Танц с печката: как да изберем фурна, без да се побъркваме от възможностите

Как започна тази нова година за всеки, но за моя приятел тя започна със събиране на парчетата. Тя готвела риба във фурната на газов котлон GORENJE G51103AW и решила да напръска ястието с получения сок, капка течност паднала върху стъклото, което мигновено се счупило на множество малки парчета… Странният изход от стандартната ситуация накара приятелите ми да помислят за ново кухненско обзавеждане: те решиха да заменят газовия котлон, който е само на малко повече от година, с електрическа фурна.

Помоли ме да помогна с избора да се предпазят от бързи сривове.

Трудно е да се даде категоричен съвет, тъй като има много електрически фурни, на уебсайта на всеки производител има поне стотина модела, а в онлайн магазините – повече от половин хиляда. Цените им започват от 12 000 до 15 000 rublли. и да достигне до половин милион.

Как да не се заблуждаваме в многото оферти и защо е разликата в цените?

Какво прави фурната топла какво е общото между тях ?

Всички електрически фурни, без изключение, използват електрически елементи за повишаване на температурата.

В класическите електрически фурни има три режима: долно нагряване, което се намира под дъното, отворено горно нагряване под „тавана“ и спираловидно нагряване на грила. Всички могат да се превключват поотделно или в различни комбинации. Тези фурни са най-лесните и достъпни.

Конвекционните модели са много по-популярни.

Естествена конвекция движение на въздуха поради температурна разлика има във всички фурни, докато тези модели имат система за изкуствена конвекция: на гърба на фурната има вентилатор, който циркулира горещ въздух във вътрешността. Това намалява времето за готвене и позволява използването на по-ниски температури.

Броят на режимите на работа нараства, а вентилаторът и електрическите елементи могат да се комбинират по различни начини. Например режимът, който съчетава горния нагревателен елемент, грила и вентилатора, наричан комбиниран грил, е идеален за печене на месо. Освен това самият вентилатор може да се включи без нагревателните елементи, което спомага за по-бързото размразяване на храната.

На пазара има много такива модели на цени от 15 000 до 80 000 евро.

Още по-интересни и разнообразни са фурните, които имат кръгъл нагревател на задната стена, обгръщащ вентилатора, което означава, че имат втори нагревателен елемент. В допълнение към различните комбинации, пръстеновидният нагревател може да се комбинира и с вентилатор. Така можете да готвите две различни храни едновременно в една фурна: миризмите не се смесват.

Това е най-популярната комбинация от нагреватели във фурната. Цените на тези печки започват от 20 000 rublли.

Уреди

Едно от нещата, които наистина увеличават цената на фурната когато става въпрос за режими на фурната , е наличието на сонда за ядрото. Можете да контролирате температурата на печеното във фурната месо до степен. Работи по следния начин: в определен режим сърцевинната сонда се включва в специалния контакт във фурната, другият край се вкарва в месото, задават се необходимите параметри и когато месото вътре се нагрее до необходимото ниво, се включва звуков сигнал и нагряването се прекратява. Дори най-простите модели с основна сонда струват от 25 000 USD.

Фурните с опции за пара са още по-скъпи. Тук не става дума за вградени парогенератори, това е малко по-различен вид уред. Това са фурни, които могат да се готвят на пара в определени режими. Например режимът на влажна конвекция позволява перфектно изпичане с хрупкава коричка отвън и крехко месо отвътре. Има модели, при които можете да избирате количеството на парата и нейната температура. Тези фурни са сред най-скъпите на пазара, моделите все още не са многобройни и са само от водещи производители. Някои от тях предлагат уред за готвене, в който храната се приготвя във вакуумирани опаковки.

Отделна група фурни с микровълнова функция.

Тези модели струват над 60 000 rublли

.Вече има и модели, които комбинират фурна + микровълнова печка + пара. Но цената на тези уреди е сравнима с тази на евтините автомобили втора употреба.

CANDY DUO 609 съчетава фурна със съдомиялна машина. Вярно е, че цената е много висока; можете да намерите фурна и съдомиялна машина за същите пари. Спестяване на място с тази интересна комбинация.

Две в едно

Отличават се двойните вентилаторни фурни с нагревателни пръстени на задната стена. Могат да се използват за готвене при различни температури едновременно. Samsung и Candy предлагат тези модели в средния клас.

Температури

Колкото по-широк е температурният диапазон на фурната, толкова по-технологичен и по-скъп е моделът.

