Ватапа или рибена супа с кокосово мляко и палмово масло

Ще имаме нужда от:

450 г сварено и изсушено месо от скариди,

900 г рибно филе,

2 чаши пилешко филе,

4 малки парчета. лют червен пипер,

6 домата,

Сок от 2 лайма

,

1/3 чаша фъстъчено масло или масло от кашу,

2 чаши кокосово мляко,

Половин малка връзка кориандър,

1 супена лъжица.л. смлян джинджифил,

Сос Табаско на вкус,

3 скилидки чесън,

1 глава лук,

1 ч. ч.л. сол,

3 супени лъжици. Лъжици бразилско палмово масло.

метод на готвене:

Загрейте палмово масло в мултикукър. Задушете лука, чесъна, джинджифила и чилито за 10 минути, след което добавете доматите, ореховото масло, нарязаните скариди и сока от лайм. След като се запържи за една минута, запържете отново киселото мляко. Изсипете кокосовото мляко в гъстата смес и добавете останалите подправки.

Налейте олио в тиган и добавете рибните филета. Когато са горещи, прехвърлете ги в мултикукъра. Задушавайте до осем минути и към края на готвенето добавете месото от скариди. Изсипете супата в купа, украсете с кориандър и резенчета лайм.