Това ястие принадлежи към много древна кухня и първоначално се е приготвяло в каменни пещи, които са били вградени директно в земята. Удобно е, че няма строги пропорции за „плънката“, можете да използвате каквито продукти имате вкъщи.
Ще имаме нужда от
Средно голяма тиква, пречистено масло, мед, ориз, сушени плодове султанки, царевица, кайсии, сини сливи на вкус , бадеми или други ядки на вкус.
Готвене
Изплакнете добре тиквата, отрежете капака, извадете семената и пулпата. Изплакнете тиквата отвътре и я намажете с разтопено масло. Смесете ориза, нарязаната тиквена пулпа, измитите сушени плодове, сложете всичко в тиквата и залейте с меда. Покрийте с капак и оставете да се пече във фурната за 2-3 часа. Когато кожата на тиквата омекне, ястието е готово. При сервиране поръсете всяка порция с гхи или мед, ако сте любители на сладкото . Не забравяйте, че оризът ще набъбне в процеса на готвене, не използвайте прекалено много. В тиквата трябва да има достатъчно място и тя не трябва да се пълни прекалено плътно.
Какъв е вкусът и как се подготвя тиквата по арменски – gapama? Чул съм, че е традиционно ястие в Армения, но бих искал да науча повече за неговите съставки и начин на приготвяне. Дали някой може да сподели повече информация? Благодаря предварително!
Гапама е арменско ястие, което има сладък и кисел вкус. То се приготвя от тиква, ориз, небелено грозде, мед, захар, масло и подправки като кимион и черен пипер. Тиквата се изрязва на кубчета и се задушава заедно с ориза в подходящ съд. След това се добавят нарязаните грозде, медът, захарта и подправките. Сместа се вари до загустяване и се сервира топла. Гапама е популярно ястие в Армения и се сервира предимно по време на празници и специални поводи.