Това се отнася не само за горните, но и за долните граници.

Това са първокласните фурни, които могат да се настройват на 40°C, което ви позволява да приготвяте кисело мляко или да използвате пространството за втасване на тесто.

Най-високите температури на готвене от 280°C са необходими например за бързо печене на месо и не се използват често. Но някои фурни могат да се нагряват до над 300°C с пиролиза за повече информация вижте Beko . Запазена марка за високо качество и висококачествени материали.

Съвсем сам

Фурните от среден и най-висок клас са снабдени с автоматична програма за готвене. В този случай фурната се превръща в готвач и вие следвате нейните инструкции, а някои модели не само задават самостоятелно температурата, времето и режима на нагряване, но дори ще ви помогнат да изберете правилните съдове за готвене.

Най-интелигентните фурни могат да запаметяват любимите ви рецепти и да ги трансформират в индивидуални програми.

Ключът е екранът

Но наистина модерните и най-добрите фурни днес се определят не от програми и функции, а от наличието на голям дисплей и контролен панел, като на скъп смартфон. Сензорно управление за прелистване на менюта, готварски книги, инструкции за готвене и грижи – цифровата технология има своето място и може да се намери в най-добрите модели на всеки производител.

Големият дисплей и модерното управление не влияят на функционалността на фурната, нито пък влошават качеството на приготвяната храна. Но тези удобства правят живота ни по-модерен, по-интересен и по-прост. Това е допълнителният комфорт, за който трябва да платите. Вече говорим за по-високо качество на живот.

Например новите фурни на Bosch и Siemens могат да се настроят само с докосване на пръстена от неръждаема стомана, като цялата информация се показва на TFT сензорния екран в контролния пръстен. Ясна, ярка картина и полезни съвети за всяко действие. Можете да изберете вида на готвене напр. печене или печене във фурна с един бутон и уредът сам предлага идеалния режим на готвене.

Сред новите продукти в тази област бих искал да спомена фурна Candy с вътрешна видеокамера. Вече можете дори да оставите вратата отворена, за да проверите хода на готвенето. На вратата на фурната се появява изображение, което се превръща в голям екран.

Смартфонът замества всичко

Като стартъп в производството на уреди за вграждане, южнокорейската компания LG също е оборудвала фурните си с най-новите цифрови технологии. С помощта на специалното приложение на LG Smart Oven Global за смартфони с Android чрез маркиране с NFC можете да активирате един от 10-те автоматични рецепти, както и да добавите свои собствени. В случай на неизправност можете да извършите самотест чрез приложението.

Една от първите компании, които представиха на Българския пазар фурни, управлявани със смартфон, беше италианската компания Candy. Те вярват, че в близко бъдеще притежателите на техните уреди ще могат да общуват и да споделят своите рецепти, които фурните ще запомнят, за да приготвят ястията по оптимален начин.

Пригответе месо за вечеря като Ан от Сидни и изпечете торта като Мари от Париж. Докато смартфонът ви позволява да управлявате фурната от разстояние, например можете да загреете фурната в стаята си или да натиснете клавишите на телефона си на път за вкъщи, така че рибата, която сте сложили в тавата, преди да излезете от къщи, да започне да се пече във фурната. С тази възможност опасенията, че ще забравите да изключите фурната, преди да излезете, вече не са актуални, защото винаги можете да проверите и да не се притеснявате.

Размер и капацитет

Що се отнася до външните размери, всички фурни са с размери 600×600 mm дължина-ширина. Леко променлива дълбочина. Но тази привидна еднаквост може да доведе до огромни разлики във вътрешния обем. Една от най-новите тенденции е да се увеличи максимално вътрешното пространство, без да се променят външните размери. А размерът на фурната не прави огромна разлика по отношение на цената. Големите фурни се предлагат във всички ценови диапазони. Така че, ако планирате да готвите по-големи порции, не забравяйте да прецените вътрешните размери, преди да купите.

Средният обем е 50-60 литра.

Максималният възможен обем при стандартните модели е 78 литра, но има много модели на различни производители с капацитет 70-71 литра.

Наскоро на пазара се появиха фурни с ширина 450 мм. Това, разбира се, се дължи на малкия размер на кухните. Г-н Шувалов може да се подиграва с факта, че хората купуват имоти от 20 квадратни метра, докато обикновените руснаци са доволни от най-малките апартаменти, но техните. Разбираемо е, че не искате да задръствате компактните кухни с големи уреди – и защо, ако живеете само с двама души, например, искате да купувате огромна фурна?. Така че, въпреки че не всички производители предлагат уреди, които са с намалена ширина, има много такива модели и те са представени в широк ценови диапазон – от 20 000 до 40 000 rublли.

