Млада картофена салата

Съставки:

Червен боб – 275 г

Млади картофи – 175 г

Зехтин – 2 супени лъжици.л.

Лимонов сок – 1 с.л. л.

Синапено семе – 2 ч.л.л.

Пресни домати – 8 домата.

Твърдо сварени яйца – 2 единици.

Шунката – 115 г

Скилидка чесън – 1 бр.

За тапенадата:

Маслини без костилки – 50 г

Чесън – 1 скилидка

Магданоз – 6 стръка

Зехтин – 3 с.л.л.

Сол

Черен пипер

Инструкции за готвене

Смелете маслините, чесъна и магданоза в кухненски робот или мултишлайф, докато сместа стане ситно нарязана. Добавете зехтина и разбъркайте. Овкусете със сол, черен пипер и оставете настрана. Това е тапенада.

Сварете картофите в подсолена вода и ги разрежете наполовина.

През последните 2-3 минути от варенето добавете боба и гответе, докато бобът омекне и стане ронлив.

Поставете картофите и боба в чиния за сервиране, добавете зехтина, лимоновия сок и синапените семена и разклатете, за да се смесят. Добавете едро нарязаните домати и яйцето и след като леко разклатите, разбъркайте добре.

Загрейте тиган и запържете парчетата шунка от всички страни. Добавете ги към салатата.

Добавете няколко лъжици тапенада към готовата салата.

Поднесете ястието на масата, като го украсите със ситно нарязан чесън.