Да не се удавим във вълните или как да изберем микровълнова фурна

Световната здравна организация СЗО е доказала в обширни проучвания, че микровълновите фурни са напълно безопасни. Храната, приготвена в микровълнова фурна, запазва и всички хранителни вещества, от които се нуждаем ние, хората. Нови модели на пазара всяка година. Производителите въвеждат нови технологии, експерименти с дизайна и нови функции и режими. Пазарът също не спи и миг. Какво на първо място да търсите при избора на микровълнова печка ще ви разкажем в тази статия.

Размерът има значение: оптимален обем

Микровълновите фурни могат да бъдат свободностоящи или вградени. Но има някои ключови фактори, които влияят върху избора на микровълнова фурна. Един от тези показатели е вътрешният обем на фотоапарата, който се измерва в литри. Означава колко храна може да се затопли/свари в една партида. Често се смята, че колкото по-голям е капацитетът, толкова по-добре… Това не е съвсем правилно.

Например семейството ви се състои от двама души. В този случай е достатъчна микровълнова печка с обем 20-25 литра. Ще използвате само 50% от по-големия обем. Защо да плащате повече? Микровълновите фурни с малък обем на кухината са с най-малко функционални възможности, а всички „екстри“ започват от 20+ литра вътрешен обем.

Ден за къпане: покриване на вътрешната камера

Колкото по-добро е покритието, толкова по-лесно е да поддържате печката си чиста – хубаво е в кухнята да има по-чист уред, отколкото мръсен, мазен и неразбираем уред. Основният капак на вътрешната камера се предлага в три разновидности:

– Високотемпературен емайл. Покритието е достатъчно практично. лесен за почистване, устойчив на термични промени, изглежда добре. Но има и недостатък – повърхността е чувствителна към механични повреди, лесно се надрасква. Това е покритието, което най-често се среща при моделите с ниска цена.

– Неръждаема стомана. от една страна, благороден външен вид, перфектно запазване на температурата, неподатливост на механични повреди и драскотини. От друга страна, мазните отлагания полепват по-лесно. Повърхността се нуждае от постоянна грижа. Мястото за готвене от неръждаема стомана е семпъл, висококачествен модел. Микровълновите печки от този клас обикновено са снабдени с опция за по-лесно почистване, например почистване с пара.

– Биокерамична или керамична повърхност. Най-новото покритие, може би най-доброто покритие, което се предлага днес. Тя има много предимства, основното от които е, че след готвене е необходимо само да избършете шкафа за готвене с влажна кърпа или гъба и повърхността отново е като нова. Единственият недостатък е високата цена.

Разделяй и владей: панелът за управление

Предлагат се три вида: механични, електронни и смесени. Механичният панел е най-сигурният. Отличителна черта на този тип управление са въртящите се копчета за управление. Те действат като таймери и се използват за избор на режим и управление на функциите. Механичните плочи са „слепи“: те нямат дисплей и потребителят не може да види режима на работа във всеки един момент. Днес само евтините модели са оборудвани с механичен панел.

Електронните табла за управление се разделят на два вида – сензорни и с бутони. Върховите модели обикновено са оборудвани със сензорно управление. Често сензорът предполага напълно автоматичен цикъл на готвене: потребителят само поставя храната и натиска съответната икона. Например, „свинско месо“. След това потребителят натиска иконата за действие – „размразяване“. Фурната разпознава теглото на храната, дълбочината на замразяване и други параметри, намира подходящата програма и я стартира. Потребителят трябва само да извади готовия продукт. Работата се контролира от LED дисплей.

Клавиатурата е оборудвана с микропревключватели малки бутони с кратък ход . Работата с тях е много лесна – натискате бутона за желания продукт или програма и следвате инструкциите, показани на LCD екрана.

Смесен контрол – когато се използват два вида контрол. напр. механичен панел, допълнен с LED дисплей и електронни бутони. Или електронният контролен панел е оборудван с превключвател за захранване.

Силата е налице: изборът на сила

Микровълновите фурни имат такъв показател като микровълнова мощност в допълнение към консумацията на енергия. Обикновено бюджетните модели имат микровълнова мощност от около 700 W. По-скъпите модели имат настройка от 600 до 1200 вата, което означава, че можете да изберете желаната от вас мощност в зависимост от рецептата.

Ако микровълновата ви фурна има и грил и конвектор, погледнете общата мощност. Например, включвате смесен режим, който включва: микровълнова печка 700 W , конвекция 1350 W и грил 1200 W . Общата консумация на енергия е 3250 вата. Може ли окабеляването ви да издържи на натоварването??

