По времето на нашите баби и дядовци най-разпространеният начин за приготвяне на ободряващо и ароматно кафе е бил в тенджера под налягане. Прогресът продължава и днес можете да си купите всякакъв вид кафемашина… Но за тези, които искат да спестят време, без да правят компромис с качеството на любимата си напитка, е подходяща кафемашина с гейзер.
Откъде идва този гейзер от кафе?
Ако си представите, че при нагряване и разширяване водата изригва, първото нещо, което ви идва наум, е гейзер. Оттук идва и името на машината. И това се случва благодарение на предприемача Алфонсо Биалети. В началото на 20-ти век в Италия еспресото и капучиното са много популярни, а производителите на кафемашини търсят начин да извлекат максимален аромат и вкус от кафето. Казва се, че Биалети е посетил пералня и е забелязал машина за пране, състояща се от две свързани помежду си вани. Той изтласква под налягане сапунената вода от долния съд, пълен с вода, в горния, където се извършва процесът на измиване. Биалети и неговото нестандартно мислене спомогнаха за превръщането на кафемашината в познатата ни днес. През 1933 г. Биалети получава първия патент за гейзерна кафеварка или Moka Express. Сега тя е трикамерна и се състои от долна част за вода, филтър за кафе и горна част за готовата напитка.
В долния съд се налива вода, отгоре се поставя филтър със смляно кафе в количество 9-12 грама на чаша и след това се завинтва горният съд. Водата от дъното на машината, загрята до точката на кипене, се издига нагоре и преминава през филтъра, който е пълен със смляно кафе. Вкусът на напитката е богат и тръпчив, благодарение на парата, която „отваря“ ароматните вещества, съдържащи се в кафето. Налягането, създадено от загряването на водата в гейзера, може да варира от 1,5 до 4 бара в зависимост от клапана.
С този метод е възможно качествено да се подобри вкусът на кафето, тъй като готовата напитка се събира в горната камера и не преминава няколко пъти през смлените зърна. Слоганът на компанията, буквално преведен от италиански език, звучи така: „Еспресото у дома е точно като в бара. Приготвянето на кафе с Moka Express наистина позволява да се запази оригиналният, богат, пикантен вкус и аромат на кафето. Днес Moca Express заема почетно място в кухнята на почти всяко италианско семейство, тъй като се е превърнал в истински национален символ. И независимо от промените в дизайна, Bialetti продължава да произвежда класически модел, който все още е търсен от истинските любители на дълбоките L.
ВСИЧКО РАСТЕ, ВСИЧКО СЕ ПРОМЕНЯ
В нашата високотехнологична епоха кафемашините с гейзер се предлагат с разнообразни функции, което прави приготвянето на най-доброто кафе по-лесно от всякога. На рафтовете можете да намерите както електрически, по-модерни, така и класически модели, всички с отопление на котлона, което ви помага да пестите от консумацията на енергия. Съществува и модел, който работи в микровълнови фурни – кафемашината Mamy. Принципът на работа на гейзерната кафемашина е същият, така че няма разлика във вкуса.
Съвременните кафемашини с гейзер предлагат и други също толкова полезни функции. Съществуват модели, които ви позволяват да поддържате температурата за определен период от време, оборудвани с автоматични таймери, индикатори за доливане на вода и други приспособления за лесно използване.
КАК ДА ИЗБРАТ?
Капацитет
Избирате капацитета в зависимост от количеството кафе, което искате да приготвите наведнъж. Моля, имайте предвид, че кафемашината с гейзер ще работи само ако контейнерът за кафе е пълен, така че трябва предварително да определите количеството кафе, преди да я купите. Обемът на кафемашината се посочва в малки чашки: приблизително 30-50 ml.
Произведено от
Класическият модел е изработен от алуминий. Днес тя се произвежда от най-добрите и тествани материали, които отговарят на стандартите за безопасност на храните. Но понякога в готовото кафе се усеща лек метален вкус. В такива случаи трябва да измиете машината внимателно, без да сте прекалено придирчиви и без да използвате агресивни почистващи препарати. Покритието от кафеени масла във вътрешността на машината и нейните филтри предпазва напитката от контакт с алуминия, с който са покрити стените на съдовете. Но ако имате проблеми с бъбреците, може би трябва да избягвате да купувате машина, изработена от алуминий, тъй като се смята, че солите на този метал се разграждат в бъбреците.
