продукт, избран от скоростта на въртене на шнека, сензорният панел може да избере подходящия режим. И е ясно, че това устройство няма да скучае на междуетажната площадка през цялата година, ще можете да правите сок от всичките си любими плодове и зеленчуци.
Широк отвор на устата, няколко режима на работа.
Това е скъпо.
Как да помогнем на сушилните
С помощта на електрическа сушилня е възможно не само да се запасите със сушени плодове. Нашите сушилни са идеални за приготвяне на ябълкови чипсове, мармалад и блатове, които са много популярни и обичани от младото поколение. Те могат да се приготвят в няколко форми – тънки, само с натрошени ябълки т.е. достатъчна е влажна торта от меки ябълки или с яйчен белтък, като истинския блат на Белев. Сестра ми ни радва всяка година с този вкусен десерт.
Това лято тествахме два електрически дехидратора – изберете си:
Scarlett SC-FD421012
или
Zigmund & Shtain ZFD-400
.
Ябълковата година ще приключи и следващото лято няма да има повече ябълкови дървета за бране. Но сокът, пюрето или сладкото могат да издържат до две дълги зими. Затова не бъдете мързеливи. Още една причина съвременните сокоизстисквачки да вършат по-голямата част от работата!
Коя сокоизстисквачка препоръчвате за най-добри резултати – центрофугална или мастична? Има ли някакви специални функции, които следва да търся, и какви материали се използват за изработката й? Благодаря предварително за информацията!