Сицилия се отличава с благоприятни вулканични почви и мек и топъл климат, така че можете да получите много зеленчукови реколти годишно. Пастата се приготвя по-често със зеленчукови сосове, които са много по-здравословни от месните. Много често срещана вариация на броколи и тази, кръстена на операта „Норма“ на Белини.
Ще имаме нужда от:
Ще имаме нужда от:
Опаковка паста от твърда пшеница,
2 патладжана,
3-4 големи зрели домата или 250 г нарязани домати в собствения им сок,
1 червена люта чушка,
100 г осолена рикота,
2 скилидки чесън,
зехтин,
едрозърнеста морска сол,
няколко листа босилек.
Метод:
Метод:
Нарежете патладжаните на тънки филийки или парченца, посолете ги и ги поставете под налягане, за да изчезне горчивината им. Изсипете зехтина в тиган, добавете лютата чушка на вкус, малко парче и запържете счукания чесън. Когато маслото стане ароматно, извадете чесъна и добавете обелените и нарязани домати. Запържете патладжаните в зехтин в друг тиган, добавете патладжаните, посолете и добавете ситно нарязания босилек. Сварете макароните според указанията на опаковката и при сервиране ги поръсете с настъргана солена рикота тя е по-кашава и твърда от обикновено .
Много интересно! Но как точно средиземноморската диета удължава живота и лятото? И каква е рецептата за сицилианска паста alla norma? Бихте ли я споделили?
Звучи интересно! Какъв е секретът на средиземноморската диета и как точно сицилианската паста влияе на продължителността на живота? Ще бъде ли полезна през лятото и каква е рецептата за паста alla norma? Бих искал/а да науча повече за тези добри практики и да опитам тази вкусна храна!