Необходими са ни 12 порции:
Говеждо месо дебело – 1000 г.
Марината №1:
Сол едрозърнеста – 2 с.л.л.,
кристална захар – 1 с.л.л.,
Смлян черен пипер – 1 супена лъжица.л.
Марината № 2:
Чаман смлян сминдух – 2 с.л.л.,
Сладък червен пипер – 1 с.л.л.,
Смлян лют червен пипер – 1 с.л.л.,
Смлян черен пипер – 1 ч.л.л.,
Вода топла – 100 мл,
Също така:
Чесън – 1 глава.
Basturma
Дехидратор Oursson DH0620D
Метод на приготвяне:
1. Измийте и подсушете парчето говеждо месо с кърпа.
2. Смесете съставките за марината №1 и втрийте в месото.
3. Поставете месото върху решетката, така че течността да се отцеди в тава или контейнер, и поставете говеждото в хладилника за три дни.
4. На всеки 12 часа обръщайте месото, изцеждайте течността от тавата и изплаквайте тавата.
5. Смесете сухите съставки за марината № 2, след това добавете вода на малки порции и разбъркайте сместа.
6. Прекарайте чесъна през пресата и го добавете към марината № 2.
7. Разпределете марината № 2 върху повърхността на касеролата с бастур. Използвайте силиконовата четка на Oursson.
8. Поставете месото в хладилника за още 2 дни. Нарежете говеждото месо на 2 части, преди да го поставите в дехидратора.
9. Застелете висока тава с пергамент и наредете парчетата бастурма.
10. Зададена температура – 35С и време – 48 часа. Обръщайте парчетата говеждо месо на всеки 12 часа и ги мажете с марината № 2.
11. Бастурмата е готова, когато усетите външната твърдост и еластичната текстура на месото отвътре.
12. Поставете готовата бастурма в хладилника, охладете я, след това я нарежете на тънки филийки и я сервирайте.
Забележка:
Използвайте контейнери Oursson за съхранение на бастурма.
Време за готвене: 7 дни.
Моля, ако някой има опит с приготвянето на бастурма в дехидратор Oursson DH0620D, можете ли да споделите вашите впечатления и някакви съвети? Бих искал да опитам да приготвя Бастурма в дехидратор, но не съм сигурен каква е времето и температурата на готвене. Благодаря предварително за съдействието ви!
Моля, може ли да ми дадете рецепта за приготвяне на бастурма в дехидратор Oursson DH0620D? Искам да опитам тази вкусна закуска, но не зная как да я приготвя. Благодаря предварително!
Рецепта за приготвяне на бастурма в дехидратора Oursson DH0620D:
Съставки:
– 500 грама свинско месо (свинска наденица)
– 100 грама сол
– 20 грама пипер
– 10 грама червен пипер
– 10 грама чубрица
– 5 грама кимион
– 5 грама чесън на прах
Начин на приготвяне:
1. Месото се измива и се оставя да се отцеди.
2. В голяма купа се смесват солта, пипера, червения пипер, чубрицата, кимиона и чесъна на прах.
3. Месото се намазва обилно с тази подправка от всички страни и се поставя в дехидратора Oursson DH0620D.
4. Дехидраторът се настройва на температура от 45-50 градуса Целзий и се оставя бастурмата да изсъхне за около 10-12 часа.
5. След като бастурмата се изсуши, се изважда от дехидратора и се нарязва на тънки филийки.
Това е! Вашият вкусен и хрупкав бастурма е готов за консумация. Приятен апетит!
Рецепта за приготвяне на бастурма в дехидратор Oursson DH0620D е много проста. Първо почистете и измийте месото (най-често се използва свинско или говеждо), след което го нарежете на тънки филии. Смесете червения пипер, черен пипер, чесън на пудра, сол и захар и ги разтрийте върху месото. Оставете го да постои отделено в хладилник за няколко часа или през нощта. След това подредете филиите на решетката на дехидратора и ги изсушете според инструкциите на уреда. След като бастурмата е готова, може да я сервирате като закуска или добавка към ястия. Да ви е вкусно!