Шиш кебап от есетра

Шиш кебап от есетра

• 

  Филетирайте една есетра

• Бяло сухо вино
• олио за готвене
• лимонов сок
• лук
• сол и пипер.

Отстранете филетата от есетра от кожата и шиповете с вряла вода и остър нож. За маринатата пригответе смес от бяло вино, олио за готвене, лимонов сок, кръгчета лук, сол и черен пипер. Оставете парчетата есетра, нарязани за шишове, да се накиснат в маринатата за 1,5-2 часа. Изпечете рибата на скара върху горещи въглени, докато покафенее.

Сьомга на шишчета

• 4 филета сьомга около 200 г всяко
• 2 тиквички
• 8 чери домата
• 1 червена и 1 жълта чушка
• 80 г черни маслини
• сок от един лимон
• смесена салата от различни сортове
• зехтин екстра върджин
• магданоз
• сол, черен пипер на вкус

Нарежете чушките на тънки филийки и добавете маслините. Поднесете салатата и я подправете с олио и лимонов сок. Нарежете филийките внимателно на едри кубчета. Нарежете тиквичката на филийки, а чери доматите – на половинки. Нанижете на шишчетата един след друг резени сьомга, половинки домати и резени тиквички. Овкусете със сол и черен пипер и гответе върху нагорещената решетка за готвене в продължение на три минути, като се обърнете веднъж по средата на готвенето. Сервирайте на шишчета и подредете в чинии върху салатата. Преди сервиране поръсете с нарязан магданоз и подправете с черен пипер.

Пиле с кефир

• 3 кг пилешко месо по избор: цяло пиле или бутчета ,

  бедра, крила

• 0,5 л. нискомаслено кефир
• Средна луковица чесън
• 3 крушки
• сол, черен пипер на вкус.

Нарежете пилето на порции, сложете го в найлонов плик, изсипете кефира отгоре, натиснете чесъна и добавете лука, нарязан на колелца. Подправете със сол и черен пипер на вкус и разбъркайте добре. Завържете плътно торбата и внимателно я поставете под тежест за около 2 часа. Уверете се, че чантата не се е скъсала.

Плодов шиш кебап

Ананас, диня, киви, ягоди, зелено грозде, малини, листа от мента; кремообразна смес, кора от лайм.

Измийте плодовете. Обелете и нарежете на кубчета ананаса, динята и кивито. Натрошете крема и го смесете с кората от лайм. Нанижете кубчетата диня, киви и ананас на шиш и потопете едната им страна в сместа от лайм. Поставете ягодите, гроздето и малините на шишче. Украсете с листо мента. Не забравяйте да нахраните децата!