Сирене, ленено масло и шунка – готвене у дома

В този преглед три интересни домашни джаджи, които ви позволяват да правите различни сирена, да пресовате маслото от различни семена и ядки, да направите вкусна и сочна шунка.

Това не е магическа техника, която се прилага един или два пъти и всичко е готово. Ще трябва да се научите малко, може би резултатът ще бъде по-нисък от очаквания от първия път, но в процеса съм сигурен, че ще се получи. А след това можете да създадете свои собствени рецепти и може би този период на принудителна изолация ще бъде началото на ново кулинарно майсторство за вас.

Разбира се, приготвянето на домашно сирене, масло и шунка вкъщи не е начин да спестите пари. Всички тези уреди не са евтини, а съставките, необходими за готвене, често са скъпи. Но вкусът и полезността на тези продукти не могат да се сравняват с еквивалентите им от магазина, а много неща, които можете да си направите сами, дори не се продават в магазините.

Ariete 0615 B Готварска печка за сирене

Характеристики

Функционалност: 6 предварително зададени режима – моментално сирене, класическо сирене със сирище, веган, температура до 90°C.

Управление: бутон за стартиране/спиране, 6 светлинни индикатора – Caglio сирище , Spatola шпатула , Aggiungi добавяне , стрелка нагоре, fin край .

Дизайн: вътрешна купа с незалепващо покритие, нагревателни елементи в корпуса, прозрачен пластмасов капак.

Аксесоари: Кошница за сирене, кошница за кисело мляко, контейнер за кисело мляко с капак, шпатула.

Характеристики: мощност 500 W, тегло 1,8 kg, включена книга с рецепти.

Размери: n.д.

Гаранция: 1 година.

Страна на произход: Китай.

Цена: 7990 rublли.

Принцип на работа

Интересна новост.

Производител на сирене, представен на IFA 2023. Вече на разположение в България.

Ariete 0615 B Cheese е проектиран като мултикукър. В кръгъл корпус – термос – има купа, в която се налива мляко, а отгоре се поставя кошница, в която се събира сиренето или изварата в зависимост от рецептата.

Избирате програма от дръжката и следвате LED светлините, които светват в точния момент за необходимото действие.

Когато процесът завърши, светва индикаторната лампа и сиренето спира.

Някои сирена могат да се излагат веднага на масата, други трябва да се поставят в хладилника, за да узреят.

Какво може да прави

Важното е, че се предлага с книга с рецепти, в която всичко е обяснено стъпка по стъпка. Без него щеше да е по-сложно.

Разбира се, в тази машина за сирене не можете да направите пармезан, но можете да приготвите много други интересни неща, а само имената са достатъчни, за да накарат устата ви да засърби.

Вижте, Ariete 0615 B Cheese ще направи извара, крема сирене, прясно бяло сирене, примо-сале, качиота, страчино, горгонзола, рикота, маскарпоне, тофу. И мисля, че можете да намерите още повече рецепти в интернет.

Тъй като има вегетарианска програма, можете да произвеждате сирена и от растителни суровини.

Продукти:

Разбира се, не мога без мляко, така че се наложи да поръчам и купя някои други продукти и добавки.

Това е ензим за сирене, калциев хлорид, закваска за сирене, плесен и липаза. На уебсайта на производителя има бележка с връзки към местата, където можете да поръчате тези съставки. Освен това има онлайн магазини, специализирани в производството на сирене и всичко, свързано с него.

• Рецепти от 1,2 литра до 2,0 литра мляко.
• Добив на сирене от 200 до 550 грама., в зависимост от рецептата.

Нюанси

Ariete 0615 B Cheese е нов на пазара, така че няма много информация за него. Има видеоклипове на професионален готвач, който приготвя сирена, кратко описание и някои рецепти.

Не можах да намеря ръководство за сиренарската машина в мрежата и затова „взех“ имената на програмите от рецептите. Можах да намеря само три програми, въпреки че се твърди, че има шест, така че не мога да ви кажа какво друго може да прави.

Не особено ясни икони на копчето на дисплея, менюто не е русифицирано, но всички рецепти са дадени с дешифровки, така че можете да го разберете.

Резултат

Много интересно устройство. Бих искал да опитам. Обичам рикота, но тази, която се продава в България, не ми допада, след като всяка сутрин си купувах най-пресната в Рим.

Така че се надявам, че ще мога да изпробвам сиренето Ariete 0615 B, за да усетя всичко, което може да приготви.

Dream Modern ODM-01 Домашна преса за масло

Характеристики

Функционалност: студено и горещо пресоване на семена и ядки. Подходящ за фъстъци, сусам, лен, слънчоглед, лешници, орехи, бадеми, диня, тиквени семки, конопени семена и др.д.

Управление: електронно, индикация на температурата.

Характеристики:

• Ефективност на пресоването – студено до 40%, горещо до 70%,
• Температура на въртене от 30 до 200 °C,
• време за работа 60 мин.,
• Скорост от 50 оборота в минута,
• капацитет 1,5-3 кг/ч,
• Максимална мощност на двигателя от 200 W,
• Ниво на звука под 60 dB,
• защита от прегряване и токови удари.
• Избор на цветове – бял, зелен, червен.

Конструкция: корпус от алуминиева сплав, покритие от пластмаса, шнек от неръждаема стомана AISI 304, пластмасови контейнери за храна с вместимост 900 ml, контейнер за торта, подвижен захранващ кабел.

Принадлежности: Термо мъфин.

Размери: 415x183x280 мм. Тегло: 5,5 кг.

Гаранция: 1 година.

Цена: 22900 rublли.

Принцип на работа

Пресата за масло е винтова като някои сокоизстисквачки. Само че вместо сок се изстисква маслото от семената и ядките.