Измийте се

Най-лошото – и знам, че много домакини са съгласни с това – е почистването на фурната след готвене. Производителите на електроуреди разбират това и предлагат различни програми за самопочистване.

Икономично решение с лесен за почистване емайл. Това е общоприетото наименование на гладкия емайл. Производителите съобщават, че тя почти не се замърсява. Те лъжат, разбира се. Ако не сте мързеливи и избърсвате вътрешността на фурната след всяко готвене, е по-лесно да се отървете от прясна мазнина, отколкото от стара мръсотия. Все повече фирми предлагат почистване с пара, за да улеснят почистването. По принцип всяка фурна може да бъде почистена по този начин, дори без специална програма. Трябва само да настроите температурата на 100°C и да поставите тенджера с гореща вода във фурната. Парата омекотява мръсотията и тя може лесно да бъде отстранена с влажна гъба.

По-скъпото решение е да се използват различни каталитични конвекционни ленти. Производителите могат да ги монтират на гърба на фурната, само на страните или и на двете. Съществуват каталитични плочки, които издържат определен период от време, например 5 години, след което трябва да бъдат отстранени, преместени или заменени, въпреки че все по-често се използват материали, които издържат през целия живот на фурната. Изводът е следният: панелите, които обикновено са гrublи на допир, за разлика от гладките емайли, абсорбират мазнини, без да се налага да бъдат почиствани. Трябва да почистите само вътрешната страна на вратата. По-голямата част от моделите са подвижни и могат да се поставят в съдомиялна машина, ако желаете.

Тежката артилерия за почистване е пиролитичната програма. Зад автоматично затворената вратичка температурата се повишава над 400°C, мазнините и мръсотията просто изгарят, оставяйки след себе си купчина пепел, която просто трябва да се отстрани с гъба. Пиролизата не е новост на пазара – тя съществува от много дълго време. Но сега се предлага и в сравнително евтини модели, така че е по-достъпен от всякога. Освен това много от съвременните фурни предлагат избор от режими на пиролитично готвене: лек, среден и интензивен. Общото време за почистване е от 1 час. 15 минути. до 2 часа.

Често производителите комбинират режими. Така че за редовно почистване препоръчваме почистване с пара, а за основно почистване – пиролиза.

Контролен списък за избор на подходящ уред

Очевидно е, че рядко става въпрос за закупуване само на една фурна. Често е най-добре да закупите комплект от уреди – котлони, фурна и аспиратор.

Изборът на фурна е най-добре да започне с фурна: по-лесно е да съчетаете останалите уреди с подходящ дизайн.

• Определете цената и отделете време да разгледате няколко фурни от различни производители в този ценови диапазон.
• Подредете по важност това, което е важно за вас: автоматични програми, сонда за ядрото, кръгов нагревател, сензорен екран.
• Най-добре е да отделите време, за да отидете и да разгледате фурните. По този начин можете да оцените важни детайли като удобството на дръжката, лекотата на отваряне на вратата и да видите как изглежда фурната в действителност, а не само на снимка.
• Цената на фурните, в частност, и на уредите като цяло се влияе не само от броя на програмите и температурния диапазон, но и от това коя марка носят. Разбираемо е, че най-достъпната и проста фурна, като Miele, ще струва много по-скъпо от фурна от най-висок клас на регионална марка.

Една и съща цена, но различна

Като цяло покупката на фурна е почти като сватбата: изборът на правилната е труден, но възможен. Ако се справите, ще си гарантирате вкусни пайове и пържоли.

1. Вземете решение за цената.

2. Помислете какво е важно за вас: наличие на нагревател, автоматична програма, широк температурен диапазон, наличие на програма за автоматично почистване.

3. Дизайн. Не мога без него. Ако предпочитате ретро, трябва да изберете един модел; ако предпочитате техно, трябва да изберете друг. Любителите на ретрото трябва да забравят за големите сензорни екрани и промивните ключове. Моделите в този стил могат да струват 20 000 или 80 000 rublли.

4. Ако предпочитате престижна марка, но не разполагате с пари, изберете по-прост модел от тези, които не се интересуват от името, изписано на панела на фурната.