Традиционен средиземноморски аромат, но произходът му е от Франция, Прованс. Можете да го използвате като сос, за намазване на препечен хляб. Подхожда с яйца, пресен хляб и домати. Сервира се в черупките на най-добрите ресторанти. Приготвя се със или без горчица, а съставката е каперси: „tapen“ на провансалски окситански диалект означава „каперс“.
Ще имаме нужда от:
100 г маслини без костилки,
2 филета от аншоа,
100 г каперси,
0,5 ч. Лъжици горчица с провансалски билки,
50 мл студено пресован зехтин екстра върджин,
Смлян черен пипер.
Метод на готвене:
Изплакнете аншоата от солта можете да я накиснете във вода за 5-10 минути . Отцедете маслините и каперсите. Поставете всички съставки с изключение на маслото в блендер или кухненски робот и ги смесете, като добавяте маслото малко по малко. Поставете в порцеланов или стъклен съд и съхранявайте в хладилник.
Здравейте! Искам да попитам дали тапенадата е основна част от средиземноморската диета и какви други ястия или продукти са характерни за нея? Благодаря предварително за отговора!
Защо средиземноморската диета удължава живота и лятото? Какви са основните признаци и характеристики на тапенада и защо тя е свързана с тази диета?