Как се отваря врата: дизайн на вратата

Вратата може да се отваря отстрани като при хладилниците или отдолу като при фурните . Последният вариант често е по-удобен, тъй като при отваряне на вратата тя се превръща в мини плот или рафт, но обикновено се използва при по-скъпите и многофункционални модели. Когато избирате къде да поставите фурната, трябва да се съобразите от коя страна се отваря вратата, тъй като за разлика от хладилниците, при микровълновите фурни вратата не може да се мести.

Всичко е свързано с инвертора: инверторни двигатели

Според уверенията на производителите микровълновите фурни с такива двигатели имат безстепенна променливост на мощността на магнетрона, която се контролира електронно. Така се елиминират пренапреженията в захранването и неблагоприятното въздействие на излъчвателя върху готвената храна. Този тип фурна е по-икономична от гледна точка на консумацията на енергия, а въздействието върху храната е по-нежно. Те са по-издръжливи от конвенционалните фурни поради отпадането на функцията „старт/стоп“, но са по-скъпи.

Отвътре и отвън: по какво се различава микровълновата печка от фурната?

Микровълновата фурна е много специален вид фурна – тя загрява без източник на топлина. Магнетронът създава вълнообразни вибрации, които карат водните молекули да осцилират. Фурната се нагрява отвън навътре, а микровълновата фурна – отвътре.

Въртящата се маса завърта храната, за да разпредели вълните равномерно. Колебанията създават триене и водата се загрява до точката на кипене. Всички храни се състоят основно от вода. А температурата на кипене на водата е 100 ˚C. Това означава, че микровълновата печка загрява не повече от 100˚C, но от вътрешната страна на продукта. А при готвене във фурна при 250˚С температурата вътре в месото например е само 70-80˚С. Има коричка! А микровълновата скара е изобретена, за да разкрие най-добрия вкус. Основната концепция на микровълновата фурна е да приготвя бързо.

Искам пиле: микровълнова скара

Най-разпространеният вариант на микровълнова фурна днес е грилът: нагревател, който излъчва инфрачервено лъчение с определена дължина на вълната и интензивност. Храната се поставя върху регулируемата решетка за запържване: ако искате хрупкава кожа, поставете решетката на по-висока позиция; ако искате само да е запечена, поставете я на по-ниска позиция.

В микровълновите фурни по-често се използва кварцов нагревател, който достига работна температура за 1 минута и може да се обръща в двете посоки, като просто се монтира дефлектор. Кварцовите нагреватели, за разлика от металните, могат да нагряват до 800 ˚C, с по-висок интензитет и по-ниска консумация на енергия. Кварцовият грил е по-ефективен от вентилаторния грил и готви по-добре и по-ярко.

Към днешна дата има микровълнови фурни с халогенен грил Panasonic, LG, вградени модели Bosch , керамични елементи с подобрена топлопроводимост и минимално време за нагряване LG, Samsung .

Често срещана система е кварцовата плоча отгоре и нагревателният елемент керамичен или класически отдолу. Ако се използва решетъчна лампа, тя се монтира както отгоре, така и отдолу. Работата на двойния грил симулира готвене във фурна.

Микровълновите грилове могат да се използват в комбиниран режим магнетронът или инверторът се редуват с грила, като продължителността на всеки цикъл зависи от настройките, направени от производителя и в самостоятелен режим без микровълнова намеса.

Сега за пържолата! Средно изпечено! Микровълнова печка с конвекция

В стремежа си да създадат универсален уред, разработчиците на микровълнова фурна са я доближили максимално до фурна, като са я оборудвали с опцията „Конвекция“. Кръгъл нагревателен елемент на задната стена за конвекционно отопление. Топлината се разпределя от специален вентилатор, монтиран в центъра на пръстена. Тъй като горещият въздух се разпределя равномерно по целия шкаф за готвене, можете да подредите храната на няколко слоя. Това става с помощта на мрежата, която се предоставя.

Обикновено са разположени на две нива, но някои модели са на три нива. Обикновено загрява до 200°, но благодарение на равномерното разпределение на топлината е повече от достатъчно. Най-добрите модели могат да се нагряват до 250°. Конвекционният режим ви позволява да готвите месо в тенджери, пържоли, печени изделия, риба, запеканка и много други. Ограничава само обема на вътрешната камера.

Тъй като напоследък се предлагат фурни без въртяща се плоча, е възможно да се използват съдове с големи размери – правоъгълни и обемисти форми, големи силиконови форми, тенджери и др. И тъй като принципът на конструиране на микровълновата фурна е скоростта, този режим се комбинира с микровълново излъчване, което значително спестява време за готвене. Между другото, при някои фурни Samsung грилът е разположен на задната стена пред вентилатора и работи заедно с него.

