Пролетно време. Вземете кебап и бира

В това приказно време, когато гарваните вече са долетели, а славеите още не са запели, когато пъпките набъбват и първите слънчеви лъчи вдъхновяват за дела, градските жители са неудържимо привлечени към природата. В провинцията, под навеса на храстите и в парковете, спонтанно се организират пикници. Забелязано е, че в нашата страна пикникът не се свързва просто с шашлик, а е въплъщение на тази скромна, но невероятно вкусна и ако не е прекалено здравословна храна.

Постоянна тенденция през последните години е вкусната и положителна комбинация от кебап и бира

Стабилна тенденция през последните години – вкусна и позитивна комбинация от кебап и бира. И това не бива да ви изненадва, защото в света има около 40 000 разновидности на кехлибарената напитка, разделени приблизително на повече от 130 стила, така че бирата може да задоволи всеки, дори и най-изтънчения вкус. И по отношение на благородния си произход и любовта на хората, тя превъзхожда всяка друга напитка! Но не е зле да разберете коя бира върви най-добре с кебап..? Най-важното нещо, което трябва да запомните: всичко, което е приготвено на скара или на дървени въглища, подчертава горчивината на бирата. Той се подсилва и от зеленчуци и зеленчуци, които винаги вървят ръка за ръка с кебап, и се намалява от мазни, солени и леко кисели ястия.

Малко история

Изборът на конкретна бира за кебап, разбира се, зависи от вида на месото, от което се приготвя кебапът. Никой не знае нито точната историческа дата, нито географското местоположение на това гастрономическо чудо. Едно е ясно: хората ядат месо на скара още от зората на времето. Приблизително по същото време или малко по-късно, в мащаба на човешката история – за четвърт час първите пивовари в историята на човечеството зарадвали с продуктите си своите съплеменници.

В Турция месото, приготвено на шишчета, се нарича „шиш кебап“, в Армения – „хоровац“, а в България поне от XVIII в. насам така нареченото „шишче“ е известно като. В Афганистан, Мароко и Алжир, поради липсата на гори, при приготвянето на кебап вместо дърва се използват сухи ароматни клонки и различни пустинни бодли… Същите стръкове се използват за изпичане на малки парчета мариновано агнешко месо. Ароматът на растенията компенсира специфичния вкус на агнешкото месо и препечената мазнина. Същият и дори по-добър ефект може да се постигне в нашите условия, като агнешки шашлик се сервира с лагер или портвайн.

Това е перфектната комбинация

Свинският шашлик се съчетава добре с всякакъв вид бира, в която се усещат малцът и хмелът. Например с класически лагер.

Лагерът се съчетава отлично и с пилешки кебапчета. Като цяло трябва да се отбележи, че лекото пилешко месо се съчетава добре с леки бири с умерено съдържание на малц и хмел.

Кебапчетата от пуешко месо, които имат сладък вкус, вървят добре със светли бири с умерено съдържание на хмел, но можете да опитате и „ламбик“ като експеримент.

Кебап от есетра ще си подхожда добре с лека бира без много горчивина, т.ч. и пшенични сортове, но сьомгата на скара е идеална за по-силните и леки сортове.

Трябва да споменем и друго известно устройство – барбекюто, макар че това устройство има само косвена връзка с шашлика. Правилото е просто: колкото по-калорични са хамбургерите и наденичките напр. спецове , които пържите, толкова по-силна и богата трябва да е бирата, която ги придружава. Колбасите без мазнини или с пилешко месо са с толкова неутрален вкус, че се нуждаят от необичаен кехлибарен алкохол, като например черешова или друга плодова бира, за да се овкусят.

Готвене на бира

Мариноването на месо с бира бързо набира популярност. Идеята за съчетаване на два природни продукта сама по себе си е похвална, но има някои тънкости – месото не трябва да се държи дълго време в бирата, два-три часа са достатъчни за постигане на желания ефект.

Свинското месо – врат, шунка или плешка – по-често се маринова в бира с лук, черен пипер и всички популярни подправки . Първо, месото се нарязва колкото по-висока е температурата извън прозореца, толкова по-големи трябва да са парчетата и се оставя на спокойствие с лука и подправките за половин час. След това налейте бирата и не я разстройвайте още два-три часа. За един килограм месо са необходими 0,3 литра бира. Това, разбира се, е при условие, че имате половин глътка. След това можете да полеете месото с останалата част от маринатата, докато го печете на скара, и след това да потушите пламъците.

И накрая, но не на последно място: коя опаковка е за предпочитане на открито? Когато става дума за празненство в стопанството, няма значение. Но ако стигнете до пикник, както се казва, с влак, автобус или дори пеша, този въпрос е много важен. Може би е по-логично да изберете бира в алуминиеви кутии или пластмасови бутилки. Тези пакети ще облекчат товара ви и няма да заемат много място на връщане вече празни, разбира се .

За Съюза на Българските пивовари

Руската пивоварна промишленост разполага с повече от 800 пивоварни с различен капацитет, с производствени мощности в 73 субекта на Руската федерация. Съюзът на Българските пивовари е нетърговска организация, която обединява предприятията от пивоварната промишленост на България. Членството в Съюза обединява 76 компании с повече от 90 производствени обекта в цялата Руска федерация, които произвеждат около 90% от бирата в страната.