Печено месо

Имаме нужда от

парче говеждо месо,

агнешко,

Свинско или телешко месо,

2 супени лъжици мазнина за готвене или маргарин,

сол на вкус,

подправки на вкус

Готвене

Загрейте празна тенджера под налягане без капак на среден огън, докато ръбовете на тенджерата засвистят при допир с мокри пръсти. Сложете малко мазнина за готвене на дъното на тигана и изчакайте да се разтопи. Сега поставете месото и го запържете добре от всички страни, за да покафенее. Добавете подправки на вкус.

Извадете месото, изцедете мазнината. Поставете теления рафт на дъното на тенджерата под налягане и поставете месото върху него. Добавете 250-300 г вода, в зависимост от размера на съда. Уверете се, че водата покрива тигана само малко. Отгоре добавете подправки и сол.

Затворете капака ако капакът не може да се побере, поради разликата в температурата между тенджерата и съда, поставете го върху тенджерата за известно време, докато капакът се загрее, и след това го затворете плътно .

След достигане на предварително зададеното налягане вж. инструкциите за тенджера под налягане гответе: говеждо месо 8-10 минути, агнешко месо 10-12 минути, свинско или телешко месо 12-15 минути.

Ако месото е старо, те трябва да се увеличат леко.

Не изпускайте бързо парата от тенджерата и не я охлаждайте под течаща студена вода, а я оставете да се охлади, докато изстине. Това се отнася както за готвене на месо, така и на птици.