Продуктът се подава в камерата, където се придвижва с помощта на шнек. Натиснете маслото в една кана, а маслената торта – в друга. Между другото, тортата може да се използва при приготвянето на различни ястия, няма да се изхвърли. Особено за приготвяне на масло от кедрови ядки или кашу.

За да може маслото да се пресова, камерата трябва да е гореща.

Ето защо пресата за масло е оборудвана с нагревателен елемент. След като включите уреда, го загрейте до 100 °C за 3-5 минути. След това температурата може да се намали.

Не е необходимо да загрявате пресата. Възможно е веднага да зададете ниска температура, например 40 градуса, но тогава от 100 г сусам например ще получите само 23-25 г масло.

Количеството на маслото зависи както от вида на суровината, така и от температурата на предене – колкото по-висока е температурата, толкова повече е маслото. Маслото за студено пресоване се приготвя при 60-80°C.

Какво може да

Пресова масло от лен, слънчоглед, горчица, коноп, фъстъци, ядки, тиквени семки, сусам, шамфъстък, магарешки бодил.

Продукти

• Препоръчва се семената да се изсушат преди пресоване.
• Ясно е, че цената на петрола зависи от цената на суровините. Слънчогледовото масло ще бъде много по-евтино от кедровото масло. За да се получи солидно количество масло, е необходимо голямо количество от оригиналния продукт.
• Подгответе се, че приготвянето на масло не е бърз процес, а трябва да сте търпеливи. Червеят се върти бавно, за да изстиска маслото възможно най-ефективно.

Нюанси

Тази машина за пресоване не може да пресова маслини и масло от гроздови семена.

Основното е

Ясно е, че тези устройства не са за всеки. Но ако се осмелите, можете да опитате несготвено масло от различни семена и ядки. Той е полезен за здравето и красотата ви.

Redmond RHP-M02 производител на шунка

Серия MultiPRO

Характеристики

Функционалност: приготвяне на шунка, рула, наденички, печено свинско и др. месни, птичи или рибни деликатеси; има възможност за избор между три обема на готовия продукт – 0,2-0,8 л, 0,5-1 л, 0,75-1,14 л.

Конструкция: корпус, подвижни капаци, пружини, материал – неръждаема стомана

Аксесоари: книга с 20 рецепти.

Специални характеристики: Допълнително ще ви е необходим мултикукър, тенджера под налягане или обикновена тенджера.

Размери: n.д.

Гаранция: 5 години.

Държава – производител: Китай.

Цена: 1995 rublли.

Принцип на работа

Продуктът се приготвя чрез едновременно нагряване и изстискване във формата. Съставките са в запечатан контейнер ръкав за печене . Поради това процесът на готвене се извършва в собствения му сок.

Алгоритъмът е следният:

• Нарязвате месото/рибата на парчета, мариновате го с всички подправки и допълнителни съставки.
• Поставяте един капак в корпуса на уреда за приготвяне на шунка за избрания обем.
• Покрийте вътрешността с ръкав за печене и го обърнете с главата надолу към външната страна на корпуса.
• Внимателно и внимателно напълнете вътрешността с приготвеното месо.
• Trambling.
• Повдигате ръба на торбата и я навивате на сноп.
• Завържете го с конец.
• Поставете втория капак.
• Внимателно поставете пружините.
• Обърнете корпуса, извадете и закрепете последователно всяка пружина.
• Поставете шунката в купата на мултикукъра или в подходяща тенджера.
• Налейте водата така, че да покрие обвивката на шунката.
• Ако е мултикукър, избирате необходимата програма и натискате бутона Start. Ако е тенджера, я слагате на котлона. И го оставете да се готви.
• Когато приключите с готвенето, извадете шунката, оставете я да се охлади и я приберете в хладилника за поне 3 часа.

Какво може да прави

Приготвя рула от смлени или нарязани продукти, шунка, осолено свинско месо, домашни колбаси и др.д.

Препоръчвам ви да започнете да следвате рецептите в книгата – както по отношение на състава на ястията, така и на количествата на всички съставки. След това, когато станете уверен потребител, можете да импровизирате и да заменяте съставки.

Производителите описват как да приготвят пуешка шунка с гъби, деликатесни свински рулца, шунка с риба и скариди, шунка със сьомга и калмари, шунка със свински език и каперси – и още 15 различни рецепти, една от друга по-апетитни. Искате да опитате всичко!

Продукти

• В зависимост от рецептата са ви необходими от 1 до 2 кг от основната съставка.
• Време за готвене: 30 минути до 2 часа. И след това трябва да се охладят няколко часа в стаята и да се охладят в хладилника. Така че гответе днес и опитайте утре.
• В допълнение към месото, рибата и подправките, почти всички рецепти съдържат желатин.

Опитните потребители препоръчват да се купува и използва нитритна сол и да се отдели време за предварително мариноване на месото.

Нюансите

При подготовката и монтажа на пружините трябва да се внимава много и да се следи да не се разкъса опаковката. Някои домакини увиват острите ръбове на закопчалките с фолио за храна.

Трябва също така да прецените обема на храната

Може да не се получи от първия път

. Съставките трябва да се поставят „отдолу“, много плътно, за да се гарантира, че има достатъчно място за пружина за максимално компресиране.

Пружините са твърди и може да ви е необходима мъжка сила, за да ги затегнете.

Резултати

Интересен аксесоар, който може да се използва във всяка кухня, дори в тези без електричество. Достъпно за почти всеки. Предполагам, че няма да работи на празен ход.

---

Чудя се кое устройство ви харесва най-много: за приготвяне на сирене, за пресоване на масло или за печене на шунка?

Искам да изпробвам всяка притурка, да ги изпробвам всичките.