Не трябва ли да опитаме полоницата?? Микровълнова фурна с функция за печене

Някои модели микровълнови фурни вече са оборудвани с необичайната функция на фурна за хляб. Това не е просто режимът за печене, който се предлага при всеки модел с опция за конвекция, а изцяло нов режим на готвене. Уредът се предлага в комплект със специална форма с въртящ се миксер за тесто. Формата се поставя в желания контейнер, активира се съответната програма и след определен период от време потребителят получава желаната „тухла“ от ароматен хляб. Времето за готвене се намалява в сравнение с конвенционален уред. И потребителските качества не отстъпват на хляба, приготвен в машина за хляб.

Сега за парата: микровълнови фурни с функция за пара

Тази опция може да се активира чрез специална форма или чрез активиране на отделен режим – в зависимост от производителя. Съдът за пара може да се използва в почти всяка съвременна микровълнова фурна. Пароварката е херметически затворен съд, на чието дъно се излива вода. Храната се поставя върху стека и се затваря с капака. Радиацията кара водата да се превръща в пара. Такъв контейнер може да бъде закупен отделно; в някои модели той е част от пакета.

Фурните Panasonic и някои други имат вграден парогенератор, в който се налива вода. Тя се нагрява, докато достигне точката на кипене, превръща се в пара и се изпомпва във вътрешността на камерата. При този тип фурни тази опция се използва не само самостоятелно, но и в комбинация с друг режим, например размразяване или подгряване. По този начин храната запазва сочността си, а качеството ѝ се доближава максимално до това на прясната храна. Допълнителен плюс на тази опция е хидролизата, т.е. почистването на вътрешността на фурната с пара.

А какво без напитките ви?? Машина за приготвяне на кисело мляко.

В някои микровълнови фурни вече може да се пече кисело мляко. Функцията се нарича „ферментация“ и протича при ниски температури около 30 градуса и висока влажност. Ферментацията създава идеален микроклимат за качеството на ферментиралите кисели млека и за приготвянето на бутер тесто.

Фурна или микровълнова печка? Състезание в зряла възраст.

Но само микровълновите фурни с голям капацитет, започващ от 30 литра, могат да се конкурират с фурната. Малкият размер ги прави по-лесни за поставяне в кухнята, особено в малък апартамент. Моделите с инвертор премахват конвенционалния магнетрон, така че вътрешното пространство е по-голямо при същите външни размери. Спестявате място по много начини.

Whirlpool, например, просто е поставил контролния панел на вратата на серията JT. Микровълнови фурни с кръгъл гръб, предназначени за монтаж в ъгъла. Предната врата на панти се вписва в тесни пространства. Но производителите на фурни не остават по-назад. И микровълнови фурни с функция конвекция и фурни с функция микровълни. Единствено в техническия паспорт може да се постави точка на „и“ и кръстче на „т“, в който се посочва какъв е продуктът.

Повече опции, изключителни и не толкова изключителни

Отначало екзотиката:

Хрупкав. Опция на Whirlpool. Фурната се доставя с „плоча“ със специален слой за бързо нагряване на дъното. Време за загряване до 170° само за 2 минути и максимална температура от 210° C. Микровълните се насочват директно към плочата през долния отвор на вълновода. Така той прилича на тиган, в който можете да пържите всякаква храна.

LG разработи гамата фурни Solar Dom. Фурните от тази серия са оборудвани със специални кръгли тави, които подпомагат равномерното разпределение на топлината. Производителят твърди, че тя не само има по-добър вкус, но и съкращава времето за готвене до четири пъти.

„Пиролиза. Тази опция е рядка и се предлага само при моделите с конвекция с вентилатор. Опция, която значително улеснява поддържането на чистотата на фурната, като изгаря мазнините и хранителните трохи до пепел. В края на цикъла просто извадете пепелта от фурната. Това е опция, която производителите препоръчват да се използва рядко.

По-малко екзотични опции. Но е изключително полезен:

Екстракция на миризми. Вариант, свързан с поддръжката, който набира все по-голяма популярност.

Без грамофонна плоча. Лъчите на микровълновата печка се движат в кръг, докато съдът с храната стои неподвижно в центъра.

Осветен интериор. За съжаление не всички модели са налични.

Звукова сигнализация. Предлага се за повечето модели, но не за всички. И фурната издава различни звукови сигнали: почти винаги в края на цикъла, понякога при промяна на въртенето на въртящата се маса или по преценка на производителя.

Защита на децата. Забавено стартиране. Часовник.

Памет. Производителят записва най-популярните и често използвани рецепти в микровълновата фурна. Понякога има микровълнови фурни с възможност за записване на рецепти.

И накрая.

Когато купувате микровълнова фурна, обърнете специално внимание на качеството на сглобяването – разстоянията между частите, качеството на пластмасата или метала, покритието на боята и т.н. Изберете надеждна марка. Изберете точно опциите, които ви трябват. Ако имате фурна например, защо да използвате микровълнова фурна с функция за конвекция?? И дано новият ви продукт издържи дълги години!