Любов чийзкейк? Деликатно сирене суфле, кремообразен аромат и първите летни плодове като декорация – ммм… Мислите, че правилният чийзкейк може да се опита само в ресторант?? Опитайте се да го изпечете у дома и зарадвайте себе си и семейството си! Разбира се, това ястие изисква познаване на всички нюанси на готвенето, но микровълновата инверторна фурна Panasonic и първият известен Български готвач Александър Селезнев ще ви помогнат.
Ще ви е необходимо
За крехкото тесто: 250 г пшенично брашно, 150 г масло, 80 г кристална захар, 1 пакетче ванилова захар, 20 г лютеница, 1 яйце, 5 г бакпулвер, сол с върха на ножа.
За пълнежа от сирене: 600 г кремообразно сирене „Филаделфия“, 150 мл 35% сметана, 150 г кристална захар, 3 яйца, 1 пакетче ванилова захар.
За повърхностния завършек: пресни ягоди 12 горски плодове можете да замените с каквото имате , прясна мента, прозрачен гел за торта.
Подгответе
Смесете добре изварата, бакпулвера и брашното. Разбийте маслото и захарта на кремообразна маса с миксер Panasonic MK-GH1 на висока скорост, добавете яйцето, ваниловата захар и солта и разбивайте още 10 минути.
Добавете сместа с брашно и замесете тестото за сладкиши на ниска скорост на миксера. Покрийте тестото с домакинско фолио и го поставете в хладилника за 2-3 часа.
Разбийте крема сиренето „Филаделфия“, захарта и ваниловата захар, докато се разтворят, добавете сметаната и продължете да разбивате на средна скорост. Постепенно добавете яйцата не спирайте да разбивате ! .
Намажете с масло формата за торта и я застелете с пергамент. Разточете тънко тестото и го поставете във формата, като покриете дъното и стените. В микровълновата фурна
NN-CS596S
Задайте режима „Конвекция“ и температурата на 180 °C и натиснете „Старт“, за да се загрее предварително.
След звуковия сигнал поставете формата за кекс във фурната за 5 минути. След това разпределете сместа със сирене върху тестото, загладете повърхността със силиконова шпатула и продължете да печете на 150 °C за 2-2,5 часа.
За да предотвратите изгарянето и напукването на повърхността, покрийте формата за чийзкейк с по-голям съд. Оставете готовата торта да се охлади и я поставете в хладилника за една нощ.
Разпределете чийзкейка в чиния, украсете го с плодове и листа мента и покрийте повърхността на кремообразния топинг с гел за да го приготвите, добавете 5 ч.л. смес за пица от пакетчето . л. Изсипете малко кристална захар, залейте я с вряла вода и разбъркайте добре .
Можете ли да споделите отговорите на някои от вашите клиенти, които са опитали чийзкейка от шеф Александър Селезньов в микровълновата фурна Panasonic? Бих искал/а да зная как е въздействало на вкуса и текстурата на десерта, както и дали рецептата е лесна за следване. Благодаря предварително за отговора!