Стоманено-керамичният Moka Express ви позволява да контролирате силата на кафето и има функция за автоматично изключване след работа. Стоманената кафемашина може да се мие в съдомиялна машина, здрава и практична е и ще служи дълго време. Стоманената основа позволява нагряване на уреда на индукционен котлон. По-дебелата основа кипва водата по-бързо, което ви спестява много време за приготвяне на бирата. Керамичните кафеварки позволяват напълно да се премахне окисляването и да се запази естественият вкус на прясно приготвеното кафе. При някои модели горната част е изработена от порцелан с изключителен дизайн.
Кафеварките, изработени от полимери като Grilamid, са леки, здрави и устойчиви на топлина – издържат на високи механични натоварвания.
С гейзерната кафеварка със стъклен плот можете да проверявате степента на финост на кафето, а рискът от изтичане на напитката е сведен до минимум.
Как работи
Сейф
Дръжката на кафемашината не трябва да се нагрява, затова се уверете, че е изработена от подходящ материал. Най-добре е да изберете бакелит, найлон или огнеупорна пластмаса, тъй като те имат ниска топлопроводимост. Ергономични и безопасни, тези дръжки ще служат дълги години. Освен това дръжката трябва да е направена така, че да не докосвате с гола ръка горещия корпус на машината. Същото важи и за капака: той никога не трябва да е горещ. Пантите трябва да са на мястото си, така че капакът да може да се отваря лесно и без панти, за да се провери нивото на напитката.
Дестинация
Освен за кафе, гейзерът може да се използва и за приготвяне на чай и билкови чайове. Предимството на този метод е пълното запазване на всички здравословни свойства на напитката. Някои кафемашини с гейзер са предназначени за приготвяне на капучино. Когато водата започне да кипи, налягането в нея е по-високо от атмосферното. Потокът от мляко се образува от внезапното изпускане на пара. Вашето капучино е перфектно – не е нужно да се притеснявате, че млякото ще изтече, защото капакът е затворен отгоре.
Цена на въпроса
Ценовият диапазон на гейзерната кафемашина е от 500 до 5000 rublли, без да се броят ексклузивните модели.
ВНИМАВАЙ, ГЕЙЗЕР!
Процесът на приготвяне на кафе в гейзерна кафемашина е доста труден. Винаги проверявайте дали долният съд е запълнен с достатъчно количество студена вода. Тъй като хлорът не реагира добре с алуминия, най-добре е да се използва бутилирана или филтрирана вода; преварената вода не е подходяща. Ако използвате ръчно смляно кафе, уверете се, че то е средно или, още по-добре, че е смес от средно и едро смляно кафе в равни пропорции. На торбичките със смляно кафе винаги трябва да има надпис „еспресо“ или „гейзерна кафеварка“. Никога не смилайте кафето твърде фино, защото в противен случай се получава истински гейзер! Съществува голям риск от запушване на филтъра и експлозия на кафемашината. Бъдете внимателни!
Когато се спазват всички препоръки, напитката е по-ароматна и по-плътна. Спецификата на процеса на подготовка изисква всички връзки да са плътни. Затова, преди да загреете кафемашината си, се уверете, че частите са здраво завити една в друга, без пролуки между тях. Можете да разберете, че кафето е готово, по характерния звук на водата, която постепенно се издига от долния съд към горния и започва да кипи.
G.A.T Minni Plus – оригиналната италианска гейзерна кафемашина Minni Plus
G.A.T Minni Plus – оригиналната италианска гейзерна кафемашина Minni Plus
ХАРАКТЕРИСТИКИ
МАТЕРИАЛ: Хранителен алуминий.
ОБЕМ: 150 ml 3 порции .
Цвят: син, черен, сребърен.
ЦЕНА: 1390 rublли.
ОПИСАНИЕ
Италианска компания G.A.T. произвежда хиляди гейзерни кафемашини дневно. За безупречно качество и оригинални дизайнерски решения в 50 страни на 5 континента истинско италианско еспресо се приготвя в италиански кафемашини вече 28 години. Кафемашини Geyser марка G.A.T. се предлага и в България.
Кафемашини на разумна цена, опаковани като подарък за любителите на кафето.
Лесното използване не отстъпва на естетическия компонент. Топлоустойчива нехлъзгаща се дръжка, възможност за използване на всички видове котлони серия кафемашини за индукционни котлони се предлага от неръждаема стомана , компактност, позволява да изберете най-добрия вариант за вас.
Кафемашините Minni Plus могат да се използват със смляно кафе или шушулки за кафе. Атрактивна опаковка с 2 капсули за кафе: просто отворете кутията и сте готови да се насладите на кафето си!
Може ли да се твърди, че кафемашините Geyser са наистина символ на кафето в Италия? Има ли в страната други известни и препоръчани марки? Как се отличават Geyser от конкурентите си и защо изборът пада именно на тях? Бих искал да науча повече за това.