Нека си припомним една добра стара рецепта за пълнени зелеви рула. Всеки може да си поръча овесена каша в ресторант или да си купи полуфабрикати, но вие можете да зарадвате любимите си хора с домашно приготвени зелеви палачинки с месна плънка?
Отиваме в магазина и избираме продуктите:
– Зеле 1 малък кочан. За пълненото зеле са необходими цели листа, внимателно ги прегледайте, листата не трябва да са притиснати плътно едно до друго за да е по-лесно да ги нарежете .
– кайма 1 кг. Можем да си го направим сами 0,5 кг свинско месо + 0,5 кг говеждо месо + 100 грама свинска мас или да си купим готово.
– моркови 1 бр;
– лук 1 глава;
– 1 чаша ориз;
– сол, черен пипер на вкус;
– доматено пюре 1 супена лъжица приблизително 100 г .lg.
Готвене
Да започнем с плънката: сваряваме ориза до омекване, измиваме месото в студена вода, нарязваме го на малки парчета, смиламе през месомелачката заедно с бекона, смесваме добре със сварения ориз и подправките сол, червен и черен пипер .
Сега имаме зеле: има два варианта – първият, ако зелето е младо и листата са лесни за отделяне, слагаме необходимите 12-15 горни листа в т.нар. парна баня над тенджера с вода или, ако имаме уред за готвене на пара, ги варим там за 5-10 минути. Вариант 2 – ако зелето не е младо, го сваряваме на среден огън в голяма тенджера за 15 минути и след като изстине, отделяме 12-15 листа, които са ни необходими.
Обелете и нарежете морковите на филийки с дебелина 0,5 см, обелете и нарежете лука на кубчета, нарежете невареното зеле по същия начин.
Увийте каймата в зелеви листа и направете пликове. Ако дебелата сърцевина на зелето ви пречи, можете да я изрежете.
Избираме чугунена тенджера и слагаме на дъното ѝ пласт зеле, след това слагаме зелето, морковите, лука и редуваме пластовете.
Добавете доматеното пюре в чаша топла вода и го залейте равномерно. Сложете тенджерата да се вари на слаб огън в продължение на 40 минути или докато омекнат в зависимост от размера . Добавете чушки и домати между пластовете на вкус.
Готвих в мултикукър, така че избрах режима „задушаване“ за 60 минути.
Сервирайте със зеленчуци и заквасена сметана.
На кой начин могат да се направят пълнените зелеви рула? Все още не съм ги приготвял и искам да науча каква е правилната процедура. Харесва ми идеята за тази ястия и ми интересува какви са необходимите продукти и стъпките за приготвянето им. Благодаря предварително за вашата помощ!